廣西地方標(biāo)準(zhǔn)二步法生產(chǎn)精制糖工藝技術(shù)規(guī)程(文件)
【正文】 蜜洗 工序技術(shù)流程蜜洗工序技術(shù)流程如圖2。 當(dāng)原糖或其它砂糖的色值低于1000 IU時(shí)，可不經(jīng)蜜洗工序，直接溶解?！?粗濾糖汁應(yīng)無砂粒，錘度為62 oBx～65 oBx?！?CO2氣體體積濃度應(yīng)大于8％。 過濾宜采用板式壓濾機(jī)，可選用硅藻土作助濾劑，產(chǎn)生的甜水送至溶解工序?！?脫色可選用離子交換樹脂或活性炭?！?蒸發(fā)罐內(nèi)物料沸騰液面應(yīng)位于汁汽室高度的25％～28％?！?預(yù)真空階段， MPa～ MPa；結(jié)晶階段， MPa～ MPa?！?A糖、B糖不進(jìn)行起晶和固晶?！?分蜜汽洗采用的蒸汽溫度為105 ℃～115 ℃， MPa～ MPa?！?包裝計(jì)量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6 檢驗(yàn)應(yīng)按GB 3172006規(guī)定的方法進(jìn)行。冷風(fēng)熱風(fēng)R1糖、R2糖、R3糖、R4糖精制糖包裝篩分冷卻干燥往溶解工序糖粉圖8 干燥、冷卻、篩分、包裝工序技術(shù)流程 工藝技術(shù)要求 干燥熱風(fēng)溫度應(yīng)高于60 ℃，冷風(fēng)溫度應(yīng)低于15 ℃?！?R1糖膏、R2糖膏、R3糖膏、R4糖膏和A糖膏的分蜜宜采用間歇式離心分蜜機(jī)，B糖膏和C糖膏的分蜜宜采用連續(xù)式離心分蜜機(jī)。 R1糖、R2糖、R3糖和R4糖投粉點(diǎn)的糖漿錘度為79 oBx～81 oBx，C糖投粉點(diǎn)的糖漿錘度為82 oBx～85 oBx?！?結(jié)晶、分蜜 工序技術(shù)流程結(jié)晶工序分為精制糖結(jié)晶和回收糖結(jié)晶，工序技術(shù)流程如圖7。 蒸發(fā) 工序技術(shù)流程蒸發(fā)工序技術(shù)流程如圖6。濾 汁加 熱脫 色脫色汁往蒸發(fā)工序圖5 脫色工序技術(shù)流程 工藝技術(shù)要求 濾汁流量應(yīng)穩(wěn)
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