【正文】 、深、珠三地旅游強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。 。 。 發(fā)工作有待完善。 （表 為筆者設(shè)計(jì)、制作） 依上表可以看出， Y酒店優(yōu)勢大于劣勢，機(jī)遇大于威脅。因此，探索和制定適應(yīng) Y 酒店戰(zhàn)略目標(biāo)必須是符合其特性的。 Y酒店在未來 5年應(yīng)達(dá)到的 戰(zhàn)略目標(biāo)是：“ 2020年?duì)I業(yè)收入達(dá)到 1億元人民幣，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的目標(biāo)”。 Y 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的主要內(nèi)容 筆者認(rèn)為， Y 酒店在未來五年或更長一段時(shí)間應(yīng)采取的 總體戰(zhàn)略是：營銷是龍頭，網(wǎng)絡(luò)信息是方向，企業(yè)文化是靈魂，人力資源是保障的經(jīng)營戰(zhàn)略。實(shí)施品牌戰(zhàn)略實(shí)際上是基于差異化戰(zhàn)略理論觀點(diǎn)而選擇的一種經(jīng)營戰(zhàn)略。 2020年 3月 28日 Y酒店管理公司隆重推出自己的品牌 “嘉柏”。在餐飲菜單設(shè)計(jì)上，筆者認(rèn)為可根據(jù)顧客不同的消費(fèi)取向，推出家庭套餐菜單、商務(wù)套菜單、時(shí)令菜單、低卡路里營養(yǎng)菜單供顧客選擇； 當(dāng)然，酒店品牌的建立并非一勞永逸，筆者認(rèn)為隨著市場競爭愈演愈烈， 只有不斷創(chuàng)新，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我轉(zhuǎn)，才能在競爭中處于主動(dòng)。對(duì)盈利率來說，新顧客與喪失一個(gè)顧客相差 15 倍。然后通過設(shè)立投訴熱線，把顧客的每次意見作為改進(jìn)服務(wù)水準(zhǔn)，提升服務(wù)品牌價(jià)值的機(jī)會(huì)。另外與供應(yīng)鏈成員組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過說服他們積極地接近顧客，幫助供應(yīng)鏈成員了解顧客，使供應(yīng)鏈成員更有效地為酒店提供服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)訂房、網(wǎng)絡(luò)銷售是酒店市場化、信息化的重要標(biāo)志，同時(shí)也是酒店走向國際化，持續(xù)發(fā)展的必然。然后以市場銷售牽頭，前堂、客房、餐飲等一線部門聯(lián)手上門拜訪客戶，征求客戶的意見或建議，拉近 Y酒店和顧客之間的距離，消除相互 間的隔閡與陌生。 酒店資源的如何運(yùn)作 包括計(jì)劃、實(shí)施、控制等，以及資源運(yùn)作效率的高低對(duì)企業(yè)的盈利水平、競爭能力都有直接的影響，所以筆者認(rèn)為企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ Enterprise Resource Planning,英文縮寫 ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ Supply Chain Management ,英文縮寫 SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (Customer Relationship Management, 英文縮寫 CRM)的應(yīng)用則迫在眉睫。 應(yīng)用供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ SCM）目的在于優(yōu)化商業(yè)伙伴的關(guān)系、降低交易成本。余長國在《企業(yè)重整》中指出，引入該系統(tǒng)是“整合企業(yè)的客戶信息資源，使原來‘各自為政’的銷售人員、市場推廣人員、電話服務(wù)人員、售后維修人員能真正地協(xié)同合作，組成圍 繞著‘滿足客戶需求’這一中心要旨的強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)”。 實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略。 筆者認(rèn)為實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略，就必須突出價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則這兩個(gè)企業(yè)文化重點(diǎn)要素，結(jié)合 Y 酒店實(shí)際工作將價(jià)值觀具體化為行為準(zhǔn)則，用通俗易懂的語言為全體員工所理解和接受，指 導(dǎo)員工日常的工作。 實(shí)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略。根據(jù)客人入住、離店辦理手續(xù)的特點(diǎn)，將前堂接待員與前堂收銀員合并為一，一方面人力資源可以充分共享，減少人力成本，提高工作效率，另一方面真正實(shí)現(xiàn)對(duì)客“一站式”的服務(wù)理念；根據(jù)客房營銷與餐飲營銷工作內(nèi)容有相似之處的特點(diǎn)，將二者工作一體化，有利于營銷工作全盤統(tǒng)籌，并可做互動(dòng)式銷售；建立客房統(tǒng)一服務(wù)中心，并進(jìn)行技巧性排房，可有效避免有的樓層客滿，員工工作量飽滿甚至超載，有的樓層客不滿，員工工作量不夠甚至閑置的現(xiàn)象；推行“中心廚房”的管理模式，將西式菜系的咖啡 廳、扒房兩個(gè)功能點(diǎn)的切配人員、廚師進(jìn)行統(tǒng)籌，從而可實(shí)現(xiàn)相互補(bǔ)位的。 