【正文】 如何登錄到 飲食通 點(diǎn)菜系統(tǒng) 在“開始”－“程序”－“ 飲食通 網(wǎng)絡(luò)版”中運(yùn)行前臺(tái)管理程序，會(huì)彈出如上圖所示的登錄界面。 在 飲食通 安裝目錄下放置一個(gè)名為“ ”的圖片文件，那么該圖片會(huì)顯示在登錄界面上。 查看餐桌的狀態(tài) 紅 色：代表餐桌已經(jīng)占用。閃爍：代表餐桌開臺(tái)超過一定時(shí)間。 在屏幕左上角顯示當(dāng)前用戶、日期、餐段和站點(diǎn)等基本信息?！八⑿拢üδ苕I F5）”：通過刷新可以獲得最新的餐桌使用信息。如下圖所示： 開臺(tái) 為新來的客人開臺(tái) 客人到來后開臺(tái)，鍵盤直接輸入餐桌編號(hào)或用鼠標(biāo)直接點(diǎn)擊餐桌，彈出如下圖： 在服務(wù)員開單之前，需要先輸入該餐桌客人的數(shù)量和服務(wù)員的編號(hào)。 為已開臺(tái)的客人加菜 在前臺(tái)管理點(diǎn)菜界面上點(diǎn)擊 進(jìn)入需要加菜的餐桌，位于以上功能面板之下，有三個(gè)功能選擇頁(yè)面，分別為“今日可點(diǎn)的菜單”，“今日可點(diǎn)的套菜”和“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品”。具體操作在后面詳細(xì)介紹。 預(yù)訂取消（ alt+C）：預(yù)訂刪除，恢復(fù)餐桌空閑狀態(tài)，以方便其他客人使用。 也可以先輸入數(shù)字編碼的第一位或拼音助記碼的第一位，然后利用小鍵盤上的 ↑、↓、←、→ 小箭頭進(jìn)行選擇。點(diǎn)擊一次代表點(diǎn)一份菜品，點(diǎn)兩次代表點(diǎn)兩份菜品，依此類推。 這時(shí)候，右上方顯示系統(tǒng)中的菜類，右下方顯示的是選中菜類下的菜品。在餐桌可點(diǎn)菜品的界面上，選擇“今日可點(diǎn)套菜（功能鍵 F10）”。 點(diǎn)臨時(shí)增加的菜品 在消費(fèi)項(xiàng)目里選 擇臨時(shí)增加菜類，選擇臨時(shí)增加菜所在的菜品類別，在類別下面再選擇一個(gè)菜品，然后再輸入自定義菜品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，制作工藝和客人的特殊要求，完成后點(diǎn)擊“確定”按鈕即可。增加的這 部份價(jià)格分兩種表現(xiàn)形式：一是直接添加到菜品價(jià)格里，增加菜品銷售價(jià)格，一是把制作工藝的附加價(jià)格單獨(dú)做為一道菜式加工費(fèi)來計(jì)算。 取消點(diǎn)菜（功能鍵 F6）：菜品保存之前刪除點(diǎn)菜。 然后可以開始加要求或做法，如上圖所示。點(diǎn)擊右上方的內(nèi)容欄，將刪除已經(jīng)加入的要求信息。 如果需要把這批備注批量加入到該賬單的其他菜品上，請(qǐng)點(diǎn)擊左下角的“批量”按鈕， 然后選中那些需要加入該備注的菜品。 備注添加完成后，點(diǎn)擊左下方的“確定”按鈕完成備注。首先點(diǎn)擊進(jìn)入餐桌，找到 該餐桌已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（功能鍵 F11）找到該菜品，鼠標(biāo)單擊該菜品，可以做如下操作（需要有相應(yīng)的權(quán)限）： 退菜（功能鍵 F2）：由于某方面的原因需要進(jìn)行退菜操作的，點(diǎn)“退菜”即可（需要有退菜權(quán)限）。 換桌：適用于該餐桌的某一道或幾道菜品更換到其他餐桌上。打開需要復(fù)制賬單的餐桌，在功能面板上可以看到下圖： 點(diǎn)擊“復(fù)制賬單”按鈕，需要對(duì) 菜品的來源餐桌進(jìn)行確認(rèn)，即從哪個(gè)餐桌上復(fù)制菜品，輸入餐桌編號(hào)，完成后按“確定按鈕（ alt+O）”即可。像這種情況一般是針對(duì)宴會(huì)的，宴會(huì)做提前處理，在預(yù)訂的時(shí)候可以訂幾桌的菜。 