【正文】 ............................................................................................................................ 9 4p 策略 .................................................................................................................................. 9 1． price（定價） ............................................................................................................ 9 2. promotion（促銷） ...................................................................................................... 9 3． Products（產(chǎn)品） ...................................................................................................... 11 4. place（地點） ............................................................................................................ 11 4 組織計劃 .................................................................................................................................. 11 .................................................................................................................. 11 管理制度 .........................................................................................................................12 ..餐廳性質(zhì) ........................................................................................................................14 5 財務計劃 ..................................................................................................................................15 ．損益表 ..........................................................................................................................15 現(xiàn)金 流量表 .....................................................................................................................16 資產(chǎn)負債表 .....................................................................................................................20 2 學生餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 前言 好多學生自初中以來就住校 ， 我也如此，因此我 深知令人頭疼的 “ 吃飯 ” 問題，也就是食堂的飯菜問題。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。 因此，改善大學生的飲食質(zhì)量 勢在必行。 我的餐廳是一家自助營養(yǎng)快餐店， 位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。 盡管現(xiàn)在大學周圍有很多大大小小的餐廳，但是經(jīng)過觀察之后，餐廳與餐廳幾乎是一個風格，沒有自己的特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。如果餐廳開業(yè)之后反響很好，知名度也打開了，我將會擴建餐廳，將餐廳擴建成 180 平方米，同時根據(jù)顧 3 客的需求增加一些新的服務，例如送餐服務等。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。 潛在的新進入者 競爭力指數(shù)：★★★ 在學校周圍潛在著很多新的進入者，例如 一些賣小吃和盒飯的小攤位，他們的食品一般價位比較低， 深受學生喜愛，有較強的競爭力。 平時顧客以學生為主，節(jié)假日來餐廳就餐的學生和居民都會增加，但是寒暑假期間，學生大多都回家，客源就以當?shù)鼐用駷橹髁恕? 在秦皇島對餐飲業(yè)的原料供應還是很充足的， 北戴河的集發(fā)農(nóng)業(yè)公司就是一個很大的供應商。這樣如果顧客少也不至于造成浪費，顧客多的話也可以滿足他們的需求。我們會把顧客的利益放在第一位，所以我們會在食物的衛(wèi)生安全方面嚴格把關(guān)，絕不把變質(zhì)的食物賣給顧客。并且 米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不 同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。餐廳會在每個節(jié)日到來之時精心布置，使餐廳的風格與當時的節(jié)日相協(xié)調(diào)，吸引人們前來就餐。 主要的 食品 特色 ： 食材簡單但是有營養(yǎng)， 能夠在視覺上引起顧客的食欲，讓顧客吃得飽更吃得好。 10 營銷組合策略 有形化營銷策略 用于做出并認真履行自己的承諾 由于本 餐廳 的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征， 餐廳 通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色 食品 ，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對天之素產(chǎn)品的宣傳介 紹。 差異化營銷策略 由于學校附近快餐店比較多，因此采取差異化是一個比較重要的營銷策略。學生餐廳的食品每一道加工工序都嚴格把關(guān)，以保證顧客的安全。 4 組織計劃 組織 結(jié)構(gòu) 由于餐廳 初期 規(guī)模比較小，不同于別的比較大的企業(yè)，管理起來比較便利、直接，因此學生餐廳采用的是直線制 組織結(jié)構(gòu)。 對于我的學生餐廳這個比較小型 的組織來說，直線型是最合適的組織結(jié)構(gòu)。既解決了餐廳工作人員不足的問題，又為一些條件有困難的學生提供了一定的就業(yè)機會，緩解了他們的生活壓力，可謂一舉兩得。事業(yè)部制最主要的特點就是“集中政策指導下的分散經(jīng)營”。顯然，這有利于培養(yǎng)全面管理人才，為企業(yè)的未來發(fā)展儲備干部。由此而增強企業(yè)活力，促進企業(yè)的全面發(fā)展。 對公司總部的管理工作要求較高，否則容易發(fā)生失控。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。員 工應準時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止。如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條 。 ： 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。 :如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。如遇上火警，應保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。 考核時，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)