【正文】 食用菌中差別很 大，適溫為 20℃以下的低溫性種類有金針菇、滑菇、雙飽蘑菇、香菇和平菇等，適溫為 30℃以上高溫性種類有草菇?？諝庀鄬?duì)濕度以 8090%為宜。 栽培特點(diǎn) :食用菌栽培可分為菌種培養(yǎng)和子實(shí)體培育兩大步驟。接種后，在適宜的溫、濕度條件下培養(yǎng)。草菇以禾草、廢棉等為基質(zhì)。 蘑菇 含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá) 7090%，享有“植物肉，之稱，蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用。 木耳又叫黑木耳，擔(dān)子菌綱，木耳科，子實(shí)體膠質(zhì)，淺圓盤形，不規(guī)則形，寬 12 厘米，新鮮時(shí)軟干后收縮，略有皺紋 。銀耳，營(yíng)養(yǎng)豐富是著名的食用菌且有滋陰補(bǔ)腎，健腦強(qiáng)身效。我國(guó)長(zhǎng)江以南，各省區(qū)均有香菇分布，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，每 100 克，干菇中含 125 克蛋白質(zhì)糖 60 克，脂肪為 克，還有大量的麥角固醇和維生素 B 等，其蛋白質(zhì)中含有 18 種以上氨基酸，而人體必須有的 8 種氨基酸中，香菇中含 7 種，特別是所含的香菇多，糖對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，因而具有重要的藥用價(jià)值。治療神經(jīng)衰弱，慢性支氣管炎，慢粗肝炎和消化不良等，對(duì)防止血管硬化和調(diào)節(jié)血壓也有一定作用。 珍稀品種的食用菌最受國(guó)外市場(chǎng)歡迎。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，保齡球形杏鮑菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇、真姬菇、柳松菇等都是供不應(yīng)求的品種， 前景非?？春谩Ｒ员本槔?20xx 年食用菌專營(yíng)餐館不到 200 家，現(xiàn)今己發(fā)展到 300 多家具有規(guī)模的專業(yè)食用菌餐館。 我國(guó)食用菌主要圖譜 第一階段 主要品種 及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 和實(shí)驗(yàn)儀器購(gòu)買 A 香菇又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、 花菇。 B 靈芝 C 本地菇類 如：松乳菇 的本地馴化培養(yǎng) 等 接種技術(shù)介紹 附 件 一 靈芝栽培技術(shù) 附件 二 .香菇栽培技術(shù) 附件 三 松乳菇人工馴化栽培 第九章節(jié)約能源 本項(xiàng)目主要能耗有 :電、煤、水。 C、積極采用先進(jìn)的節(jié)能新技術(shù)，充分利用陽(yáng)光溫室大棚。 3,食用菌試驗(yàn)示范、栽培區(qū) :該區(qū)占地 300 平方米 .一部分進(jìn)行立體框架式栽培， 一部分建半地下大栩栽培 .品種選桿日前市場(chǎng)前最好經(jīng)濟(jì)效益商的優(yōu)良食用菌品種 . 二、市場(chǎng)前景 : 食用菌自古以來(lái)就稱為“山珍” .現(xiàn)視作為“綠色食品”，新鮮的食用菌可在 市場(chǎng)上直接梢售，食用菌的進(jìn)行深加工，也可利用高科技將開(kāi)發(fā)出保健食品、生物 制藥等領(lǐng)域投放市場(chǎng)。 5))不可子如見(jiàn)費(fèi)用 .計(jì) 2 萬(wàn)元人民幣。 附表一固定資產(chǎn)估算表 一、配料室設(shè)備 （一 )衡量器具 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 電子臺(tái)秤 960 臺(tái) 成都特力 2 1920 地秤稱 220 臺(tái) 上海平軒科學(xué)儀 1 220 器有限公司 粗天平 9870 臺(tái) 上海平軒科學(xué)儀器有限公司 1 9870 量杯 6 個(gè) 貴陽(yáng)玻璃儀器廠 50 300 量簡(jiǎn) 8 個(gè) 貴陽(yáng)玻璃儀器 廠 20 160 培養(yǎng)料、藥品和拌料 320 套 貴陽(yáng)市科威食用菌研究中心 10 3200 合計(jì) 15670 (二）拌料機(jī)具 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 鐵鏟 35 把 貴陽(yáng)三 A 30 1050 鋁鍋 45 把 貴陽(yáng)三 A 15 675 電爐 75 臺(tái) 貴陽(yáng)三 A 5 375 煤爐 650 臺(tái) 貴州息烽 3 1950 專用掃帚和簸箕 85 套 無(wú) 20 1700 水捅 120 套 無(wú) 10 1200 枝丫切片機(jī) 6200 臺(tái) 東莞誠(chéng)隆機(jī)械 1 6200 枯桿粉碎機(jī) 4630 臺(tái) 