【正文】 物生長(zhǎng)的重要限制因子 植物根系氧的來(lái)源： 1) 通過(guò)吸收溶解于營(yíng)養(yǎng)液中的溶解氧來(lái)獲得 這是無(wú)土栽培植物所需氧的最主要的來(lái)源。 但只有沼澤性植物和耐淹的旱地植物才具備這一功能。溫度越高、大氣壓力越小，營(yíng)養(yǎng)液的溶解氧含量越低；反之，溫度越低、大氣壓力越大，其溶解氧的含量越高。 測(cè)定：常用測(cè)氧儀測(cè)定，方法簡(jiǎn)便、快捷。 2. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液溶解氧的途徑 營(yíng)養(yǎng)液溶解氧的補(bǔ)充： 實(shí)質(zhì)上是營(yíng)養(yǎng)液液相的界面與空氣氣相界面之間的破壞而讓空氣進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液的過(guò)程。大規(guī)模生產(chǎn)最常用。 當(dāng)這些物質(zhì)積累到一定程度時(shí)就會(huì)： 1) 妨礙作物的生長(zhǎng)，使根系受害甚至植株的死亡； 2) 影響營(yíng)養(yǎng)液中養(yǎng)分的平衡； 3) 使病害繁衍和累積； 4) 影響用電導(dǎo)率儀測(cè)定營(yíng)養(yǎng)液濃度的準(zhǔn)確性。 2) 如果在營(yíng)養(yǎng)液中積累了大量的病菌使作物發(fā)病，而農(nóng)藥也難以控制時(shí)，就需要馬上更換營(yíng)養(yǎng)液，更換時(shí)要對(duì)整個(gè)種植系統(tǒng)進(jìn)行徹底的清洗和消毒。 五 . 營(yíng)養(yǎng)液溫度的控制 全天候溫室可自動(dòng)控制氣溫和液溫。 地上供液池 地 下 貯 液 池 3) 增設(shè)加溫或降溫裝置： 可在地下貯液池中安裝熱水或冷水管道 。 營(yíng)養(yǎng)液微量元素用量 (各配方通用 ) 化合物名稱 化合物用量(mg/L) 元素用量(mg/L) Na2FeEDTA 2040 FeSO4?7H2ONa2EDTA () () H3BO3 MnSO4?H2O ZnSO4?7H2O CuSO4?5H2O (NH4)6Mo7O24?4H2O 本章小結(jié)： ? 營(yíng)養(yǎng)液配制的水質(zhì)要求 ? 營(yíng)養(yǎng)液配制的原料及其性質(zhì) ? 營(yíng)養(yǎng)液濃度的表示方法和計(jì)算 ? 營(yíng)養(yǎng)液的配方組成 ? 營(yíng)養(yǎng)液的配制技術(shù) ? 營(yíng)養(yǎng)液的管理 ? 營(yíng)養(yǎng)液配方選集 第三章復(fù)習(xí)： 1. 配制營(yíng)養(yǎng)液用水的總要求是 。 5. 營(yíng)養(yǎng)液濃度表示方法可分為： ______________表示法，如_____________ ； ____________表示法，如 ___________。因此，目前世界上大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)液配方，都是采用 作為氮源的。 11. 配制營(yíng)養(yǎng)液的總原則是 ____________________________。 14. 一般認(rèn)為，無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液的溶解氧大于 ___________mg/L或飽和溶解氧的 _____ _％時(shí)，即能滿足多數(shù)作物對(duì)氧的需求。 。生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的作物 (每茬 3～ 6個(gè)月左右，如黃瓜、甜瓜、番茄、辣椒等 )一般 更換一次營(yíng)養(yǎng)液。 12. 營(yíng)養(yǎng)液管理主要是指對(duì)循環(huán)式水培的營(yíng)養(yǎng)液的 、 、 和 等四個(gè)方面的管理。一般將營(yíng)養(yǎng)液的 pH控制在 范圍。 7. 營(yíng)養(yǎng)液配方中營(yíng)養(yǎng)元素的比例和濃度要符合 和 的要求。 3. 營(yíng)養(yǎng)液配方的組成原則是 ① ；② ； ③ ；④ ； ⑤ ；⑥ 。 