【正文】 信息，競(jìng)爭店信息 2 及對(duì)策。于每周二中午 14： 30 分交接班時(shí)召開，總結(jié)前一周本店的 工作情況，通報(bào)經(jīng)營業(yè)績和近期經(jīng)營分析，傳達(dá)公司指示，布置 本周工作任務(wù)。會(huì)議的主要內(nèi)容包括傳達(dá)公司 的指示，通報(bào)經(jīng)營業(yè)績，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，表揚(yáng)好人好事，公開獎(jiǎng) 懲等。 由組長或區(qū)域臨時(shí)負(fù)責(zé)人主持，簡述早、晚班工作任務(wù)， 區(qū)域工 4 表揚(yáng)個(gè)人，鼓舞士氣，提出注意事項(xiàng)，公布本組銷售額，并做簡 作會(huì)議 單分析，傳達(dá)公司店長、店務(wù)工作臺(tái)會(huì)議的通知等，店長和值班 經(jīng)理可以根據(jù)當(dāng)天的工作重點(diǎn)，選擇參加或旁聽某一區(qū)域的工作 例會(huì)。 例會(huì)選擇每周三 14： 30 分交接班時(shí)間。辦公室行政章的作用是內(nèi)部屬公司規(guī)章制度保護(hù)的，執(zhí)行行政權(quán)力的確 認(rèn)； 驗(yàn)貨章的作用是在驗(yàn)收商場(chǎng)的貨物時(shí)，作為商場(chǎng)對(duì)收到該批商品的一種確認(rèn)；收銀附件 章作用是再次確認(rèn)電腦生成的收貨單、 確認(rèn)收銀員收款額以及連鎖店每天存取營業(yè)款數(shù)額等。 因重要人員調(diào)動(dòng)、部門變動(dòng)、經(jīng)營決策改變等因素需廢止印章的， 印 章 由總經(jīng)理辦公室收回相關(guān)印章并按印章的管理性質(zhì)申報(bào)注銷。 交接班本要 簽上責(zé)任人和日 交 接 期，以分清重點(diǎn)、明確責(zé)任，有根可插，有據(jù)可查。各區(qū)域組長需每日查閱，及時(shí)匯總，重點(diǎn) 反饋， 店長需每周跟蹤。 電腦員的交接班本須詳盡記錄每天的變價(jià)的信息、系統(tǒng)（ POS 機(jī)） 臺(tái)交 交接班本需記錄贈(zèng)品信息、登記送貨情況、投訴、失物處理、煙酒登 接班 帳等事項(xiàng)的概況，區(qū)域組長每周不定期抽查一次。 29 營 運(yùn) 手 冊(cè) 五）鎖匙管理 連鎖店各種鎖匙繁多，保管、交接不當(dāng)很容易出現(xiàn)管理上的漏洞，嚴(yán)重的甚 至?xí)?dǎo)致財(cái) 產(chǎn)的丟失。 理貨區(qū)后門鎖匙、倉庫門鎖匙、緊急出口門鎖匙由防損主管保管。 POS 機(jī)錢箱鎖匙由收銀主管單獨(dú)保管，在 電腦系統(tǒng)出現(xiàn)短暫故障、停電、 POS 機(jī)錢箱打不開時(shí)由收銀主管操作使用。 30 營 運(yùn) 手 冊(cè) 六）證照管理 連鎖店門店正常營業(yè)須持有的執(zhí)照、證件有營業(yè)執(zhí)照（正、副本） 、注冊(cè)稅務(wù)登記證、企 業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、環(huán)境衛(wèi)生許可證、酒類零售許可證、煙草零售許可證、 文化經(jīng)營許可證、計(jì)生用品專營許可證等； 還包括營業(yè)人員的暫住證、健康證、衛(wèi)生知識(shí)合 格證、流動(dòng)人口計(jì)劃生育證。 合作經(jīng)營單位及其工作人員同樣要求具備以上條款。 使用 證照 報(bào)失 證照 管理 責(zé)任 發(fā)現(xiàn)各種證照遺失，必須立即上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門。 二） 根據(jù)目標(biāo)管理完成情況，門店于每月 2 日前將上月完成目標(biāo)管理執(zhí)行情況反饋至營運(yùn) 部（用書面形式） ，以備營運(yùn)部對(duì)門店 /個(gè)人進(jìn)行考評(píng) 。 大門、后門、地面、玻璃、商品、貨架、工作臺(tái)、通道、 后倉、冷庫、凍庫等。 1 2 1 2 1 2 櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。 貨架上商品種類是否齊全。 當(dāng)日變價(jià)是否已執(zhí)行。 門口 /室外 POP 牌是否張貼整齊、準(zhǔn)確、美觀。 