【正文】 INLANDIA 來(lái)自北歐芬蘭的芬蘭伏特加具有最高級(jí)的品質(zhì)。 配料：水、大麥、酵母 凈含量： 750ml 酒精度： 40%vol 原產(chǎn)地：芬蘭 青衣 伏特加的引用方法 第一步：選擇 3種或 4種高品質(zhì)的伏特加酒。這叫做“嗅”香味，里面有很多種伏特加的特色，例如水果的，谷物的或香料的。 第五步：然后把酒全部都咽下去來(lái)體會(huì)他特有的感覺(jué)。 青衣 金酒的分類(lèi) 荷式金酒 荷式金酒產(chǎn)于荷蘭，主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（ Schiedam）一帶，是荷蘭人的國(guó)酒。因香味過(guò)重，荷式金酒只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會(huì)破壞配料的平衡香味。英式金酒又稱(chēng)倫敦干金酒，屬淡體金酒，意思是指不甜，不帶原體味，口味與其它酒相比，比較淡雅。哥頓金酒更于一九二五年獲頒贈(zèng)皇家特許狀。通常情況下，美國(guó)的蒸餾金酒在瓶底部有“ D”字，這是美國(guó)蒸餾金酒的特殊標(biāo)志。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒 …… ，含酒精 38%～ 50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的 朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。 青衣 百家得朗姆酒為十九世紀(jì)古巴葡萄酒進(jìn)口商法孔度 .百家得 .馬素先生靈機(jī)一觸之下的成果。百家得朗姆酒在天然木桶中培養(yǎng)出香醇芬芳的酒味，而色澤較深的金朗姆酒就以燒焦橡木的酒桶儲(chǔ)藏，便輕盈酒質(zhì)更富香氣。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。 紅葡萄酒酒杯 葡萄酒（ REVERDI）：按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度一般在 176。 青衣 葡萄酒的分類(lèi) 一、 按酒的顏色分類(lèi) 1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。這一類(lèi)葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。 3．半甜葡萄酒：含糖量在 12～ 50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。 2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。 3．加強(qiáng)葡萄酒 (FORTIFIED)：種類(lèi)有些厘 (SHERRY)、缽堤 (PORT)、馬得拉 (MADEIRA)、馬沙拉 (MARSALA )、馬拉加 (MALAGA)等，酒精含量 1424度。 第二、壓榨果粒。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料 ——葡萄汁。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 4．使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白葡萄酒更鮮更香。陳釀葡萄酒沉淀放置最少一年，陳釀香檳酒要沉淀放置最少十年。 香檳與起泡酒的釀造過(guò)程 青衣 生產(chǎn)白葡萄酒的葡萄品種 1．雷司令（ Risling） 又稱(chēng) 薏絲琳，原產(chǎn)德國(guó) 2．白羽（ Rkatsiteli）白羽又名爾卡齊杰里、白翼、蘇 58號(hào)。原產(chǎn)自法國(guó)波爾多區(qū) 9．灰皮諾（ Pinot Gris） 原產(chǎn)自法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) 青衣 生產(chǎn)紅葡萄酒的葡萄品種 1．佳麗釀（ Carignan）佳麗釀別名法國(guó)紅、康百耐、佳釀。因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面；同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣 青衣 對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度是最重要的，因此舉杯的時(shí)候，端酒杯的姿勢(shì)就顯得尤為重要。 或許有人知道，飲用白蘭地時(shí)優(yōu)雅而又浪漫的握杯姿勢(shì)是將杯桿夾在中指和無(wú)名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢(shì)。 葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡。當(dāng)然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動(dòng)，以起到晃杯的作用。 通風(fēng) 葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周?chē)奈兜牢狡坷锶?，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個(gè)環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。yquem)——最后貴族的“液體黃金 第五名：歐頌莊 (Chateau Ausone)——明日頂級(jí)貴價(jià)明星 第六名：拉菲莊 (Chateau Lafite)——世界上最出名的葡萄酒 第七名：拉圖莊 (Chateau Latour)——全球最昂貴的酒園 第八名：羅曼麗 如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫 5度到 20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍 濕度 若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口，所以 70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。晃杯動(dòng)作可通過(guò)在杯中放些水來(lái)練習(xí)。這也是酒不能倒太多的原因之一。如果自認(rèn)為酒溫太低，則也可以用這種姿勢(shì)來(lái)對(duì)葡萄酒加溫，而不必機(jī)械地、教條地按上面所說(shuō)的方式舉杯。許多人也是這樣拿杯的。原產(chǎn)法國(guó) 7．