第十一課__菜品推銷技巧(文件)
【正文】 敗。服務(wù)師在推銷時(shí)，也應(yīng)善于推銷不同種類的產(chǎn)品，不要只對(duì)推銷高檔產(chǎn)品感興趣，而忽略和輕視了中低檔次的消費(fèi)需求。 21:54:2921:54:2921:542/2/2023 9:54:29 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 2023年 2月 2日星期四 下午 9時(shí) 54分 29秒 21:54: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 9時(shí) 54分 29秒 下午 9時(shí) 54分 21:54: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 21:54:2921:54:2921:54Thursday, February 2, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 下午 9時(shí) 54分 :54February 2, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 21:54:2921:54:2921:542/2/2023 9:54:29 PM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :54:2921:54:29February 2, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 9時(shí) 54分 29秒 下午 9時(shí) 54分 21:54: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 下午 9時(shí) 54分 :54February 2, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 21:54:2921:54:2921:54Thursday, February 2, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 9時(shí) 54分 29秒 下午 9時(shí) 54分 21:54: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 2日星期四 下午 9時(shí) 54分 29秒 21:54: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 21:54:2921:54:2921:542/2/2023 9:54:29 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 2月 下午 9時(shí) 54分 :54February 2, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 21:54:2921:54:2921:54Thursday, February 2, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 3．推銷是建立在產(chǎn)品多樣化基礎(chǔ)上的，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)了解賓客的消費(fèi)層次和需求，并及時(shí)向上級(jí)反饋賓客的需求信息。如能預(yù)先推測(cè)出客人的消費(fèi)檔次和口味需要，在其開(kāi)口之前便能主動(dòng)介紹產(chǎn)品，并提出符合其要求的點(diǎn)菜建議，這將使客人得到極大的精神滿足。指定推銷的產(chǎn)品一方面可能符合多數(shù)賓客的口味，另一方面也可能會(huì)為餐廳帶來(lái)高額的利潤(rùn)，但。此時(shí)應(yīng)該推出與“紅燒鯉魚(yú)”相似的替代產(chǎn)品，或千方百計(jì)去外買鯉魚(yú)，然后請(qǐng)廚師加工。 服務(wù)員不知所措地望著他們的背影，她實(shí)在想不通為什么客人會(huì)不滿意而離去。 “我們要想吃正宗的魚(yú)翅和鮑魚(yú)就不到這里吃了。難道不點(diǎn)魚(yú)翅和鮑魚(yú)就不能在這里吃飯嗎 ?” “先生，我不是這個(gè)意思。今天正好沒(méi)有這道菜，紅燒類的高級(jí)菜肴有 ?紅燒大裙翅 ?和 ?紅燒鮑魚(yú) ?。 兩位衣著講究的山東客人來(lái)到北京某四星級(jí)飯店的粵菜餐廳用餐。 （ 2） 服務(wù)用語(yǔ)應(yīng)委婉靈活 ?！?，這樣就會(huì)增加可信度，把菜品推銷出去。例如你可以這樣說(shuō)：“ XXX最喜歡吃這個(gè)菜。這里面有十幾種原料，用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來(lái)的
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