中醫(yī)藥大學(xué)寶寶優(yōu)質(zhì)食物選擇及輔食添加育嬰師營養(yǎng)師-資料下載頁
2025-01-31 04:01本頁面
【正文】 肉泥 原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量 做法： 將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。 功效：有利于改善貧血。 ?蘋果胡蘿卜汁 原料：胡蘿卜 1個(gè)，蘋果半個(gè) 做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約 10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。 功效：胡蘿卜中含豐富的 β胡蘿卜素，可促進(jìn)上皮組織生長，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。 ?白蘿卜生梨汁： ?原料：小白蘿卜一個(gè)，梨半個(gè) 做法：將白蘿卜切成細(xì)絲，梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開，用微火燉10分鐘后，加入梨片再煮 5分鐘取汁即可食用。 功效：白蘿卜富含維生素 C、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用 ?梨醬 ?原料：梨 1個(gè)，冰糖適量 做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。 功效：不僅補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)對(duì)咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。 ?魚泥胡蘿卜泥米粉 ?原料：河魚或是海魚，胡蘿卜 做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。 ?牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗，奶粉 2勺，雞蛋黃 1/3個(gè) 做法：在燒大米粥時(shí)，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃 1/3個(gè)研成粉。將奶粉沖調(diào)好，放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。 功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對(duì)小兒生長和大腦發(fā)育有好處。 7~12個(gè)月嬰兒的生理特點(diǎn) ? 活動(dòng)量日益增大熱量需要增加 ? 牙齒萌出 ? 斷奶食品的重要過渡期 ? 腎功能日臻完善 ? 手拿食品訓(xùn)練的關(guān)鍵期 ? 7— 9個(gè)月： ?、爛面、奶豆、小饅頭等； ?、碎菜、水果等。 ?、肉末、魚肉、豆制品等高蛋白的食物。 ?，如餅干、烤饅頭片等，主要不是為了增加營養(yǎng)，而是為了訓(xùn)練咀嚼能力并刺激牙齒發(fā)育 . ?原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量 做法： ．黑芝麻炒熟后研碎。 ．大米淘洗干凈開水浸泡 1小時(shí)，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖。 功效：潤肺補(bǔ)腎，利腸通便。 ? ． 南瓜紅薯玉米粥 原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量 做法： ．將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時(shí)根據(jù)口味加入紅糖。 功效：養(yǎng)胃去積、便秘 ? 蝦仁菜湯面 原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。 做法： ．將龍須面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用。 ．將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后小火再煮，待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 ?10— 12個(gè)月： ?、軟飯、面條等 ?、餛燉等 ?、蛋、豆制品 ? ?雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ．將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。 ．洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。 ．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。 ?蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許 做法： ．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花，攪成泥蓉。 ．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜 ? 翡翠蛋羹：雞蛋 +菜末 +魚肉少許，攪勻蒸熟； ? 蝦泥蛋羹：雞蛋 +鮮蝦泥，攪勻蒸熟； ? 淀粉蛋羹：雞蛋 +稀淀粉，攪勻蒸熟； ? 肝粉蛋羹：雞蛋 +肝粉，攪勻蒸熟； ? 水果蛋羹：雞蛋 +新鮮水果丁，攪勻蒸熟 . 羹類： 容易造成嬰兒窒息的食物 ? 爆米花、堅(jiān)果（花生米、杏仁等）、 ?生胡蘿卜塊、整個(gè)的葡萄、硬糖塊、小果凍等。不要冒險(xiǎn)讓嬰兒食用。 容易造成嬰兒過敏的食物 ? 面粉、雞蛋清、豆制品、牛奶、柑橘類水果 ? 等，可以添加的晚一些。如果一種食物能引起過敏 ? 反應(yīng)（皮膚出疹、胃腸不適、哮喘），就停止食用 ? 后再改用其他食物。一兩個(gè)月以后可以再試一下這 ? 種食物，這時(shí)許多敏感性都會(huì)隨著嬰兒的發(fā)育成熟 ? 而消失。在嬰兒期就發(fā)現(xiàn)過敏癥狀可以給將來省去 ? 很多麻煩。 ? 90%的過敏癥狀都在食用過敏性食物的 5天以 ? 后才隱約出現(xiàn)，而不會(huì)在食用后立即發(fā)作。 以下食品不宜作為輔助食品 ? 奶及其制品 糕點(diǎn)和面包（較多添加劑） ? 市售飲料（無營養(yǎng)） 火腿腸（亞硝酸鹽） ? 肉湯、雞湯（無營養(yǎng)） 糖 蜂蜜 ? 罐頭食品 市售保健食品、補(bǔ)品 ? 八寶粥（糖多） 主食！ 注意 按照嬰兒自己的需要喂養(yǎng)他們，而不是時(shí)鐘； 善于發(fā)現(xiàn)和判斷嬰兒并非饑餓的信號(hào)； 靠嬰兒食欲來指引而不是看奶瓶或碗是否吃盡來判斷； 允許嬰兒用口來認(rèn)識(shí)世界； 親密接觸更重要。 ?春季食療方： ?只咳無痰： ?大白菜根、姜（去皮）冰糖煎水每日 12次 ?又咳又痰： ?蔥根（ 7個(gè)）、梨 1個(gè)、冰糖、煎水長飲 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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