在點(diǎn)菜完畢，沒有保存的時(shí)候，點(diǎn)擊“一單多發(fā)”按鈕，選擇其他要發(fā)送的餐桌，如下圖所示。這時(shí)候賬單的信息變成下圖所示： 表示該賬單將發(fā)送到“ 121， 122， 123”三個(gè)餐桌 。 點(diǎn)菜完畢的處理 保存點(diǎn)菜數(shù)據(jù)并打印賬單 在菜品錄入完成后，在功能按扭面板上點(diǎn)擊下單按鈕（ F12），保存所點(diǎn)的菜品并打印點(diǎn)菜清單。 取消這個(gè)賬單的點(diǎn)菜記錄 菜品錄入完成保存之前，客人不要了，所錄入的菜品要?jiǎng)h除時(shí)，直接在功能鍵面板上按返回（ ESC）即可，在系統(tǒng)提示是否要保留已點(diǎn)的賬單數(shù)據(jù)時(shí)，選“否”即可。這樣的換桌是整桌更換。 選擇要更換的餐桌完畢后，系統(tǒng)會(huì)詢問使用者要更換到的目標(biāo)餐桌： 選擇完成后，換桌操 作就立刻執(zhí)行。 向廚房催一類菜 在催菜選擇對(duì)話框中如果選擇“選擇類別催菜”（功能鍵 F1），系統(tǒng)則會(huì)提示當(dāng)前餐桌的菜品類別，在需要進(jìn)行催菜操作的類別前面打上勾，按確定（ alt+O）即可實(shí)現(xiàn)向廚房催一類菜。 完成操作后系統(tǒng) 會(huì)給出“菜品催菜完成”的通知。系統(tǒng)記錄送菜操作人的身份。 數(shù)量確認(rèn) 對(duì)于像海鮮等需要做數(shù)量確認(rèn)的菜品，結(jié)帳之前需要做確定數(shù)量操作。權(quán)限的賦予是系統(tǒng)管理員在服務(wù)端的 飲食通 系統(tǒng)設(shè)置里完成的。點(diǎn)擊彈出下面對(duì)話框，直接輸入新的菜價(jià)即可，然后確定保存。 換到正確的餐桌上 在點(diǎn)菜界面上，點(diǎn)擊需要進(jìn)行菜品更換的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（ F11）”界面， 選中需要更換的菜品，在彈出的對(duì)話框中選擇“換桌（ F3）”按鈕： 如果只需將某道菜品進(jìn)行換 桌處理，直接在“菜品更換餐桌”的對(duì)話框中填寫要更換到的餐桌號(hào)即可；如果是對(duì)幾道菜品同時(shí)進(jìn)行換桌處理，則選擇“批量處理”。在右上角功能鍵面板上點(diǎn)擊“合并到”按鈕。 點(diǎn)菜后客人數(shù)量增加了的處理方法 點(diǎn)菜后客人的數(shù)量增加了，利用“修改賬單頭” 來進(jìn)行處理。 預(yù)設(shè)折扣：對(duì)于一些老客戶到酒店消費(fèi)需要進(jìn)行打折的，可以在客人已經(jīng)點(diǎn)菜品里進(jìn)行預(yù)設(shè)折扣（功能鍵 alt+D ），點(diǎn)“預(yù)設(shè)折扣”后彈出的對(duì)話框里選擇適當(dāng)?shù)恼劭垲悇e然后確定保存即可。 顯示匯總清單：把所點(diǎn)菜品明細(xì)、菜品金額總計(jì)、折扣金額、應(yīng)收金額等分別顯示。 通訊參數(shù)設(shè)置 主要是對(duì)紅外接收服務(wù)器、錢箱、刷卡設(shè)備等外接設(shè)置端口的選擇，設(shè)置開臺(tái)超時(shí)閃爍的時(shí)間，對(duì)退菜、換桌、賬單合并等操作后時(shí)否打印相應(yīng)單據(jù)的設(shè)置。 如果你的系統(tǒng)安裝了連接到串口的刷卡登錄設(shè)備，請(qǐng)?jiān)凇八⒖ǖ卿浽O(shè)備連接的端口”處選擇正確的串口。該參數(shù)最大值為 1200 分鐘。 查詢帳單后能夠打印消費(fèi)單 ：選中該選項(xiàng)，當(dāng)你使用 飲食通 點(diǎn)菜寶查看餐桌的消費(fèi)帳單完成后，你的缺省打印機(jī)會(huì)自動(dòng)打印一份客人的消費(fèi)清單。這樣做是在一個(gè)餐桌由一個(gè)服務(wù)員全程服務(wù)的方式下，為了防止加菜竄臺(tái)而設(shè)置的一個(gè)輔助功能。 