廣西地方標(biāo)準(zhǔn)二步法生產(chǎn)精制糖工藝技術(shù)規(guī)程-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 了二步法生產(chǎn)精制糖工藝技術(shù)規(guī)程的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)工藝流程及設(shè)施、生產(chǎn)操作要求與質(zhì)量控制、檢驗(yàn)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！2糖 Refined Sugar 2R1糖膏經(jīng)分蜜得到的R1蜜，進(jìn)行結(jié)晶、分蜜所得的潔白砂糖?；厥仗强煞譃锳糖、B糖和C糖。5 生產(chǎn)操作要求及質(zhì)量控制 原料 原糖應(yīng)符合GB 15108的要求。原糖或其它砂糖混合攪拌蜜洗糖糊分蜜蜜洗糖往溶解工序R4蜜或A蜜蜜洗蜜往結(jié)晶工序原糖或其它砂糖混合攪拌蜜洗糖糊分 蜜蜜洗糖往溶解工序R4蜜或A蜜蜜洗蜜往結(jié)晶工序 圖2 蜜洗工序技術(shù)流程 工藝技術(shù)要求 混合應(yīng)攪拌均勻，盡量減少砂粒的溶解，蜜洗糖糊應(yīng)能連續(xù)出料，不出現(xiàn)結(jié)塊或成團(tuán)的現(xiàn)象?！?溶解 工序技術(shù)流程溶解工序技術(shù)流程如圖3。 飽充、過(guò)濾 工序技術(shù)流程飽充、過(guò)濾工序技術(shù)流程如圖4?！?石灰乳濃度為15′Be～18′Be。 脫色 工序技術(shù)流程脫色工序技術(shù)流程如圖5?！?脫色汁色值應(yīng)小于190 IU?！?糖漿濃度為70 oBx～73 oBx?！?R1糖、R2糖、R3糖、R4糖和C糖宜采用投粉法起晶，A糖、B糖宜采用糖糊作晶種?！?R1糖、R2糖、R3糖和R4糖的放糖錘度為90 oBx ～92 oBx，A糖、B糖和C糖的放糖錘度為93 oBx～95oBx，廢蜜重力純度應(yīng)不大于50 GP?！?干燥、冷卻、篩分、包裝 工序技術(shù)流程干燥、冷卻、篩分、包裝工序技術(shù)流程如圖8。 精制糖應(yīng)符合GB 3172006中精制糖
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