門窗、墻面、天花板是否明亮無灰塵、蜘蛛和污 漬。 下水道是否通暢。 銷售時(shí)段、客流數(shù)據(jù)跟蹤及分析，廣播宣傳是否到位、合 理安排各區(qū)人手。 檢查區(qū)域交接記錄及交接工作。 每一天的早晨我們還是需 … 在物質(zhì)和運(yùn)動(dòng)的關(guān)系上，唯心主義哲學(xué)的錯(cuò)誤是 A. 設(shè)想無物質(zhì)的運(yùn)動(dòng) “有象斯有對(duì)，對(duì)必反其為。三位執(zhí)教老師都能夠創(chuàng)造性地使用教材，適當(dāng)調(diào)整了教材的呈現(xiàn)方式。 ”意思是一切現(xiàn)象都有對(duì)立兩方面，對(duì)立兩方面的運(yùn)動(dòng)方向必然相反，相反就相仇，相仇就是斗爭，斗爭的結(jié)果，必然歸于調(diào)和。唯有自己的心語，如潺潺有聲的溪 水， 婉轉(zhuǎn)而悠揚(yáng)，伴著我度過無數(shù)無眠的無盡之夜。 收集顧客意見。 營業(yè)前 檢查 賣 場(chǎng) 的 整 理 檢 查 4 3 貨架 整理 3 4 5 6 7 POP 整理 1 2 3 1 2 3 4 5 整潔 5 6 7 8 39 營 運(yùn) 手 冊(cè) 營 業(yè) 高 峰 前 營業(yè)中 檢查 1 商品 賣場(chǎng) 補(bǔ)貨。 堆頭是否整齊、方正。 員工的著裝是否整齊清潔，符合儀容規(guī)定。 掛板商品是否整齊。 促銷商品數(shù)量是否充足。 端架商品是否是重點(diǎn)推介商品 ，促銷展示期是否到期。 昨日營業(yè)額未達(dá)目標(biāo)原因及改善、商品銷售狀況分析。 32 營 運(yùn) 手 冊(cè) 工 店名： 日期： 年 月 日至 年 作 月 日 周 （ 月 ） 報(bào) 名 ： 上周店面銷售情況分析 區(qū)域 未知 蔬菜 水果 肉禽蛋類 水產(chǎn) 熟配 專柜 食品 日用 煙酒 糧油 合計(jì) 客流量 客單價(jià) 上周 日均 比例 本周 日均 比例 增減 金額 增減率 人數(shù) 人效 坪數(shù) 坪效 備注：合計(jì)欄人數(shù)為門店總?cè)藬?shù)，坪數(shù)為商場(chǎng)總營業(yè)面積 33 營 運(yùn) 手 冊(cè) 工 負(fù)責(zé)人： 作 周 報(bào) 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成情況 本周工作計(jì)劃 下周工作預(yù)定表 日期 /星期 星期 日 星期 一 星期 二 星期 三 星期 四 星期 五 星期 六 備注： 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 上午 下午 項(xiàng) 目 34 營 運(yùn) 手 冊(cè) 庫 存 分 析 主 要 商 品 編碼 品名 缺 貨 分 析 缺貨原因 規(guī)格 缺貨前銷 現(xiàn)庫存 售金額 35 營 運(yùn) 手 冊(cè) 主 要 商 品 編碼 品名 規(guī)格 促 銷 分 析 促銷后金額 差異 促銷前金額 顧 客 意 見 急 須 公 司 解 決 問 題 36 營 運(yùn) 手 冊(cè) 下 周 工 作 計(jì) 劃 各店長、店助及部門管理人員排班表 姓 名 職位 一 二 三 四 五 六 日 37 營 運(yùn) 手 冊(cè) 200 執(zhí)行單位： 目標(biāo)項(xiàng)目 年 月份目標(biāo)管理卡 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)： 進(jìn)度計(jì)劃 相關(guān)責(zé) 4 周 1 周 2 周 3 周 目標(biāo)執(zhí)行人： 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)（預(yù) 期成果） 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)（預(yù)期成果） 任人 實(shí)際完成結(jié)果 差異原因 第一聯(lián)：自存 第二聯(lián)：公司存 填報(bào)時(shí)間： 200 年 月 日 38 營 運(yùn) 手 冊(cè) 二、重點(diǎn)檢查事項(xiàng) 時(shí)段 項(xiàng)目 1 準(zhǔn) 備 情 況 3 4 5 6 2 人員 設(shè)備 用具 衛(wèi)生 收款 查閱 其他 櫥窗 1 整理 端架 2 整理 內(nèi) 容 出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。 