席拉（ Shiraz）又稱(chēng)設(shè)拉子、西拉。原產(chǎn)意大利 4．李將軍（ Pinot Blanc）李將軍別名白比諾，屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó) 5．霞多麗（ Chardonnay）別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮、夏多內(nèi)。香檳酒可能放在不同容量的瓶?jī)?nèi)： 1/4瓶裝的， 1/2瓶裝的， 75毫升標(biāo)準(zhǔn)瓶的，還有150毫升直至 1500毫升不等的。 青衣 起泡酒中著名的香檳，是由普通的白葡萄酒經(jīng)過(guò)第二次發(fā)酵獲得泡沫裝瓶制成的。 2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 青衣 紅葡萄酒的釀造過(guò)程 第一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。這類(lèi)酒被稱(chēng)為桌酒 (TABLE WINE)，酒精含量為 14度以下。 3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開(kāi)胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。 ②汽酒：用人工的方法將 CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因 CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。 青衣 按含不含二氧化碳分類(lèi) 1．靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加 CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。 青衣 二、 按含糖量分類(lèi) 1．干葡萄酒：含糖量低于 4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。之間；按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn) GB150372023規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于 %的酒精飲品。 葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。 青衣 金 武 士 雷 博 仕 噢 米 家 白 金 武 士 豪 帥 快 活 龍舌蘭品牌： 青衣 墨西哥豪帥金快活龍舌蘭酒廠(chǎng)成立于 1795年，歷史悠久，是世界最大的龍舌蘭烈酒生產(chǎn)商，著名釀制頂級(jí)橡木桶陳年的龍舌蘭烈酒。 今天，百家得朗姆酒的生產(chǎn)者仍是法孔度先生的后人。 青衣 朗姆酒的品牌 在國(guó)際上郎姆酒的馳名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕蘭潭） CAPTAIN MORGEN ( 摩根船長(zhǎng) ) Bacardi Light(百家得淡酒）， Bacardi Silver（百家得銀標(biāo)）， Bacardi Gold（百家得金標(biāo)）， Bacardi 151（百家得 151Proof), Puerto Rico Rum（波多黎 哥 郎姆酒）， Jamaican Rum（牙買(mǎi)加郎姆酒）， Myer39。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁。 酒精度： 43%vol 凈含量： 750ml 原產(chǎn)地：英國(guó) 哥頓金酒 青衣 美國(guó)金酒為淡金黃色，因?yàn)榕c其它金酒相比，它要在橡木桶中陳年一段時(shí)間。 青衣 金酒是英倫的國(guó)飲。S GIN) 青衣 英式金酒 英式金酒的生產(chǎn)過(guò)程較荷式金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸餾而得干金酒。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨(dú)特。 青衣 第四大類(lèi)、金酒 世界上的金酒名字很多。 第四步：淺抿一口，感受他的質(zhì)感。 第二步：把伏特加冰過(guò)后，倒入一個(gè)酒杯中，每個(gè)杯子里倒大約 12盎司。過(guò)去十年來(lái)銷(xiāo)量增長(zhǎng)迅速，是全球免稅店中最受歡迎的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一?；使诜丶泳埔和该?，無(wú)色，除了有酒精的特有香味外，無(wú)其它香味，口味干洌、勁大沖鼻。瑞典的伏特加不經(jīng)過(guò)提純工藝，但這也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：純凈的瑞典水和營(yíng)養(yǎng)豐富的瑞典小麥。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在 40176。 青衣 威士忌的喝法 您可以純飲、 或加入冰塊、 或加入可樂(lè)、 或加入蘇打、 哪怕加入綠茶， 您都不必?fù)?dān)心酒的味道會(huì)被改變。千萬(wàn)不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽下?？梢栽诰评锛舆m量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約 1/3的水。 青衣 3．聞香味 現(xiàn)在，我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。 青衣 混配 （ Blending） 由于麥類(lèi)及谷類(lèi)原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風(fēng)味，這時(shí)就靠各個(gè)酒廠(chǎng)的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗(yàn)的不同和該品牌酒質(zhì)的要求，按照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個(gè)品牌的混配過(guò)程及其內(nèi)容都被視為是絕對(duì)的機(jī)密，而混配后的威士忌酒品質(zhì)的好壞就完全由品酒專(zhuān)家及消費(fèi)者來(lái)判定了。如享譽(yù)全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取 17﹪ 的 “酒心 ”來(lái)作為