中藥化學(xué)38其他類型化學(xué)成分的提取分離技術(shù)(文件)
【正文】 （二）理化性質(zhì) 檢識 （ 1） PH試紙試驗 （ 2）溴酚藍試驗 （ 3）色譜檢識 三、氨基酸、蛋白質(zhì)和酶 （ 一）含義 ? 氨基酸：是一類既含羧基又含氨基的一類化合物。 ? 易溶于水 ，難溶于有機溶劑（丙酮、乙醚、氯仿）。 (2)吲哚醌試劑 ：不同氨基酸顯不同顏色。 ? 兩性化合物和等電點 ：同氨基酸。 ? 水解 ：蛋白質(zhì)在酸堿酶的作用下可水解成氨基酸。 （ 3）與 酸性蒽醌紫 顯紫色。 。 礦物藥 礦物藥 是以無機成分為主的一類天然化合物，包括藥用的天然礦石、礦物加工品及動物化石。 ? 沉淀反應(yīng) ：可被酸（鞣質(zhì)、苦味酸、硅鎢酸）及多種金屬鹽類（硫酸銅、氯化高汞）沉淀。 ? 變性 ：與酸、堿或加熱，可使其變性失活。 2．蛋白質(zhì)和酶的性質(zhì) ? 多數(shù)蛋白質(zhì)、酶不溶于有機溶劑。等電點時，氨基酸的溶解度最小。 ? 酶：為活性蛋白質(zhì)。 （一）結(jié)構(gòu)與分類 ? 脂肪族有機酸 如：檸檬中的檸檬酸 ? 芳香族有機酸 如：茵陳中的綠原酸 ? 萜類有機酸 （二）理化性質(zhì) 性狀 含 8個碳原子以下的低級脂肪酸和不飽和脂肪酸在常溫時多為液體，較高級的飽和脂肪酸、多元酸和芳香酸多為固體。 二、有機酸類化學(xué)成分的提取分離技術(shù) ? 分子中具有羧基（不包括氨基酸）的一
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