年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計_畢業(yè)論文(設(shè)計)(文件)
【正文】 卻至 30℃以下。需要長 期保存的乳粉，最好采用 500 克馬口鐵罐抽真空充氮密封包裝，保藏期可達 3～ 5 年。每罐重 千克；每袋重 千克或 25千克。 （ 2） 根據(jù)我國全脂乳粉質(zhì)量標準規(guī)定，確定所要生產(chǎn)乳粉的各項指標的具體數(shù)值。 （ 4） 根據(jù)溫度等條件確定脫脂乳與稀奶油的脂肪含量以及非脂干物質(zhì)含量。 _R，說明原料乳中的脂肪含量偏高，需要標準化使之平衡。 檢驗 一噸原料乳中含脂肪量： m0=M0 F0=1000 3． 6％ =36kg 一噸原料乳分離后得到標準乳中的脂肪含量： m1=G1 F標 =992． 54x 3． 3％=32． 75kg。選用 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產(chǎn)的 RZGC055000 型配料罐 3個，其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標 設(shè)備名稱 配液罐 設(shè)備型號 RZGC055000 設(shè)備容積 5000L 工作壓力： 內(nèi)膽 常壓 工作壓力： 夾套 ≤ 電機功率 設(shè)備高度 4200 食品工廠設(shè)計 11 直徑 1500 平衡罐 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) 2t/h的乳粉 , 則原料量為 ，即 14880L/h。選用 上海宣辰機械設(shè)備有限公司 型板式換熱器，其具體參數(shù)如下： 規(guī)格 BR 單片換熱面積 ㎡ 板片尺寸 ㎜ 500 168 板片厚度 ㎜ 角孔直徑 ㎜ 38 接管直徑 ㎜ 28 波紋形狀 人字形波紋 平均板間距㎜ 可組合換熱面積 ㎡ ～ 5 最大允許使用壓力 Mpa ～ 2 最高允許使用溫度℃ 一般 120 ～ 160 ℃ 特殊可達 250 ℃ 傳熱系數(shù) W/ ㎡℃ 2020 ～ 6000 三效蒸發(fā)濃縮器 根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為 ，經(jīng)計算濃縮蒸發(fā)量為 1000 48%=,選用 江蘇科威機械有限公司 生產(chǎn)的 SJN38000 型三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標 型號名稱 SJN38000 蒸發(fā)量 KgH2O/h 8800 耗氣量 Kg/h 2200 食品工廠設(shè)計 13 外形尺寸（ LWH ） m 9 35 循環(huán)耗水量 T/h 40 蒸發(fā)溫度 一效℃ 85～ 90 蒸發(fā)溫度 二效℃ 70～ 75 蒸發(fā)溫度 三效℃ 55～ 65 真空度一效 Mpa ～ 真空度 二 效 Mpa ～ 真空度 三 效 Mpa ～ 濃縮比重 ～ 蒸汽壓力 Mpa ～ 噴霧干燥 根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為 ，則噴霧干燥每小時蒸發(fā)的水分為 75%=，即蒸發(fā)水分量為 6030kg/h。 篩粉機 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產(chǎn)的 S49A單層式 篩粉機 2臺，其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標 食品工廠設(shè)計 14 設(shè)備 名稱 吊懸式篩粉機 廠家介紹 安達市天宏乳品機械制造有限公司 生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20目 電機功率 50Kg/臺 設(shè)備特點 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用 振動篩進行分級 包裝機 根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h， 最終選用 25kg 每袋大包裝。主車間包括 主車間 1（進行均質(zhì)、凈 乳、殺菌等工藝流程） ，主車間 2（進行濃縮、噴霧、篩粉工藝） ，包裝間緊鄰主車間 2，以便直接進行成品包裝。 （ 4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進入各個車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。 （ 4）通盤考慮全廠布置，填平補齊，力求合理、經(jīng)濟，并充分考慮全廠擴大生產(chǎn)。 （ 4）綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。 然后再根據(jù)背景資料和相關(guān)數(shù)據(jù)文獻對自己所 選的題目進行配方和工藝設(shè)計 ,包括物料衡算 ,根據(jù)相關(guān)的參數(shù)進行設(shè)備選型和繪制主要設(shè)備圖紙 。 參考文獻 : [1] 馬海樂主編，《食品機械與設(shè)備》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [2] 伍建新主編，《乳品技術(shù)裝備》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [3] 王如福主編，《食品工廠設(shè)計》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [4] 郭本恒主編，《乳粉》，化學工業(yè)出版社， 2020 。 經(jīng)過這次課程設(shè)計，我發(fā)現(xiàn)，工廠設(shè)計不同于我們以往做的任何一次課程設(shè)計，它對于實踐要求很高，而很多時候我們的只是僅限于書本理論，拿到現(xiàn)實生產(chǎn)過程中根本不可行或是不完善，這也讓我充分認識到，書本知識必須要付諸于實踐才能真正的學習到知 識。 （ 7）設(shè)置了三個大門：正大門（人流），物料進口、物料出口（以便奶罐車等進入），每個大門都配有值班室。 （ 2）生活間：包括煤場、鍋爐房、食堂、浴室、職工宿舍樓、機動車停車場、非機動車停車處、辦公樓、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等。 （ 2）全建筑物采取南北朝向，利于通風、采光。 （ 2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當?shù)目障叮坏梢员ＷC操作方便，而且便于維修和清洗。 （ 3） 常溫庫和冷 庫 與主要生產(chǎn)車間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域 。 原料倉庫（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個罐，每個罐容積 30000L 。用度可根據(jù)當?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。選用江蘇巨能機械有限公司的 DHN550 型的凈乳機，其主要參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標 機型 DHN550
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