【正文】 米、玉米， 脂肪含量低于玉米，高于大米、小米， 含多不 飽和脂肪酸。 二 代量食譜的制定 ？ 先算各種營養(yǎng)素的供給量，在烹調(diào)食用。 。 ⊙ ? 泥糊狀食物添加 ? 輔助食品添加意義： ? A： 46個月輔助食品不可缺少，對比中國和發(fā)達國家比較， 46個月前沒有差別（中國城鄉(xiāng)） ? B：是智力開發(fā)重要條件、對神經(jīng)系統(tǒng)大腦功能發(fā)育有幫助、語言發(fā)育不可替代作用 ? C：對良好營養(yǎng)行為不可替代作用，吞咽、咀嚼 D：學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準備。 ?、蝦泥、蟹肉泥等含有健腦物質(zhì) DHA、EPA等，但要注意過敏和皮膚癥狀。 功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素 C、維生素 B等 ?果泥： ?應(yīng)時新鮮水果，洗凈、切開，刮食果肉； ?菜泥： 胡蘿卜泥：煮熟，壓泥，加奶或水調(diào)勻， 土豆泥、紅薯泥、芋頭泥、南瓜泥、山藥 ?豆腐泥：肉湯加豆腐煮 10分鐘，壓泥； ?蛋黃泥 原料：雞蛋 1個 做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。 功效：有利于改善貧血。 ?白蘿卜生梨汁： ?原料：小白蘿卜一個，梨半個 做法：將白蘿卜切成細絲，梨切成薄片。 ?魚泥胡蘿卜泥米粉 ?原料：河魚或是海魚，胡蘿卜 做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。 功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。 ．大米淘洗干凈開水浸泡 1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖。 做法： ．將龍須面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。 做法： ．將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。 ?蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許 做法： ．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。如果一種食物能引起過敏 ? 反應(yīng)（皮膚出疹、胃腸不適、哮喘），就停止食用 ? 后再改用其他食物。 以下食品不宜作為輔助食品 ? 奶及其制品 糕點和面包（較多添加劑） ? 市售飲料（無營養(yǎng)） 火腿腸（亞硝酸鹽） ? 肉湯、雞湯（無營養(yǎng)） 糖 蜂蜜 ? 罐頭食品 市售保健食品、補品 ? 八寶粥（糖多） 主食！ 注意 按照嬰兒自己的需要喂養(yǎng)他們，而不是時鐘； 善于發(fā)現(xiàn)和判斷嬰兒并非饑餓的信號； 靠嬰兒食欲來指引而不是看奶瓶或碗是否吃盡來判斷； 允許嬰兒用口來認識世界； 親密接觸更重要。在嬰兒期就發(fā)現(xiàn)過敏癥狀可以給將來省去 ? 很多麻煩。不要冒險讓嬰兒食用。雞蛋炒熟，并攪成細末。 ．將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后小火再煮，待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 ? ． 南瓜紅薯玉米粥 原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量 做法： ．將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據(jù)口味加入紅糖。 ?、肉末、魚肉、豆制品等高蛋白的食物。 ?牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗，奶粉 2勺，雞蛋黃 1/3個 做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃 1/3個研成粉。 功效：白蘿卜富含維生素 C、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用 ?梨醬 ?原料：梨 1個，冰糖適量 做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。用清潔的紗布過濾取汁即可。 功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素 A、 D和 E與脂肪溶解容易被機體吸 ?肝肉泥 原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量 做法： 將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 四個月給蛋黃、米湯、米粉（開始有淀粉酶） 五到六個月果泥、菜泥、果泥、 豆腐泥、魚泥、蝦泥、磨牙餅、 ? 1．米粉 原料： 1匙米粉，溫水 做法： 1匙米粉加入 3－ 4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調(diào)成糊狀。先吃米后吃面 ?2. 菜汁、菜泥（先）果汁、果泥（后） ，如蘋果泥、土豆泥等。它是 從液體到 泥糊狀食物 到固 體食物是必須添加的食 品。 ，食物多樣化，葷素搭配，干稀搭配。 ●含有 較多賴氨酸 ，生物價高，是完全蛋白質(zhì)。歐美各國早已這樣食用。 ●燕麥 消化吸收率也高 。 ▲燕麥的營養(yǎng)價： 燕麥又稱為莜麥。87%是不飽和脂肪酸，亞油酸 48%，油酸 37%，亞麻酸 %；含有高密度脂蛋白、血管清失，降血脂，預(yù)防治療心血管疾??； 玉米油中含有豐富的 VE、 抗氧化、抗衰老、延年 益壽，嫩玉米含有 VC。 ● 含有大量維生素、礦物質(zhì) 。 ●糙米的礦物質(zhì)含量比大米高。谷類蛋白質(zhì)的生物價比其它谷類高。 提示 ：合理加工、合理烹調(diào)、合理儲存，與含賴 氨酸高的動物食物和豆類食物合理搭配，提 高谷類食物營養(yǎng)價。 ▲脂類：小麥胚粉最高 7%，玉米、小米、稻米較 低，它的脂肪酸為不飽和脂肪酸，玉米油中含有 亞油酸 60%增加長期記憶，保護皮膚、粘膜、眼 睛、降血脂、防動脈硬化。 。 谷類食物： 。橄欖油 — 83%油酸，膽堿記憶素， 花生油 — 單不飽和脂肪酸 亞麻籽油 — 亞麻酸 。 水果要多樣化，以含維 C高的水果 為主。 柚子 二兩含維 C60毫克。