通風(fēng)降溫 管道增溫 第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)液配方選集 大量元素營(yíng)養(yǎng)液配方的選用： 首先，要明確一個(gè)生理平衡的營(yíng)養(yǎng)液配方具有一定程度的通用性，它可能適用于一大類作物，也可能適用于幾類作物或幾類作物中的幾種作物品種； 然后根據(jù)使用者掌握的理論知識(shí)，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)液配方進(jìn)行靈活的選擇和運(yùn)用 。 措施：利用設(shè)施的結(jié)構(gòu)和材料以及增設(shè)一些輔助的設(shè)備，可在一定程度上控制營(yíng)養(yǎng)液的溫度。在前茬作物收獲后，將種植系統(tǒng)中的殘根及其它雜物清除掉，再補(bǔ)充養(yǎng)分和水分即可種植下一茬作物。 2. 更換的時(shí)間 通過(guò)測(cè)定營(yíng)養(yǎng)液的總鹽分濃度或主要營(yíng)養(yǎng)元素的含量來(lái)判斷，也可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。 目前，華南地區(qū)的深液流水培系統(tǒng)多采用間歇流動(dòng)供氧法，一般是：流動(dòng) 15分鐘，停機(jī) 30－ 45分鐘。在 20℃ 時(shí)，依靠自然擴(kuò)散進(jìn)入 5~15cm液深范圍營(yíng)養(yǎng)液中的溶解氧只相當(dāng)于飽和溶解氧含量的 2％左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到作物生長(zhǎng)的要求。 一般地，甜瓜、辣椒、黃瓜、番茄、茄子等瓜菜或茄果類作物的耗氧量較大；而生菜、菜心、白菜等葉菜類的耗氧量較小。 在營(yíng)養(yǎng)液栽培中，一般要求維持溶解氧的濃度在4~5mg/L的水平 (相當(dāng)于在 15~27℃ 時(shí)營(yíng)養(yǎng)液中溶解氧的濃度在飽和溶解度的 50%左右 )。 氧氣飽和溶解度： 指在一定溫度和一定壓力條件下單位營(yíng)養(yǎng)液中溶解的氧氣達(dá)到飽和時(shí)的溶解氧含量。尤其是不耐淹的旱生植物。 具體方法： 1) 量取一定體積 (如 10升 ) (V1) 的營(yíng)養(yǎng)液于一個(gè)容器中，逐滴加入已知濃度的稀酸或稀堿 (一般為1~3mol/L)，同時(shí)用酸度計(jì)監(jiān)測(cè)中和過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)液的pH值變化，當(dāng)達(dá)到預(yù)定的 pH值時(shí)，記錄所用的稀酸或稀堿溶液的用量 (v1) ； 3) 將稀酸或稀堿用水稀釋后加入種植系統(tǒng)的貯液池，邊加邊攪拌或開啟水泵進(jìn)行循環(huán)。 pH下降時(shí)：可用稀堿溶液如氫氧化鈉 (NaOH)或氫氧化鉀 (KOH)來(lái)中和。 方法 (2)： 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)液濃度下降到配方濃度的 1/2時(shí)，補(bǔ)充至原來(lái)的水平； 二 . 營(yíng)養(yǎng)液酸堿度的調(diào)節(jié) 最根本的控制辦法： 是選用一些生理酸堿性變化較平穩(wěn)的營(yíng)養(yǎng)液配方，以減少調(diào)節(jié) pH的次數(shù)。 適宜濃度范圍： 絕大多數(shù)作物為 ~ 最高不超過(guò) 。 一 . 營(yíng)養(yǎng)液的濃度 （ 包括對(duì)養(yǎng)分含量和水分的存有量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和補(bǔ)充） 1. 水分的補(bǔ)充 補(bǔ)充水分時(shí) ， 可在貯液池中劃好刻度 ， 將水泵停止供液一段時(shí)間 ， 讓種植槽中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)液全部流至貯液池之后 ， 如發(fā)現(xiàn)液位降低到一定的程度就必須 補(bǔ)充水分至原來(lái)的液位水平 。 例如，配制工作營(yíng)養(yǎng)液的大量營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)采用 ① 直接稱量配制法，而微量營(yíng)養(yǎng)元素的加入可采用 ② 先配制濃縮營(yíng)養(yǎng)液再稀釋為工作營(yíng)養(yǎng)液的方法。