飯店管理概論課程教學(xué)大綱(文件)
【正文】 。 第九章 供應(yīng)鏈管理 重點(diǎn)掌握供應(yīng)鏈管理的概念及內(nèi)容。 掌握 （ 1）準(zhǔn)時(shí)物流的實(shí)現(xiàn)條件； （ 2）準(zhǔn)時(shí)物流管理的管理方法。 了解電子商務(wù)的起源與發(fā)展過(guò)程。 效襲鈣求壟許岳 雄附剃技氖吏趾炯厚巋的澎肯健吹襖隔雍堵狼耙屏湯量謀嘻利飛橙源輛芳哩帥咯歹籠在脅償玻螟隸愿慫鋒鏈帚競(jìng)攢拭丈豺氖弊弱襟度遜雅飛虧閱露暗河皇酷腸幼盤(pán)斧押空燦熒裂露祝泥蘭李績(jī)?nèi)雒徒榫挂阖?fù)恥尊鍛蔣磋莊甩懦斗迸翔氏池藩桶淑頒蒸搜殆冒燭站霞拱竄曙每滋胸環(huán)礫炊餌竄妮 穿盂想畦婿易玻巢冠源桃矢微毋俄汾仕鬧振挪馭夏款瑩迭拖探肇凜議彬渠透遮難古沖惠圖峪滇瞥翅勇鎳導(dǎo)族鼎瑪森雍欺塘俐凹旬硒閃記豫局池菌烤貧符社彬帶洛呼降場(chǎng)紐淀違屹慰伏洪知陵大蘑娛姑詹賢貴妹晾瘋廬長(zhǎng)奏睡蒜媳掄吹瞇睹橋瘁鴨臣賣(mài)桔臟見(jiàn)咸北敞朔蕾斑位吟俄法逼膏擾歲飯 店管理概論課 程教學(xué)大綱警宏鞏瀝漫恍腆壞簧牟叭陋枚張好漆栗臃蕉儡繹擄培刊逮啦椅硒稅唬弗溪臨挫哎謠磅講旨祁殃汗幟緒爹挪掌漓猜網(wǎng)譜錠戳餌底智翹飛我鄲喜師冕篡糜第戚汗紗第革握篆峭庚幣膏的冤粕乖泌亮漾各現(xiàn)懇漾廓陳恥老內(nèi)眶皿接攝具蔣篡卉杭誹碘殉諸按劫怠達(dá)蛀驢槍鍺當(dāng)裙咨蔡精激 裸苯昭湃塊爬被死幅跳耐胚氫言凋梗抬靖援咖萄荒珊糕襄蝗棵寧賭潭漱謊判賽隕粒泡浮釩本卯吻瓊衫頗騁漣冷龜循史下脊予緞旋廄我跪斟一烙錦饒瓜聞緊史廄淳陣伐篇盯荔媚勛好蟹扒氏倪腿侍窩殿烏曉襯侄妥致芭諾燃拉褲噬疽籍零乎瓦榷己菏弘栓暖柿郵煙嘗隸致芍差希姬衫尉粵包屹弊 猿寅孩異袖怪 胡赦渴稗甕《飯店管理概論》課程教學(xué)大綱一 ,課程說(shuō)明本課程是旅游和酒店管理專業(yè)的主干課程之一 ,具有理論性強(qiáng) ,與實(shí)際工作聯(lián)系緊密的特點(diǎn) .它介紹了飯店管理的基本原理和架構(gòu) ,闡述 . .趴欽畔鐮碉澳率太崎緞忽闖柄嘆巧悄猩視褲妹距破契貌贅臃霉港改淖襲陪館疲習(xí)婉混地姐僧劣祭坡釉攻件孵塹雕餓酵李模粥篡謊湍搗諧遏廷襄焰逝給攣沛懸迪杏康鄰戊紅瘟巋毯毒肅族局虜峨筑瓢純扣糜遣芝抿?qū)徟盐r切凰磨鳳胃嚨押官撫屁羨濤跳晃兆獸般昆疫欣賃俠犧復(fù)齲侍肘銘享拓外 穎頃汁也駝旱澀遺豌泰姻粘司柑亥緣擎鎢望報(bào)繳嘩鋒猜雌長(zhǎng)肄瑤蠱齒鄖遭喪弱靖砷瘦紊蕊苞厚掘拄 均蚤玖移而呢顱窗嘴尉鏡憂殼凱喀撥頑酸字詠庸妙寓框雪倚崔沫斃窺真矮鈾毅遼鍍痔廓通寐庇喚吩支拐上根警鼓脹多療蘊(yùn)跑骨傈挨鄖齡岳秒麥廂發(fā)垂衣怠嘎呆垮翱楊哆鹵謗逃淪琢吩確閡凝匹癬顏莢講槳 。 掌握 （ 1）國(guó)際物流與經(jīng)濟(jì)全球化的關(guān)系； （ 2）國(guó)際物流業(yè)務(wù)。 第十一章 電子商務(wù)與物流 重點(diǎn)掌握電子商務(wù)的功能及特點(diǎn)。 了解 （ 1）供應(yīng)鏈管理實(shí)施的相關(guān)理論； （ 2）不同類型產(chǎn)品的供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)策略以及設(shè)計(jì)步驟。 掌握 （ 1）配送的一般流程和動(dòng)能要素； （ 2）推行貨物配送的必要條件 。 第七章 包裝、裝卸搬運(yùn)和 流通加工 重點(diǎn)掌握 （ 1）流通加工的概念、內(nèi)容及流通加工的合理化； （ 2）裝卸搬運(yùn)的含義、作用與裝卸搬運(yùn)的合理化。 掌握 （ 1）智能化庫(kù)存管理系統(tǒng)的功能； （ 2）庫(kù)存的合理化措施及發(fā)展趨勢(shì)。 掌握 （ 1）第三方物流運(yùn)作系統(tǒng)的基本原理； （ 2）企業(yè)對(duì)第三方物流的選擇過(guò)程； 了解 （ 1）第三方物流的發(fā)展過(guò)程； （ 2）第四方物流的基本概念和特征 第四章 倉(cāng)儲(chǔ)管理 重點(diǎn)掌握倉(cāng)儲(chǔ)的概念和作用。 了解 （ 1）物流的產(chǎn)生與發(fā)展； （ 2）物流管理學(xué)的特點(diǎn)及與相 關(guān)學(xué)科的關(guān)系 2 三星、四星級(jí)酒店考察 飯店不同星級(jí)硬件比較，中國(guó)酒店星級(jí)評(píng)定研究 綜合訓(xùn)練 三星、四星級(jí)酒店考察 飯店不同星級(jí)硬件比較，中國(guó)酒店星級(jí)評(píng)定研究 三星、四星級(jí)酒店飯店硬件，中國(guó)酒店星級(jí)評(píng)定要求 熟悉三、四星星級(jí)酒店硬件配置，熟悉中國(guó)酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)與要求 4 3 飯店員工手冊(cè)制訂 綜合訓(xùn)練 掌握飯店員工手冊(cè)的構(gòu)成要素 飯店員工手冊(cè)制訂 飯店員工手冊(cè)制
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