第14章分析數(shù)據(jù)的評價(文件)
【正文】 量瓶中，水解，定容、請通過計算告知樣品大致的稱樣量。 樣品中 VC含量 = 100=測某樣品中鐵元素的含量，稱樣 化，殘渣用稀酸溶解后定容至 100 ml，吸取 5 ml樣液于25 ml容量瓶中定容，顯色測定，從標準曲線中查得樣液中鐵的含量為 ，請問該樣品中鐵元素的含量為多少？ 樣液中鐵的總量 = 25 （ 100/5） 106/ 100%=% 在測定某加工用水的硬度時，吸取水樣 25ml，消耗 ，問該水質(zhì)的硬度為多少？（鈣毫克當量 /升） EDTA與 Ca反應為 1： 1，可算出 Ca的摩爾數(shù) = 103= 103mol 25ml水樣 Ca的質(zhì)量 = 103 40 = 水質(zhì)的硬度 = 103/（ 25 103） =984mg當量 /L 測定一蛋白質(zhì)含量為 29%的樣品，若要從 100 ml樣液中吸取 5 ml去測定，滴定時耗用 ，請問樣品的稱樣量為多少 g？（蛋白質(zhì)換算系數(shù)為 ）。 根據(jù)轉(zhuǎn)化糖系數(shù) F=CV，即 10mL費林試劑所消耗的轉(zhuǎn)化糖量相等 ∴ F=C樣品 V樣品 = C轉(zhuǎn)化糖 V轉(zhuǎn)化糖 即 C樣品 = 1 C樣品 = mg/mL （注： %轉(zhuǎn)化糖標準溶液即 ） 100 250/50 103 樣品中總糖的百分含量 = 100%=% 5 測某樣中 VC，樣品與 2%的草酸等量均漿后，稱取 100ml容量瓶中，用 1%草酸定容，過濾，取濾液 20ml，用 2,6二氯靛酚滴定耗用 ,已知 T=，求樣品中 VC含量（ mg/100g）。再用索氏抽提法測定干燥后樣品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是 %，計算原半干食品的脂肪含量。 ? 假定用重量分析法測得食品中的沉淀為，那么樣品中的氯化物有多重 ? XgCl = X= ? 以下是對漢堡包灰分含量測定的數(shù)據(jù)：樣品重 。 ? 1000*%=%（ X1+1000） （ X1表示達到公司標準時需要添加水量） ? 1000*%=%（ X2+1000） （ X2表示達到公司標準時需
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