第14章分析數(shù)據(jù)的評(píng)價(jià)(文件)
【正文】 量瓶中，水解，定容、請(qǐng)通過(guò)計(jì)算告知樣品大致的稱(chēng)樣量。 樣品中 VC含量 = 100=測(cè)某樣品中鐵元素的含量，稱(chēng)樣 化，殘?jiān)孟∷崛芙夂蠖ㄈ葜?100 ml，吸取 5 ml樣液于25 ml容量瓶中定容，顯色測(cè)定，從標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)中查得樣液中鐵的含量為 ，請(qǐng)問(wèn)該樣品中鐵元素的含量為多少？ 樣液中鐵的總量 = 25 （ 100/5） 106/ 100%=% 在測(cè)定某加工用水的硬度時(shí)，吸取水樣 25ml，消耗 ，問(wèn)該水質(zhì)的硬度為多少？（鈣毫克當(dāng)量 /升） EDTA與 Ca反應(yīng)為 1： 1，可算出 Ca的摩爾數(shù) = 103= 103mol 25ml水樣 Ca的質(zhì)量 = 103 40 = 水質(zhì)的硬度 = 103/（ 25 103） =984mg當(dāng)量 /L 測(cè)定一蛋白質(zhì)含量為 29%的樣品，若要從 100 ml樣液中吸取 5 ml去測(cè)定，滴定時(shí)耗用 ，請(qǐng)問(wèn)樣品的稱(chēng)樣量為多少 g？（蛋白質(zhì)換算系數(shù)為 ）。 根據(jù)轉(zhuǎn)化糖系數(shù) F=CV，即 10mL費(fèi)林試劑所消耗的轉(zhuǎn)化糖量相等 ∴ F=C樣品 V樣品 = C轉(zhuǎn)化糖 V轉(zhuǎn)化糖 即 C樣品 = 1 C樣品 = mg/mL （注： %轉(zhuǎn)化糖標(biāo)準(zhǔn)溶液即 ） 100 250/50 103 樣品中總糖的百分含量 = 100%=% 5 測(cè)某樣中 VC，樣品與 2%的草酸等量均漿后，稱(chēng)取 100ml容量瓶中，用 1%草酸定容，過(guò)濾，取濾液 20ml，用 2,6二氯靛酚滴定耗用 ,已知 T=，求樣品中 VC含量（ mg/100g）。再用索氏抽提法測(cè)定干燥后樣品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是 %，計(jì)算原半干食品的脂肪含量。 ? 假定用重量分析法測(cè)得食品中的沉淀為，那么樣品中的氯化物有多重 ? XgCl = X= ? 以下是對(duì)漢堡包灰分含量測(cè)定的數(shù)據(jù)：樣品重 。 ? 1000*%=%（ X1+1000） （ X1表示達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要添加水量） ? 1000*%=%（ X2+1000） （ X2表示達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需
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