現(xiàn)場制售食品安全管理制度(模板)-wenkub
2023-05-25 04:35:40 本頁面
【正文】 內(nèi)部清洗每年不少于 2次 抹布、刷子及清潔劑 、抹布去除油污 廢棄物 暫存容器 每天完工或有需要時 刷子、清潔劑及消毒劑 毒劑消毒 檢查食品加工區(qū)及銷售區(qū)有無漏水或冷凝水。 項 目 頻 率 使用物品 方 法 地 面 每天完工或有需要時 掃帚、拖把、刷子、 清潔劑 排水溝 每天完工或有需要時 鏟子、刷子、清潔劑及消毒劑 、消毒劑洗凈排水溝 墻壁、天花板 (包括照明設施 )及門窗 每月一次或有需要時 抹布、刷子及清潔劑 冷 庫 每周一次或有需要時 抹布、刷子及清潔劑 /風干 檢查排水溝是否清潔、通暢、無積水。 原料、添加劑和產(chǎn)品應無損傷、腐爛現(xiàn)象，無寄生蟲或已受蟲害 污染 現(xiàn)象。 包裝應無損壞和受潮 。 要求用專用車輛、或有 專用冷藏、冷凍 車輛送貨。 1 現(xiàn)場制售食品安全管理制度（模板） 按照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》以及《北京市流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場制售許可管理規(guī)范》， 結(jié)合本單位實際情況， 制訂現(xiàn)場制售 食品 管理制度 。車輛應清潔無異味。外包裝應清潔、形狀完整，無嚴重破損 。 經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理 檢查有無 害蟲 跡象。如果一旦堵塞，立即停止處理食物。未包裝的食物上（包括熟食展柜上不得存有冷凝水）不得有任何凝結(jié)物形成。 檢查所有溫度計是否校準， 保證檢查頻率， 溫度記錄是否填寫齊全準確。 用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。定期檢查消毒設備、設施是否處于良
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1