全面質(zhì)量管理體系在企業(yè)中的具體應(yīng)用課件(文件)
【正文】 應(yīng)制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施 ? 。? 企業(yè)有 專門的 機(jī)構(gòu) 及 專（兼）職 的 人員負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作， 本企業(yè)專職負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作的機(jī)構(gòu) 及人員應(yīng)在 在質(zhì)量手冊的有任命書 。? 編制文件 :《質(zhì)量管理制度》? 質(zhì)量管理制度規(guī)定了 :各部門職責(zé)和部門主管 \企業(yè)主要人員的管理職責(zé) ,規(guī)定了各類人員的任職要求? 企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行人員能力的培訓(xùn) ,在人員能力不足時(shí)應(yīng)通過培訓(xùn)或招聘以滿足要求? 記錄 :培訓(xùn)記錄? ．企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定不合格管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不合格及時(shí)進(jìn)行糾正或采取糾正措施。溫度、濕度、空氣潔凈度 。? ．企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔、平整、無積水；廠區(qū)的道路應(yīng)用水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。? ? 、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足不同食品的生產(chǎn)加工要求。? 特別是紫外線燈與裸露食品放置地點(diǎn)應(yīng)避開? 文件記錄：生產(chǎn)過程記錄，關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄，人員管理記錄，? ． 企業(yè)的庫房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。 員 要求 ：管理人員具備生產(chǎn)安全知識，生產(chǎn)人員符合要求。? 建立設(shè)備臺帳 ,按照審核要求配備齊全設(shè)備 ,保證設(shè)備精度 , 設(shè)備應(yīng)符合審核細(xì)則的規(guī)定 ,如有損壞及時(shí)更新 。? 生產(chǎn)前用酒精或消毒液搽抹消毒 ,生產(chǎn)后徹底清洗 ,開啟紫外線滅菌燈? 消毒情況記錄在設(shè)備日常保養(yǎng)記錄或生產(chǎn)原始記錄上? 務(wù) ,以及食品質(zhì)量安全知識。食品生產(chǎn)加工人員必須身體健康，無傳染性疾病，穿戴工作衣帽進(jìn)入生產(chǎn)車間，不在車間里吃喝，不佩帶首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作。? 執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)到技術(shù)監(jiān)督局備案（食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)到衛(wèi)生廳標(biāo)準(zhǔn)科備案）? 企 業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)過程中所需的各種工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件。? 企業(yè)應(yīng)制定文件管理制度。企業(yè)如有外協(xié)加工或委托服務(wù)項(xiàng)目，也應(yīng)制定相應(yīng)的采購管理辦法（制度）? 記錄 :合格供應(yīng)商目錄 、原輔材驗(yàn)證記錄、原輔材料檢驗(yàn)記錄? 要求 : 收集主要原料和直接接觸食品的包裝材料的供應(yīng)商的采購合同 \營業(yè)執(zhí)照 \衛(wèi)生許可證 \產(chǎn)品檢驗(yàn) ,報(bào)告建立供應(yīng)商檔案 ,? 盡可能在合格供應(yīng)商內(nèi)采購 ,變更供應(yīng)商時(shí)應(yīng)慎重? 已實(shí)施 QS認(rèn)證的原料應(yīng)選擇獲得 QS證書的? 企業(yè)應(yīng)制定主要原輔材料、包裝材料的采購文件，如采購計(jì)劃、采購清單或采購合同等，并根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購。? 辦法? 文件 : 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理程序? 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和質(zhì)量考核辦法? 記錄 : 生產(chǎn)過程質(zhì)量考核記錄? 了解考核時(shí)間 \考核人和扣分要求? 、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。 有冷藏、冷凍運(yùn)輸要求的，企業(yè)必須滿足冷鏈運(yùn)輸要求。（兼）職質(zhì)量檢驗(yàn)人員，并具有相應(yīng)檢驗(yàn)資格和能力。有進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)程 、 過程檢驗(yàn)規(guī)程 、 成品檢驗(yàn)規(guī)程 、檢驗(yàn)控制程序檢驗(yàn)設(shè)備管理程序記錄 : 原輔材料檢驗(yàn)記錄、半產(chǎn)品、產(chǎn)品檢驗(yàn)原始記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告。? 制定帶 *號檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃? 委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)。? 實(shí)施體系 ： 在實(shí)施階段，所有人都要收集記錄以證明 ， 規(guī)定的做到了，做到的符合規(guī)定。 10:29:1410:29:1410:292/2/2023 10:29:14 AM? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 02 二月 202310:29:14 上午 10:29:14二月 21? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 10:29:14 上午 10:29 上午 10:29:14二月 21? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 10:29:1410:29:1410:29Tuesday, February 02, 2023? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 二月 2110:29 上午 二月 2110:29February 02, 2023? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 10:29:1410:29:1410:292/2/2023 10:29:14 AM? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 二月 21二月 2110:29:1410:29:14February 02, 2023? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 10:29:14 上午 10:29 上午 10:29:14二月 21MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看專 家告 訴。 二月 2110:29 上午 二月 2110:29February 02, 2023? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 10:29:1410:29:1410:29Tuesday, February 02, 2023? 1知人者智，自知者明。 10:29:14 上午 10:29 上午 10:29:14二月 21? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 02 二月 2023
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