農(nóng)家菜野菜資源合理開發(fā)和利用的研究論文(文件)
【正文】 人的血壓和血脂等功效；馬頭蘭具有治療齒衄及皮下出血性紫斑病等高血壓，眼底出血，青光眼，眼球脹痛等作用；馬齒莧具有治療高血壓、心臟病、癌癥 、防癌、 治癌 、高血脂等； 抗老蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。 蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。采挖野菜本身就有健身和愉悅身心的作用，它是很好的健身之道。在人們返璞歸真的今天，新鮮無污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”，老人們不吃或小高脂肪的食物適當(dāng)多吃一些新鮮野菜，既換口味，又增食欲，有利健康。 市場(chǎng)前景廣大?，F(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了，老百姓的日子也一天比一天更加富裕了，鐘祥老人們的餐桌也更加豐富了，但老人們不是有野菜“情結(jié)”，他們時(shí)不時(shí)地還要吃點(diǎn)野菜，有的老人甚至是桌上無野菜吃飯就不香了。采挖野菜是輕微的體力勞動(dòng)，既符合老人們受勞動(dòng)的習(xí)慣，又時(shí)不時(shí)要蹲下來，對(duì)活動(dòng)腰腿大有裨益，挖一點(diǎn)野菜活動(dòng)了筋骨又不至太勞累。生活在農(nóng)村的長(zhǎng)壽老人們，他們從小就有挖野菜的習(xí)慣。 野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發(fā)熱，急性眼結(jié)胰炎，口腔炎，牙周炎 野菜的藥用價(jià)值極高。野菜營(yíng)養(yǎng)比較豐富，例如馬齒莧、香椿、魚腥草、蕨菜、薺菜、馬頭蘭等。各種農(nóng)家菜、野菜普遍帶有一股特殊的清香，口味較好。另外還有其它的野菜就更加不用說了，野菜生長(zhǎng)的地域廣闊，產(chǎn)地空氣清新，環(huán)境質(zhì)量好，未受到有害物質(zhì)的污染，而且種類繁多，生長(zhǎng)力和適應(yīng)性強(qiáng)。通過一個(gè)階段的采訪了解，我們分析得出農(nóng)家野菜所具有的優(yōu)點(diǎn)。我們這里的人就會(huì)去田野采摘青，然后把它切碎，揉進(jìn)糯米粉里，是它的顏色由原先的白色變成了靑綠色，粉的韌性也大大的加強(qiáng)了。我們也買了一些回家，味道不比大竹筍差。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。（6）、蕨菜蕨，別名又叫作龍頭菜、如意菜等。以嫩葉供食。（3）、馬齒莧（方言：酸刺漢） 攝于自己家的花盆里馬齒莧現(xiàn)已為人們所食用的野菜之一，現(xiàn)亦有栽培。味道然后南瓜的葉也是我們現(xiàn)在比較喜愛的食品之一， 它的食用方法其實(shí)好簡(jiǎn)單，洗凈切碎后，用鹽一揉
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