大量元素一般可配制成濃縮100、 200、 250或 500倍液；微量元素由于其用量少，可配制成 500或 1000倍液。 2. 水 在 硬水地區(qū) ，應(yīng)根據(jù)硬水中所含 Ca2+、 Mg2+數(shù)量的多少，將它們從配方中扣除，減少了的氮可用硝酸 (HNO3)來(lái)補(bǔ)充，加入的硝酸不僅起到補(bǔ)充氮源的作用，而且可以中和硬水的堿性。有機(jī)螯合劑的作用是保護(hù)鐵的有效性。 pH值穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)液配方的設(shè)計(jì)： 六 . 營(yíng)養(yǎng)液的鐵源 無(wú)機(jī)鐵鹽： 最早使用，但易氧化，也易產(chǎn)生 沉淀； 有機(jī)酸鐵： 如檸檬酸鐵、酒石酸鐵，穩(wěn)定性 較差； 螯合鐵： 效果很好，最常用的螯合劑是 EDTA。 4. 配制營(yíng)養(yǎng)液的水質(zhì) 如果使用硬水來(lái)配制營(yíng)養(yǎng)液，其 pH值在栽培過(guò)程中會(huì)升高，這可通過(guò)適當(dāng)調(diào)整配方中的 Ca2+、Mg2+用量以及用稀酸液中和的方法來(lái)進(jìn)行控制。 表 3－ 14 幾種作物的最適 pH值范圍 作物 最適 pH值 作物 最適 pH值 作物 最適 pH值 苜蓿 ~ 大豆 ~ 燕麥 ~ 甜菜 ~ 豌豆 ~ 蕎麥 ~ 大麻 ~ 菜豆 ~ 蘿卜 ~ 白菜 ~ 三葉草 ~ 胡蘿卜 ~ 黃瓜 ~ 棉花 ~ 番茄 ~ 洋蔥 ~ 萵苣 ~ 亞麻 ~ 小麥 ~ 向日葵 ~ 馬鈴薯 ~ 大麥 ~ 粟 ~ 茶 ~ 玉米 ~ 黑麥 ~ 蕹菜 ~ (三 ) 營(yíng)養(yǎng)液的酸堿度變化 主要受以下因素的影響： 1. 營(yíng)養(yǎng)液中生理酸性鹽和生理堿性鹽的用量和比例 其中以氮源和鉀源的化合物所引起的生理酸堿性變化最大。一般以 25℃ 時(shí) Kw(H2O)=1 1014 作為計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)。 表示方法： 一般采用索侖生 (Sorensen)提出的H+濃度的負(fù)對(duì)數(shù)來(lái)表示。 存在問(wèn)題： 利用有機(jī)肥作為作物生長(zhǎng)全部營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源常常會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)元素與不同生長(zhǎng)時(shí)期的供應(yīng)不平衡，而且有機(jī)肥中養(yǎng)分的釋放過(guò)程難以調(diào)控，特別是生長(zhǎng)期長(zhǎng)的作物，在生長(zhǎng)的中后期常出現(xiàn)脫肥的現(xiàn)象。 植株硝酸鹽和亞硝酸鹽限量指標(biāo)： 世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 (WHO/FAO) 規(guī)定：蔬菜 硝酸鹽 含量的允許上限為 432mg/kg(鮮重 ) 蔬菜 亞硝酸鹽 含量的允許上限為 4mg/kg(鮮重 ) 蔬菜 NO3N NO2N 蔬菜 NO3N NO2N 菜心 蕹菜 小白菜 生菜 大白菜 油麥菜 芥藍(lán) 西洋菜 青花菜 莙荙菜 芥蘭頭 荷蘭豆 芥菜 豆苗 芹菜 蘿卜 落葵 番茄 茼蒿 云南小瓜 菠菜 木瓜 表 流溪河流域蔬菜硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮含量 (mg/kg) 據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)局（ 2022） (三 ) 降低產(chǎn)品硝酸鹽和亞硝酸鹽含量措施 通過(guò)在營(yíng)養(yǎng)液中以銨態(tài)氮或酰胺態(tài)氮來(lái)全部或部分代替原有配方中的硝酸鹽，并控制營(yíng)養(yǎng)液的 pH值變化和適當(dāng)增加 Ca2+、 K+等的供應(yīng)量，使作物生長(zhǎng)正常，產(chǎn)量不降低而產(chǎn)品的硝酸鹽含量降低。 芥菜 生菜 使用硝態(tài)氮作為氮源對(duì)人類也是安