各種證照遵 循 “誰掌管，誰負(fù)責(zé) ”的原則， 店面管理人員調(diào)離崗位時(shí) 認(rèn)真做好交接工作，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司損失的，將 后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。 保管 門店受到各監(jiān)督部門、 市級(jí)以上的部門頒發(fā)的榮譽(yù)稱號(hào)、 榮譽(yù)證書 (如 《不 經(jīng)銷假冒偽劣商品》 《信譽(yù)好商店》扁牌等 )，應(yīng)懸掛于營業(yè)場(chǎng)所醒目位置。 辦妥后交由店面懸掛于辦公室內(nèi)，需年審、變更、補(bǔ)辦時(shí)交回總經(jīng)理辦公室 證照 辦理 代辦。 鎖匙 門店鎖匙丟失后應(yīng)立即上報(bào)店長，更 換新的門鎖，嚴(yán)禁私自配備鑰匙。 鎖匙 保險(xiǎn)柜鎖匙由收銀主管保管，鎖匙不得配制，保險(xiǎn)柜備用鎖匙應(yīng)及時(shí)交總部 保管 財(cái)務(wù)部出納保管，在保險(xiǎn)柜鎖匙遺失或保險(xiǎn)柜電壓不足時(shí)方可領(lǐng)用。 對(duì)店面的出、入口卷閘門鎖匙（大門及后區(qū)門） ，應(yīng)加裝兩套門鎖，鎖匙由 店長（值班經(jīng)理）與防損主管各持一套。 收銀是商品銷售的終端，可直接獲取商品信息（商品停銷、電腦無 員交 商品信息、價(jià)格信息以及其他工作中存在的漏洞等） 、顧客意見等。服務(wù)臺(tái) 突發(fā)故障及處理措施、單據(jù)記錄、銷售記錄（每日 POS 機(jī)銷售匯總、 時(shí)段銷售匯總、分類銷售匯總）日期等，當(dāng)班電腦員要簽名。 交接班本包括：生鮮區(qū)域交接班本，干貨區(qū)域交接班本以及分管貨 架組員間的交接班本。 各種印章遵循 “誰掌握、誰負(fù)責(zé) ”的原則，由于保管、鑒用不善 管 理 4 或遺失而造成公司扣失的，將視后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任； 責(zé) 任 保管印章的責(zé)任人調(diào)離崗位時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好交接。在上班時(shí)，由值 班經(jīng)理隨身攜帶或鎖在該值班經(jīng)理的抽屜內(nèi)，并且作為交接時(shí)的重 印 章 要交接內(nèi)容，交接下一班的值班經(jīng) 理，絕不可將驗(yàn)貨章擅自轉(zhuǎn)交他 1 保 管 人、轉(zhuǎn)借他人或隨意放置無人保管，否則按《民潤真實(shí)惠公司連鎖 店員工手冊(cè)》處理；收銀附件章由收銀主管保管和使用，存放在保 險(xiǎn)柜，保管和使用規(guī)定與驗(yàn)貨章相同。連鎖店經(jīng)營中使用的印章為辦公室行政章、驗(yàn)貨章、 收銀附件章兩種。組長應(yīng)將本期各種數(shù)據(jù)與前 /同期比較，制定出下期的 例會(huì) 工作目標(biāo)。 由各區(qū)域主管或臨時(shí)負(fù)責(zé)人召集當(dāng)天當(dāng)班全體員工舉行。 連鎖店在每月第一個(gè)星期六的營業(yè)結(jié)束時(shí)間舉行全體員工大 員工 3 大會(huì) 會(huì)。解決店面各類各階段存在的主要問題， 1 店長例 總結(jié)前段時(shí) 間的工作，傳達(dá)公司指標(biāo)與信息，布置下階段的工作 會(huì) 任務(wù)等。 新調(diào)人員在職訓(xùn)練、定期在職訓(xùn)練、配合節(jié)慶之訓(xùn)練（如禮盒包 裝、促銷活動(dòng)安排與實(shí)施） 。 3 時(shí)段別營業(yè)額確認(rèn)。 容 狀 全場(chǎng)當(dāng)天員工、促銷員的出勤、配置、休假等，顧客的動(dòng)向，執(zhí) 昨日營業(yè)額完成情況、來客數(shù) 、客單價(jià)、客品項(xiàng)、客品數(shù)、客品 價(jià)、生鮮商品報(bào)損情況。 店面整體形象， POP，燈光照明，衛(wèi)生等狀況。 24 營 運(yùn) 手 冊(cè) 店長 /助理重點(diǎn)管理事項(xiàng) 第五章 店長 助理重點(diǎn)管理事項(xiàng)