新員工的入職培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)由三天時(shí)間適當(dāng)放長，讓員工上崗前就能較好的掌握職業(yè)道德、禮儀禮貌、酒店功能介紹、應(yīng)客技巧等技能。 經(jīng)營戰(zhàn)略的實(shí)施風(fēng)險(xiǎn) 筆者認(rèn)為任何企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的實(shí)施都具有風(fēng)險(xiǎn)，為杜絕失敗應(yīng)掌握在對(duì)外部競爭環(huán)境判斷失誤 、假設(shè)前提發(fā)生變化、自身競爭優(yōu)勢的變化的情況下采取相應(yīng)的防范措施。在控制人力資源管理過程中的成本支出的同時(shí)，提高人力資源管理活動(dòng)的成本效益，因而筆者認(rèn)為結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略是 Y酒店 經(jīng)營的保障。通過以顧客滿意為核心，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和集規(guī)范化、個(gè)性化、情感化三化為一體的服務(wù)，是 Y 酒店?duì)幦☆櫩?，求生存和求發(fā)展的關(guān)鍵。 21世紀(jì)管理的理念、理論、技術(shù)和方法發(fā)生著巨大變化，通過企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (CRM)的應(yīng)用，從而提高酒店的資源運(yùn)作效率，對(duì)企業(yè)的盈利水平、競爭能力產(chǎn)生積極的效應(yīng)，它代表著酒店經(jīng)營的方向。 參考文獻(xiàn) 1．（ cui）崔 毅著，《人力資源管理》 上海人民出版社 2020 年出版 2．（ cheng）成剛著，《組織與管理原理》 上海人民出版社 2020 年出版 3．（ jin）金光熙著，《管理變革》 上海人民出版社 2020 年出版 4． (ji)紀(jì)洪天著，《財(cái)務(wù)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 5.（ lv）呂建中著，《現(xiàn)代旅游飯店管理》中國旅游出版社 2020 年出版 6.（ mei ）梅清豪著，《市場管理》 上海人民出版社 2020 年出版 7.( mei)梅清豪著，《市場戰(zhàn)略與規(guī)劃》 上海人民出版社 2020 年出版 8. (peng)彭建軍著，《酒店診斷 — 全面提升競爭力的金鑰匙》羊城晚報(bào)出版社 2020 年版 9.(qian)錢明霞著 ,《小型企業(yè)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 10.(wang)王璞著，《戰(zhàn)略管理咨詢實(shí)務(wù)》 機(jī)械工業(yè)出版社 2020 年版 11.（ xie）解培才著，《企業(yè)戰(zhàn)略管理》 上海人民出版社 2020 年出版 12． (xu)徐淼鑫著，《資訊系統(tǒng)》 上海人民出版社 2020 年出版 13． (yu)余長國著，《企業(yè)重整》 上海人民出版社 2020 年出版 14. 酒店網(wǎng) 15. 16. 17．《飯店世界》 2020 年第 3輯 18.《中外酒店》 2020 年 9月號(hào) 19.《中國旅游飯店》 2020 年第 9 期 20．《酒店資源》 2020 年 9 月 。 Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的研究是建立在公司現(xiàn)有的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營假設(shè)上 ,根據(jù)權(quán)變理論 ,事物在瞬息萬變 ,酒店今天的競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)眼之間就可能變成劣勢；今天制定經(jīng)營戰(zhàn)略的基本假設(shè)在明天也會(huì)發(fā)生變化，為此如何保持 Y 酒店持續(xù)發(fā)展，如何隨著經(jīng)營環(huán)境的變化來適當(dāng)調(diào)整酒店經(jīng)營戰(zhàn)略將是筆者今后進(jìn)一步研究的問題。通過網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用，拓寬 Y酒店銷售渠道，向市場化、國際化邁 進(jìn)。依靠企業(yè)文化導(dǎo)向、激勵(lì)、約束、凝聚、輻射等作用，來激發(fā)員工熱情、統(tǒng)一大家的意志，是企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略的關(guān)鍵因素，所以筆者認(rèn)為 實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略， 是推動(dòng)酒店凝聚力、競爭力和利潤增長力的核心決定因素，也是 Y 酒店經(jīng) 營的靈魂所在。 組織中