xx飯店品牌管理培訓(xùn)——飯店品牌競爭策略(文件)
【正文】 界杰出的旅館，這給了我們什么啟示？而由嚴(yán)長壽的退出圓山飯店，又可以觀察到什么樣的教訓(xùn)？ 三．創(chuàng)新理論架構(gòu)： 國內(nèi)管理學(xué)大師湯明哲、朱博涌以專文解讀創(chuàng)新管理的理論架構(gòu)。 ?一個品牌的形成與發(fā)展，需要經(jīng)歷一次又一次的市場考驗；需要面對競爭者一次又一次的挑戰(zhàn)；需要經(jīng)歷消費者的反復(fù)篩選，其經(jīng)歷的路程是何其艱難。 創(chuàng)造企業(yè)精神，打造品牌文化 ?飯店品牌的打造要形成一種品牌文化，使飯店全體員工都有奮發(fā)向上的工作積極性，能夠為飯店品牌的發(fā)展而努力奮斗。 實施管理創(chuàng)新，塑造品牌升華的活力源泉 ? 飯店經(jīng)營不能墨守陳規(guī)，否則像死水一樣連一點漣漪都沒有，還會有什么活力，也無品牌而言。 竭力維護品牌，嚴(yán)格按既定品牌的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營管理 ?吃“老本”是在破壞品牌。此種現(xiàn)象實質(zhì)是人的驕氣與惰性在滋生。旅游飯店進行品牌建設(shè)，在遵循以上四個基本程序的基礎(chǔ)上，應(yīng)結(jié)合時刻變化的外部環(huán)境和內(nèi)在因素，以過硬的質(zhì)量作為品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，以獨特、新穎、鮮明的形象作為品牌競爭的標(biāo)識，以靈活多變的公關(guān)宣傳手段作為品牌擴張的手段，以合理有序的價格作為品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蘊作為品牌的生命根基，從而將我國旅游飯店的競爭引向一個高水平的品牌競爭階段，在未來全球范圍的競爭中掌握主動權(quán)。 ⑤各類指示性、標(biāo)識性物品：飯店內(nèi)部多設(shè)立了各種指示性或標(biāo)識性符號 ,常見的是員工的名牌、名片以及各種符號標(biāo)識。 以傳播溝通為手段展現(xiàn)品牌特色 ①飯店的建筑造型和環(huán)境布置：飯店建筑不僅是工作和消費的主要場所 ,而且還是凝固的語言。 品牌定位： 品牌擴散： 以傳播溝通為手段展現(xiàn)品牌特色 ?飯店要占領(lǐng)市場，需要以過硬的質(zhì)量為前提。 ④ 時間上的空缺。 因此 ， 如何慧眼識 “ 缺 ”就成為關(guān)鍵所在 。一旦建立品牌忠誠，就可為企業(yè)獲得更好的營銷資本；節(jié)約促銷費用，擴大并延續(xù)品牌的宣傳效果，讓品牌來充當(dāng)商品或服務(wù)的“無形推銷員”的角色，在短期內(nèi)擴大產(chǎn)品的市場份額，減少價格彈性，確保競爭優(yōu)勢。 ? 滿意度：滿意度是衡量飯店產(chǎn)品品質(zhì)最具權(quán)威性的指標(biāo)，它表明消費者在接受飯店的各項消費后所獲得的生理和心理滿足程度。它是衡量飯店品牌現(xiàn)狀的一個“量”的指標(biāo)，衡量的結(jié)果揭示了飯店品牌被人知曉的范圍的大小以及品牌在市場上的領(lǐng)先能力。 觀念先導(dǎo)： 品牌診斷： 以量化指標(biāo)為基礎(chǔ)確定品牌建設(shè)起點 ?品牌診斷是旅游飯店進行品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工作。 ?品牌還是現(xiàn)代企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要源泉和富有價值的戰(zhàn)略財富。 單元三：飯店品牌建設(shè)的基本模式 ?觀念先導(dǎo)： 以品牌意識為指導(dǎo)認(rèn)識品牌工程 ?品牌診斷： 以量化指標(biāo)為基礎(chǔ)確定品牌建設(shè)起點 ?品牌定位： 以市場空缺為突破口構(gòu)筑品牌特征 ?品牌擴散： 以傳播溝通為手段展現(xiàn)品牌特色 觀念先導(dǎo)： 以品牌意識為指導(dǎo)認(rèn)識品牌工程 ?品牌作為一種有特殊信息意義的集合體，以最精煉的方式向消費者傳遞了有關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)的信息，成為一種重要的識別工具。因為，著名品牌往往是將消費者的期待、需求、情感集于一身，具有高貴的品質(zhì)，獨特的文化內(nèi)涵，鮮明的時代特征，能帶給消費者特定的情感體驗。受高額利潤的誘惑，全國各地出現(xiàn)了一股“全民辦飯店”的熱潮，飯店成為各行各業(yè)的“投資熱點”，導(dǎo)致飯店增長速度高于客源增長速度，飯店出現(xiàn)了“行業(yè)饑荒”，飯店從 80年代以供不應(yīng)求為主要特征的賣方市場，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨┣蠡酒胶饽酥凉┻^于求為主要特征的買方市場。 ?再者，現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭其實質(zhì)就是人才競爭。 中國雖然發(fā)展稍遲，但 知識經(jīng)濟在現(xiàn)代中國已初見端倪 。 ?1978年以來，我國飯店從原先的事業(yè)單位轉(zhuǎn)變成為自主經(jīng)營、獨立核算、自負盈虧的企業(yè)組織； ?1979年批準(zhǔn)了第一批合資項目，共計 6座飯店， 5000多間客房； ?1984年，中共中央書記處和國務(wù)院提出旅游基礎(chǔ)建設(shè)采取“國家、地方、部門、集體和個人一起上，自力更生和利用外資一起上”的方針，利用外資取得初步成效； ?80年代后期，一些國際飯店集團以前所未有的速度向中國擴張，他們通過收購、管理、聯(lián)號等方式，紛紛搶灘中國大陸，如巴斯 (Bass)集團所屬的國際假日酒店、喬愛斯 (Choice Hotels International) 天天旅館集團(Days Inn)、希爾頓 (Hilton)、喜來登 (Sheraton)、馬
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