點(diǎn)菜完畢后馬上注銷 ：選中該選項(xiàng)，當(dāng)采用手工方式點(diǎn)單時(shí)，在提交帳單完成后，自動(dòng)退回到登錄界面，等待下一個(gè)用戶登錄。 點(diǎn)菜時(shí)始終詢問客人的特殊要求和口味 ：選中該選項(xiàng)，在使用手工方式為客人餐桌加菜時(shí)，總會(huì)彈出一個(gè)對(duì)話框，要求輸入點(diǎn)菜數(shù)量、客人的口味、制作工藝以及菜品規(guī)格等信息。 快餐模式 ：建議不要選擇該選項(xiàng)，如果你使用《 飲食通 》來管理你的快餐店，請(qǐng)使用北京世紀(jì)領(lǐng)航的“快餐管理”模塊。 點(diǎn)菜時(shí)合并編號(hào)相同的菜品 ：如果選中該選項(xiàng)，那么在一次點(diǎn)菜操作過程中，多次點(diǎn)相同編號(hào)的菜品會(huì)按照點(diǎn)菜數(shù)量累加在一起，而不是產(chǎn)生多條相同編號(hào)的點(diǎn)菜記錄。一共有三種頁(yè)面：加菜頁(yè)面、加套菜頁(yè)面和已點(diǎn)過菜品頁(yè)面。 在“今日可點(diǎn)”中顯示已點(diǎn)菜品 ：用戶希望在加菜的同時(shí)，能看到該臺(tái)已點(diǎn)的菜品，選中該選項(xiàng)將在加菜的界面上顯示已點(diǎn)菜品。該選項(xiàng)將使得點(diǎn)菜餐桌界面上不僅顯示餐桌信息，還能顯示房間列表。使用該選項(xiàng)將獲得一個(gè)全新的觸摸屏點(diǎn)菜界面和操作方式。 退菜必須提供理由 ：選中該選項(xiàng)，退菜必須有理由才能進(jìn)行。 合約賬戶透支額度超過限額時(shí)，允許該科目繼續(xù)結(jié)算 ：選上該選項(xiàng)，在合約賬戶余額不足的時(shí)候也可以做結(jié)賬。結(jié)賬完成彈也錢箱方便找錢。 收銀完畢后馬上切換到點(diǎn)菜界面，便于重新開臺(tái)錄單： 如題述。不選則不打印。一般在客人同時(shí)點(diǎn)零點(diǎn)菜品和宴會(huì)單時(shí)選上該項(xiàng)打印明細(xì)以區(qū)別顯示。如果要嚴(yán)格執(zhí)行管理規(guī)則，不允許儲(chǔ)值會(huì)員不持卡消費(fèi)，則不要選擇該選項(xiàng)。 尾數(shù)處理方法： 根據(jù)實(shí)際情況在進(jìn)位、四舍五入、舍掉三個(gè)方式里選擇一種尾數(shù)處理辦法。 報(bào)表來源： 缺省的情況，你可以使用內(nèi)置報(bào)表選項(xiàng)。 外部定制報(bào)表已經(jīng)過時(shí)，不再使用。 使用 TM88II 漢字庫(kù)，實(shí)現(xiàn)高速打印 ：該選項(xiàng)僅對(duì)采用內(nèi)置報(bào)表，并且打印小帳單的情況下有效，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)檢查你連接的打印機(jī)是否是 Epson TM88II 打印機(jī)，如果是，就采用高速字體，否則采用宋體。如果使用本選項(xiàng)，那么消費(fèi)帳單以及結(jié)算帳單打印時(shí)，如果需要打印類別，就會(huì)按照“消費(fèi)類型別名”來進(jìn)行匯總打印。 僅打印明細(xì)時(shí)，打印分類小計(jì) ：賬單的打印類型選擇了“僅打印明細(xì)”，如果選中該選項(xiàng)，那么賬單會(huì)自動(dòng)提供如下分類信息：宴會(huì) 總計(jì) XX；套菜 總計(jì) XX；零點(diǎn) 總計(jì) XX；贈(zèng)送 總計(jì) XX；服務(wù)費(fèi) 總計(jì) XX。選中“將消費(fèi)單上相同的菜品項(xiàng)目合并打印”，系統(tǒng)將使用相同菜品累計(jì)打印的方式來打印客人的消費(fèi)帳單；否則就使用逐一方式進(jìn)行打印。 消費(fèi)單打印類型 ：你可以選擇僅打印菜品明細(xì)，或者僅打印菜品類別，或者是兩者同時(shí)打印。