【正文】
白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解 ,所含的硫氨基酸也充分水解 ,產(chǎn)生一種叫硫化氫 (H2S)的化合物 ,這種化合物具有刺鼻的臭味。 氨基酸的 成肽 反應(yīng) 教材 P103 H 2 N CH 2 C O OH NH CH 2 C O H 2 N CH C O OH NH CH C O CH 3 CH 3 第2題: 4種 H 2 N CH C O OH NH CH 2 C O CH 3 H 2 N CH C O OH NH CH C O CH 3 2 5 .氨基酸的檢驗(yàn) 茚三酮溶液中加入氨基酸溶液,顯 紫色 。