東莞誠(chéng)隆機(jī)械 1 4630 拌料機(jī) 4890 臺(tái) 東莞誠(chéng)隆機(jī)械 1 4890 木片粉碎機(jī) 3650 臺(tái) 東莞誠(chéng)隆機(jī)械 1 3650 合計(jì) 26320 （三〕裝料機(jī)具 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 木板和一根丁字形搗木 270 套 貴陽(yáng)市科威食用菌研究中心 10 2700 瓶料專用打穴器 160 套 貴陽(yáng)市科威食用菌研究中心 10 1600 塑料袋專用打穴器 180 套 貴陽(yáng)市科威食用菌研究中心 10 1800 合計(jì) 6100 二、滅菌設(shè)備 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 手提式高壓火菌鍋 2890 臺(tái) EHSY 西域 1 2890 立式、臥式高 壓滅菌鍋 柜 ) 8900 臺(tái) EHSY 西域 1 8900 合計(jì) 11790 三、接種設(shè)備 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 (一 )接種室 38000 套 自己建設(shè) 1 38000 （二 )接種箱 5800 套 濟(jì)南杰康凈化 1 5800 （三）超凈工作臺(tái) 12600 套 濟(jì)南杰康凈化 1 12600 （四 )接種工具 680 套 濟(jì)南杰康凈化 3 2040 合計(jì) 58440 四、培養(yǎng)菌種設(shè)備 名稱 價(jià)格 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 備注 〔一 )恒溫培養(yǎng)室 38000 自己建設(shè) 1 38000 二 恒溫培養(yǎng)箱 3650 西安超杰生物 1 3650 (三） 搖瓶機(jī) 搖床 25000 上海風(fēng)棱 1 25000 合計(jì) 66650 五、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 分析天平 38580 臺(tái) 西安測(cè)維光電 1 38580 干濕溫度計(jì) 35 個(gè) EHSY 西域 10 350 孢子采集器 700 套 EHSY 西域 1 700 光學(xué)顯徽鏡 49600 臺(tái) 西安測(cè)維光電 1 49600 電冰箱 2680 臺(tái) 海爾 1 2680 冷藏箱 3860 臺(tái) 海爾 1 3860 電熱干澡箱 2560 臺(tái) 西安超杰生物 1 2560 合計(jì) 98330 六、培養(yǎng)容器 名稱 價(jià)格 單位 生產(chǎn)廠家 數(shù)量 量?jī)r(jià)合計(jì) 備注 試管 15 套 貴陽(yáng)玻璃儀器廠 15 225 小中大 量瓶 125 套 貴陽(yáng)玻璃儀器廠 15 1875 25250ml 燒杯 150 套 貴陽(yáng)玻璃儀器廠 10 1500 10250ml 其他（酒精燈等） 60 套 貴陽(yáng)玻璃儀器廠 5 300 合計(jì) 3900 第十一章 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析 經(jīng)濟(jì)效益 : 一、成本分析 1,項(xiàng)目定員 31 人，人員工資平均按每月 1000 元，福利及附加按 14%另計(jì)。無(wú)形資產(chǎn)按 10 年攤銷。人均收入 !(總收益一固定資產(chǎn)折舊一原料人工費(fèi)用一銀行貸款及利息 )從員總數(shù) =7278(元 )項(xiàng)目可解決 54 名農(nóng)戶的農(nóng)閑時(shí)就業(yè)問(wèn)題。實(shí)屬形象工程、富民工程、民心工程和德政工程 . 第十一章結(jié)論及建議 經(jīng)過(guò)以上系統(tǒng)分析可得出如下結(jié)論 :該頂目資源豐富，符合社會(huì)需求，市場(chǎng)潛力大，提高了資源的價(jià)值，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化攫濟(jì)優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率高，抗風(fēng)險(xiǎn)性弧，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益顯著。 。該項(xiàng)目科學(xué)地 解決了環(huán)保問(wèn)題，不會(huì)造成環(huán)境污染，社會(huì)效益明顯。而且該項(xiàng)目既符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及本區(qū)規(guī)劃，又 能形成本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。 二、銷售收入 項(xiàng)目建成后，年生產(chǎn) 蘑菇 50 噸，年銷售 40 萬(wàn)元。 3,固定 資產(chǎn)折舊和攤銷房屋、建筑物折舊 10 年， 簡(jiǎn)易日光大棚折舊 2 年。 