（因?yàn)槠渌麘?yīng)用程序會(huì)使用缺省打印機(jī)打印票據(jù)，如發(fā)票打印程序等。 進(jìn)行退菜操作后打印退菜單： 選中該選項(xiàng)，當(dāng)你在完成退菜的時(shí)候，前臺(tái)的缺省打印機(jī)上會(huì)打印一個(gè)退菜條。 前臺(tái)報(bào)表模板 系統(tǒng)內(nèi)部已存有 18 種報(bào)表格式，酒店可以根據(jù)自己酒店的需要來重新定制報(bào)表。您可以根據(jù)您的習(xí)慣和愛好，調(diào)整界面元素。本系統(tǒng)支持三種分辨率模式：“ 640 480”，“ 800 600”，“ 1024 768”。點(diǎn)擊“字體 (F)”，您可以為這些功能按鈕選擇要顯示的字體。（紅外點(diǎn)菜寶查詢賬單界面，已經(jīng)過時(shí)） 套菜明細(xì)列表，如下圖所示 套菜明細(xì)列表 點(diǎn)菜列表，如圖下圖所示。 在“多列顯示的觸摸控件設(shè)置”中，以下幾個(gè)控件名稱選項(xiàng)會(huì)影響到前臺(tái)點(diǎn)菜模塊界面形象，它們是： 退菜理 由列表，如下圖所示。 特殊要求列表 點(diǎn)菜餐桌列表，如下圖所示。 點(diǎn)菜餐桌列表 純觸摸屏點(diǎn)菜的菜類列表，如下圖所示。 純觸摸屏點(diǎn)菜的菜單列表 點(diǎn)擊“控件背景色”按鈕，可以改變?cè)摻缑嬖氐谋尘邦伾?；點(diǎn)擊“按鈕顏色”按鈕，可以改變?cè)摻缑嬖氐陌粹o顏色；點(diǎn)擊“按鈕字體”，可以改變?cè)摻缑嬖氐陌粹o字體。 手動(dòng)估清菜品 在營(yíng)業(yè)過程中，某道菜品由于銷售情況好或原料準(zhǔn)備不充分賣完 了，需要前臺(tái)人員手動(dòng)去做估清，以免后面的客人還繼續(xù)點(diǎn)這道菜。這樣可免去退出前臺(tái)管理重新進(jìn)入的操作。“報(bào)表打印”可以隨時(shí)打印當(dāng)前統(tǒng)計(jì)的報(bào)表。信息填寫完成后，保存退出。編號(hào)的最大長(zhǎng)度是 5 位，請(qǐng)使用數(shù)字作為編號(hào)！ 系統(tǒng)會(huì)給出菜品信息添加成功并已經(jīng)保存的通知。無限通菜譜發(fā)布完畢后，請(qǐng)使用 PDA 點(diǎn)菜的服務(wù)員注銷用戶再次登錄，即可得到最新菜譜。 數(shù)量沽清：由大堂經(jīng)理或者領(lǐng)班在營(yíng)業(yè)前通過前臺(tái)工具進(jìn)行設(shè)置，該信息設(shè)置之后將會(huì)一直保存，直至重新進(jìn)行設(shè)置。 在 前臺(tái)工具－沽清設(shè)置標(biāo)簽下，對(duì)話框左側(cè)列出了酒店內(nèi)的所有可制作菜品。可以通過“讀取估清”來查看當(dāng)前菜品的估清情況，并對(duì)已經(jīng)過期的估清情況進(jìn)行“清除估清”。 過濾條件為“編號(hào)助記碼”，可以通過編號(hào)助記碼查看當(dāng)前菜品的價(jià)格。最后在退出時(shí)價(jià)菜設(shè)置前“保存改動(dòng)”。 然后用鼠標(biāo)或鍵盤從左邊的菜譜中選中某個(gè)菜品，如，選中“茶樹菇煨老鴨”。 重復(fù)上述 操作，把所有需要修改的菜品對(duì)應(yīng)的備注都改正即可。 下班后注銷登錄 點(diǎn)菜員下班后需要注銷自己的身份，以免他人使用。 在修改密碼對(duì) 話框中先輸入舊密碼，再輸入新密碼，然后再次輸入新密碼，完成后按“確定（ alt+O）”即可。只是對(duì)點(diǎn)菜、收銀、預(yù)訂的計(jì)算機(jī)才有可能。 （ 3） 修復(fù)客戶端軟件，即運(yùn)行客戶端安裝 軟件，選擇修復(fù)選項(xiàng)。 （ 3）按照打印機(jī)要求正確地給打印機(jī)換紙。 可能原因： i. 后臺(tái)廚房程序是否已經(jīng)啟動(dòng)； ii. 打印這些菜品的打印機(jī)是否已經(jīng)開機(jī)，連接打印機(jī)的打印服務(wù)器的電