藥食同源：中醫(yī)藥學與營養(yǎng)doc-資料下載頁
2025-07-18 18:04本頁面
【正文】 素C、醛糖、綠原酸等，杜仲是古代常有延年益壽、補益精氣、益腎補肝、強筋壯骨?，F(xiàn)代研究證實，杜仲具有興奮垂體，腎上腺皮質系統(tǒng)，提高腎上腺皮質功能作用，同時具有免疫促進作用。是一種很好的提高免疫力、抗衰老延年的保健藥品。四季藥膳、體虛藥膳和藥膳處方n 四季藥膳n “藥補不如食補”，一年四季進補藥膳，同樣按辯證要求，根據(jù)個人體質和季節(jié)氣候不同的特點來選擇配膳藥物、食物以助四季養(yǎng)生。n 春季：氣候轉暖，萬物齊發(fā)，宜用平補之藥?？蛇x用生曬參、西洋參、太子參、黨參、枸杞、黃芪等配膳，來幫助人體正氣生發(fā)。如黃芪燉子雞湯、人參燉鴿子湯。n 夏季：氣候炎熱，暑邪夾濕，宜清補之藥?？捎梦鞴?、冬瓜、綠豆、薏仁、蓮子、薄荷等配膳，以生津消署祛濕。如伏苓綠豆粥、薏仁綠豆粥、薄菏炒螺絲。n 秋季：風干物燥，宜滋潤之藥?？蛇x用金銀花、麥冬、冬蟲夏草、百合、銀耳、燕窩、蜂蜜、梨等配膳，以潤燥平風。如冰糖銀耳湯、蜜炙百合。n 冬季：天氣寒冷，宜用溫補。可選用淮山藥、當歸、大棗、龍眼肉、核桃、板栗、杜仲等配膳，以溫陽祛寒。如當歸生姜羊肉湯、板栗燉雞、杜仲炒腰花。體虛藥膳更多資料請登陸：n 《內經》（素問）說“精氣奪則虛”又說“邪之所湊，其氣必虛?！闭f明人體正氣不足，抵抗力下降，就會產生虛癥。《素問》說“虛者補之”。所以虛癥就要用補益方法來配搭藥膳。其目的是用補法增強體質，提高抗病能力，改善機體虛弱狀態(tài)的方法。n 虛癥范圍很廣，一般分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四個類型，一般氣虛之人多陽虛，血虛之人多陰虛。所以補益藥就把它歸納為補氣、補血、補陰、補陽四類。 n 補氣：適于氣虛，癥見倦怠乏力，懶言怕動，少氣不足以息，虛熱自汗，脈大而虛或脫肛、疝氣、內臟下垂，以及婦人子宮下垂等。如參芪桂圓燉荷包紅鯉魚，參芪燉子雞等具有補益元氣作用。n 補血：適用于血虛。癥見面色萎黃，爪唇蒼白，頭昏耳鳴，心悸，大便秘結，以及婦女月經愆期甚則閉經、不孕等，如首烏紅棗粥、當歸阿膠精。 n 補陰：適用于陰虛。癥見形瘦見悴、口干咽燥、肌膚枯澀、耳鳴目眩、心煩不寐、盜汗遺精、咳血消渴等。如燕窩冰糖羹，銀耳連子湯等具有滋陰潤燥的作用。n 補陰：適用陽虛。癥見腰以下冷、腰肌酸軟、不任步履、下肢乏力、下肢時痛、大便泄瀉、小便頻數(shù)、虛喘、陽萎、早泄、以及不孕等，如蟲草枸杞淮山羊肉湯，蓯蓉羊腎粥等，具有調補肝腎、益精等養(yǎng)血壯陽等作用。n 以臟補臟：用動物臟器來補養(yǎng)或人體相應臟器，謂之“以臟補臟”、“以形補形”。如豬心來補養(yǎng)心血、安神定志；以肝來補肝明目，以豬腎來補益腎臟，以鹿筋來強筋壯骨，以鹿鞭來補腎壯陽等。藥膳處方 n 十全大補湯n 主要材料：黨參、炒白術、酒白芍、黃芪、茯苓各10克，肉桂3克、當歸、熟地各15g、炒川芎、甘草各6克、墨魚、豬肚各50克、生姜10克、豬雜骨、蔥、鹽、味精各適量。n 制作方法：n 將以上中藥裝入潔凈布袋包扎好備用；n 將墨魚、豬肚洗凈、捶破、生姜抽破備用；n 將豬肚、墨魚、豬雜骨、藥袋放入瓦罐內加水適量，放入姜、蔥、花椒、料酒、食鹽、置武火上燒沸、后用微火煨燉，待豬肚、墨魚熟烘時撈起切條，再放入湯中，撈出藥袋不用。n 效用說明：雙補氣血。適用于氣血俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神疲憊、腰肌酸軟等癥。 蟲草枸杞淮山羊肉湯n 主要原料：冬蟲夏草10克、枸杞15克、淮山藥20克、羊肉100克、生姜35片、蜜棗35枚、大蒜頭4個。n 制作方法：n 將冬蟲夏草、枸杞、淮山洗凈，大蒜頭去皮。n 羊肉洗凈切塊，用開水洗去膻味n 將全部用藥和配料放入鍋內（瓦罐），加清水適量，武火煮沸后再用文火煲3個小時，調入適量醬油、味精食用。n 效用說明：調補肝腎、益精血狀陽，用于婦女虛弱，面色無華，腰膝乏力，氣短懶言，或男子陽蔞早泄，精液稀少，不育等。首烏紅棗粥n 主要原料：首烏60克，梗米60克，紅棗10枚（去核）n 制作方法：將首烏，梗米，紅棗洗凈放入鍋內（瓦罐）,加入清水適量，武火煮沸后，文火成粥，放入紅糖煲沸即成，隨意食用。n 效用說明：補氣血、益肝腎、黑須發(fā)、養(yǎng)容顏，用于面色無華，未老先衰，顏發(fā)早白、肌膚干澀，形容憔悴等。n 更多資料請登陸：7 / 7
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