【正文】 ]8號文件執(zhí)行。工作創(chuàng)新（1）服務(wù)創(chuàng)新未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）管理創(chuàng)新（3）產(chǎn)品創(chuàng)新對外關(guān)系（1）衛(wèi)生防疫部門未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）行業(yè)協(xié)會(huì)（3）其它同行。中餐廳工作績效考核標(biāo)準(zhǔn)一、中餐廳經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（項(xiàng)目總分60分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目（月）計(jì)劃完成實(shí)際完成完成率%扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分營 業(yè) 收 入32分營業(yè)費(fèi)用率11分營業(yè)成本率11分利 　潤6分二、中餐廳管理績效（項(xiàng)目總分30分實(shí)際得分　　　?。ㄒ唬┲胁蛷d設(shè)備保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生（項(xiàng)目分15分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分１、營業(yè)樓面、包廂餐廳標(biāo)志潔凈、無破損未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分地面平整無損、無污跡、干凈光亮門完好有效、無灰塵、無劃痕墻面、天花無灰塵、無污跡柱無脫落、無污跡、無灰塵窗玻璃明亮、無破損窗簾無破損、無脫落、無污跡吧臺整潔、無灰塵餐桌椅整齊、無灰塵臺布、面巾無破損、無灰塵、無污跡餐具整潔、擺放、有序燈具完好有效、無灰塵花木鮮艷、無枯葉、無灰塵空氣清潔度清新、無異味煙具潔凈菜單、酒單平整、無涂抹宣傳品正規(guī)完整、無灰塵廚房廚具等設(shè)備完好、有效、無灰塵未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分與樓面通道無污跡、無異味門無變形、無劃痕、無灰塵地面平整、無污跡、干凈、無積水墻面無油跡、無蛛網(wǎng)（二）、中餐廳服務(wù)技能與服務(wù)質(zhì)量（項(xiàng)目分10分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分儀容儀表服裝整潔、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分儀表端莊大方、保持個(gè)人衛(wèi)生禮貌程度禮貌周到、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)紀(jì)律性無聊天、離崗等現(xiàn)象服務(wù)技能與質(zhì)量餐廳經(jīng)理語言能力好、管理監(jiān)督效果好未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分餐廳領(lǐng)班熟悉業(yè)務(wù)、組織協(xié)調(diào)效果好餐廳服務(wù)員態(tài)度好、紀(jì)律性強(qiáng)、服務(wù)效果好背景音樂效果音質(zhì)好、音量適度飲料食品質(zhì)量品種豐富、質(zhì)量上乘食品衛(wèi)生無變質(zhì)、變味食品、食品無異物零點(diǎn)服務(wù)態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化團(tuán)隊(duì)服務(wù)態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化賓客意見賓客滿意程度意見表反映滿意率為85%以上未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣3分賓客投訴無重大服務(wù)質(zhì)量投訴（三）、勞動(dòng)紀(jì)律與工作規(guī)范（項(xiàng)目分5分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分上下班制度打卡、按時(shí)上下班未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣2分工作紀(jì)律無離崗、無吵鬧、無吃零食等工作規(guī)范站立服務(wù)、微笑服務(wù)接聽電話認(rèn)真細(xì)聽、使用本崗位禮貌用語投訴處置冷靜處理、不與客人爭辯成本控制嚴(yán)格執(zhí)行《成本控制》三、其它方面（項(xiàng)目總分10實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分日常工作（1）執(zhí)行中心決議未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）月度工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃（3）部門工作日記物資管理（1）物資無丟失、人為損壞未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）物資領(lǐng)用手續(xù)齊備參與中心活動(dòng)（1）義務(wù)勞動(dòng)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）業(yè)余文娛活動(dòng)工作協(xié)調(diào)（1）服從中心領(lǐng)導(dǎo)工作安排未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）無其他部門的投訴。 中心為各崗位員工提供相應(yīng)工作服及床上用品，但不得占為私有，遺失須照價(jià)賠償。經(jīng)理、部長級人員除每月有4天休息外，一個(gè)月允許請一天有薪事假，按中心請假制度審批。具體情況詳見《各崗位績效工資考核表》。三、績效工資考核中心原則上實(shí)行全員績效工資考核。具體等級標(biāo)準(zhǔn)詳見《各崗位標(biāo)準(zhǔn)工資構(gòu)成表》。，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)檢督導(dǎo)及質(zhì)檢員違反以上操作原則，依據(jù)部門績效考核辦法進(jìn)行處罰。質(zhì)檢中如遇重大問題、無章可循的問題或自己不能處理的問題，應(yīng)當(dāng)場做好有關(guān)記錄并立即向直屬上級匯報(bào)。，做到獎(jiǎng)懲分明，依“法”治店，決不允許隨心所欲，濫用職權(quán)。人力資源部、財(cái)務(wù)部根據(jù)評審結(jié)果按工資考核辦法核發(fā)各部門工資。綜合上述材料形成本月的質(zhì)檢報(bào)告，匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定。全 面工程運(yùn)行消防演習(xí)專 項(xiàng)設(shè)備設(shè)施安全情況食品衛(wèi)生安全電、水系統(tǒng)資金回籠消防、倉庫管理物品采購質(zhì)量食堂衛(wèi)生安全值班經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店夜間（晚6：00—次日早6：00）的質(zhì)檢工作，行使質(zhì)檢督導(dǎo)職能。 部門方式房務(wù)部餐飲部工程部財(cái)務(wù)部行管部采購部人力資源 部日 檢每日由質(zhì)檢督導(dǎo)按照績效考核要求項(xiàng)目，對各部門質(zhì)檢，并形成質(zhì)檢報(bào)告。