2)源料從市場(chǎng)購(gòu)買。 2)技術(shù)設(shè)備配套購(gòu)置費(fèi)，計(jì) 15 萬(wàn)元人民幣。 第十章 投資估算與資金籌措 一，內(nèi)容簡(jiǎn)介 : 建立食用苗種植基地是集食用菌菌種培育、品種試驗(yàn)示范農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)型項(xiàng)目 .種 植基地苗種培養(yǎng)區(qū)、拌料區(qū)、食用菌試驗(yàn)示范種 植區(qū)、總占地面積 畝，建筑面積 120 平方米。 設(shè)計(jì)原則 A、堅(jiān)持節(jié)約與開(kāi)發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的原則，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為 “ 菇中之王 ” 。食用菌生產(chǎn)屬于技術(shù)、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我省是農(nóng)業(yè)為主的省份，能夠提 供大全的食用菌栽培原料，并且具有充足的勞動(dòng)力，食用菌產(chǎn)品比西方國(guó)家成本低，在國(guó)際市場(chǎng)上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。香菇、木耳等普通品種價(jià)格上漲，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種更是貨緊價(jià)高，個(gè)別品種漲輻高達(dá) 30%以上，且有繼續(xù)上漲的趨勢(shì)。歐洲人十分愛(ài)吃羊肚菌，鮮菌每公斤告價(jià)最高時(shí)達(dá) 150美元。臨床觀察對(duì)治療胃潰瘍和萎縮性胃炎 .有明顯的效果，而且，可提高人體抗痛能力并對(duì)腫瘤有一定抑制作用。全國(guó)各地均有分布，野生和人工栽培的靈芝，化學(xué)成份基本類似都含有蛋白質(zhì)，氨基酸糖類，蠶豆精。我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)制成罐頭向國(guó)外出口。闊葉樹(shù)上和腐及木上，及針葉樹(shù)，冷杉上密集成叢生長(zhǎng)，我國(guó)大部分地方均有種植，一直為人們喜食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的珍貴食品，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的藥用功能，是棉麻紡織以及礦山工人的 保健食品現(xiàn)己大規(guī)摸使用。屬于健康食品，愛(ài)到各國(guó)人民喜愛(ài)。同時(shí)，在栽培全過(guò)程中注意病、蟲(chóng)害的防治。本腐菌常以適宜樹(shù)種的段木或木屑、棉子殼、甘蔗渣等為培養(yǎng)基質(zhì) 。原種培養(yǎng)基用馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂等配制 。菌絲體生長(zhǎng)階段的 PH值要求因菌而異，一股范圍為 pH4. 5 。水分 :各個(gè)發(fā)育階段都需要水分。否則，不能形成原基或雖形成原基而不能發(fā)育為正常的子實(shí)體。寄生、共生、腐生食用菌的生活方式雖然不同，但都必須 吸收和利用碳源 {單糖、雙糖、半纖維 索、纖維素、木質(zhì)索等 )，氮源 (蛋白質(zhì)、氨墓酸、尿索、硫酸按等 )，礦物質(zhì) (磷、鈣、鉀、鎂、鐵、硫、硼等 )和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常見(jiàn)的栽培食用菌均為腐生菌，它們以分解已死的生物體或其他有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。異宗結(jié)合食用菌擔(dān)飽子萌發(fā)形成單核的一次菌絲體 (初生菌絲體〕，不同交配型的一次菌絲相互結(jié)合進(jìn)行質(zhì)配 ,形成雙核的二次菌絲體 (次生菌絲體 )，二次菌絲體進(jìn)一步分化，形成組織化的菌絲體，即三次菌絲體，進(jìn)而發(fā)育成子實(shí)體。凡交配型由一對(duì) A 因子所控制，一個(gè)子實(shí)體能產(chǎn)生兩種不同交配型 (A1,及 A2)擔(dān)泡子的為二極性，交配型由 A、 B 兩對(duì)因子所控制，一個(gè)子實(shí)體能產(chǎn)生四種不同交配型體 A1B A2B A1B2. A2B1)擔(dān)抱子的為四極性。雙抱蘑菇的一個(gè)擔(dān)子上產(chǎn)生兩個(gè)雙核擔(dān)孢子，同一擔(dān)孢子萌發(fā)而成的菌絲雖然自交可孕，但擔(dān)孢子內(nèi)的兩個(gè)細(xì)胞核卻具有不同的交配型，故稱為次級(jí)同宗結(jié)合。遺傳特性及生活史 :根據(jù)同一擔(dān)孢子萌發(fā)形成的菌絲自身是否具有結(jié)實(shí)能力，食用菌分為同宗結(jié)合和異宗結(jié)合兩種類型。菌柄與菌蓋