各部門成立自檢小組，以定期檢查與不定期檢查相結(jié)合、全面檢查與專項(xiàng)檢查相結(jié)合、普查與抽查相結(jié)合的方式制定部門自檢制度，按照《度假中心績效考核辦法》的標(biāo)準(zhǔn)對本部門自檢，并形成部門自檢記錄同時(shí)進(jìn)行整改。（2）評優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)：評優(yōu)單位評定標(biāo)準(zhǔn)月年先進(jìn)部門月度績效考核超過達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)；民主評議；中心領(lǐng)導(dǎo)評定；年度統(tǒng)計(jì)至少獲得3次“先進(jìn)部門”；民主評議；中心領(lǐng)導(dǎo)評定；優(yōu)秀經(jīng)理優(yōu)秀領(lǐng)班經(jīng)營和管理能力強(qiáng)；月度本部門考核得分；員工評議；年度統(tǒng)計(jì)獲得3次優(yōu)秀經(jīng)理、優(yōu)秀領(lǐng)班稱號；民主投票；領(lǐng)導(dǎo)評定；服務(wù)明星優(yōu)秀員工月度無扣分；部門評議；部門經(jīng)理評議；人力資源部確認(rèn)；年度扣分5分以內(nèi)；工作年限滿一年；年度統(tǒng)計(jì)獲得2次以上“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”稱號；部門評議；部門經(jīng)理評議；人力資源部確認(rèn)；（3）、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：按物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)與精神獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的原則對“先進(jìn)部門”、“優(yōu)秀經(jīng)理”、“優(yōu)秀領(lǐng)班”、“服務(wù)明星”、 “優(yōu)秀員工”進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)辦法如下：每月評選出的“先進(jìn)部門”獎(jiǎng)勵(lì)流動(dòng)紅旗一面，通報(bào)表揚(yáng)；每月評選出的“優(yōu)秀經(jīng)理”給予100元物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，“優(yōu)秀領(lǐng)班”給予80元物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”給予50元的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；每年度評選出的“先進(jìn)經(jīng)理”給予200元的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；每年度評選的優(yōu)秀領(lǐng)班給予150元的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；每年度評選出的“服務(wù)明星”“優(yōu)秀員工”給予100元的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。（2）、依據(jù)績效考核辦法部門起始分為100分。質(zhì)檢員必須遵守《質(zhì)檢人員工作守則》，全體員工有權(quán)依據(jù)《質(zhì)檢人員工作守則》對質(zhì)檢員進(jìn)行有效監(jiān)督。 督導(dǎo)與自檢相結(jié)合的制度。具體質(zhì)檢內(nèi)容詳見績效考核辦法。工作創(chuàng)新（1）服務(wù)創(chuàng)新未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）管理創(chuàng)新（3）技術(shù)創(chuàng)新對外關(guān)系（1）上級主管部門（信達(dá)）未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）稅務(wù)部門（3）開戶行采購部工作績效考核標(biāo)準(zhǔn)一、采購部經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（項(xiàng)目總分50分，實(shí)際得分 分）項(xiàng) 目（月）計(jì)劃完成實(shí)際完成增減%扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際得分營業(yè)收入（中心）32分利 潤（中心）6分營業(yè)費(fèi)用（部門）12分二、采購部管理績效（項(xiàng)目總分25分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分制度建設(shè)有完善的申購、定價(jià)、監(jiān)督機(jī)制未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣3分職業(yè)道德敬業(yè)愛崗、廉潔奉公、不索賄受賄物品申購先審批、后采購大宗物品采購對外公開招標(biāo)定價(jià)緊急物品采購確保按時(shí)供應(yīng)物品質(zhì)量不以次充好、注明物品名稱、型號、單價(jià)、產(chǎn)地物品定價(jià)不高于市場調(diào)查價(jià)格合同管理按合同保質(zhì)保量保供應(yīng)票據(jù)主要物品有購貸發(fā)票三、勞動(dòng)紀(jì)律與工作規(guī)范（項(xiàng)目總分10分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分儀容儀表服 裝整潔、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分儀 表端莊大方、保持個(gè)人衛(wèi)生禮貌程度禮貌周到、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)工作紀(jì)律無離崗、無吵鬧、無吃零食等工作規(guī)范熱情服務(wù)、嚴(yán)格操作程序接聽電話認(rèn)真細(xì)聽、使用本崗位禮貌用語投訴處置冷靜處理、不與其他部門爭辯控制成本嚴(yán)格執(zhí)行《控制成本辦法》四、其它方面（項(xiàng)目總分15分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分日常工作（1）執(zhí)行中心決議未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）月度工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃（3）部門工作日記物資管理（1）物資無丟失、人為損壞未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣2分（2）物資領(lǐng)用手續(xù)齊備參與中心活動(dòng)（1）義務(wù)勞動(dòng)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）業(yè)余文娛活動(dòng)工作協(xié)調(diào)與服務(wù)創(chuàng)新（1）服從中心領(lǐng)導(dǎo)工作安排未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）無其他部門的投訴（3）對前方部門的服務(wù)不斷改進(jìn)度假中心質(zhì)檢工作制度 為了貫徹落實(shí)《度假中心績效考核辦法》，提高各部門工作效率和服務(wù)質(zhì)量，使質(zhì)檢工作達(dá)到日?；?