【正文】 相 關(guān)福利待遇，直至最后工作日。 6 管理公司基本運行制度（ 四 ） 外派高管人員離任程序規(guī)定 為進一步完善管理公司對外派高層管理人員的管理，現(xiàn)對外派高層管理人員有關(guān)離任程序做如下規(guī)定： 一、 離任程序 （一） 酒店 執(zhí)總離任，應(yīng)根據(jù)管理公司正式下達離任通知書為準，自通知書下達之日起原則上 10 日內(nèi)辦理工作交接完畢。 （五） 管理公司各部門總監(jiān)，由公司人力資源部提名或推薦，報公司總經(jīng)理辦公會議討論研究，由公司總經(jīng)理聘任，報公司董事會備案。 三、 高層管理人員的聘用及審批規(guī)定 （一） 管理公司總經(jīng)理由董事會考 評，由董事長 聘任。 （二） 總經(jīng)理辦公會議 及經(jīng)理例會制度、會議記錄文書制度的建立及執(zhí)行情況，將是對總經(jīng)理 、 執(zhí)總工作成效進行考核的內(nèi)容之一。 四、 會議內(nèi)容 （一） 管理公司總經(jīng)理辦公會 1． 各酒店經(jīng)營管理決策和方針的制定與調(diào)整； 2． 年度、季度、月度經(jīng)營預(yù)算的制定與調(diào)整； 4 3． 年度、季度、月度完成經(jīng)營預(yù)算和管理指標(biāo)的評估和審議； 4． 重要管理政策的制定和 調(diào)整； 5． 由 各酒店執(zhí)總匯報酒店月度、季度、年度經(jīng)營管理工作 開展情況； 6． 營銷決策和價格調(diào)整； 7． 在公司權(quán)限內(nèi)對各酒店相關(guān)管理人員的聘任、升任、輪崗和換崗等提出指導(dǎo)性意見； 8． 財務(wù)政策的執(zhí)行和調(diào)整； 9． 工程或項目的維修和裝修報告； 10． 大額物資采購； 11． 向管理公司董事會報告事項； 12． 適時對酒店執(zhí)總及其經(jīng)營管理團隊進行靜態(tài)和動態(tài)的工作績效評估和認定； 13． 其他事項。會議的主持和總結(jié)由 總經(jīng)理（ 執(zhí)總 ）負責(zé)；沒有充足的理由或原因，總經(jīng)理（ 執(zhí)總 ） 不應(yīng)隨便減少會議的次數(shù)或缺席。 酒店 例會則是酒店管理層實施對酒店日常事務(wù)管理，及時反映和解決經(jīng)營中存在的問題，總結(jié)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，鍛煉和培養(yǎng)管理人員的重要過程。 公司總經(jīng)理周例會，由公司總經(jīng)理主持；成員酒店周例會，由酒店執(zhí)總主持。 三、 與 會人員 （一） 公司 總經(jīng)理辦公會 由 公司總經(jīng)理 、副總經(jīng)理、 各成員酒店執(zhí)總及執(zhí)總助理、公司各部總監(jiān)和成員酒店餐飲總監(jiān)、行政總廚、房務(wù)總監(jiān)以及相關(guān)部門經(jīng)理參加 。 （二） 酒店經(jīng)理例會 1．大堂副理每周動態(tài)報告； 2．營銷情況每周分析報告； 3．保安每周動態(tài)報告； 4．餐飲經(jīng)營每周報告； 5．其他業(yè)務(wù)部門前廳、客房、工程、質(zhì)檢、培 訓(xùn)月度情況分析報告； 6．員工福利及相關(guān)事項； 7．客人投訴的處理與分析； 8．酒店開源節(jié)流及成本控制分析； 其他事項報告。 5 管理公司基本運行制度（ 三 ） 高管人員聘用審 批制度 一、 高層管理人員的范圍 管理公司和成員酒店 高層管理人員由 公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理 、 成員酒店執(zhí) 總 ，執(zhí)總助理 及 公司各 部門 總監(jiān)構(gòu)成。 （二） 管理公司副總經(jīng)理、各酒店執(zhí)總由管理公司總經(jīng)理提名，報董事會審批后，由董事長聘任。 （六） 酒店人事、財務(wù)、銷售、餐飲、客房、前廳、工程、保安 或不設(shè)總監(jiān)崗位的經(jīng)理，由執(zhí)總提名或由管理公司人力資源部提名，由管理公司總經(jīng)理決定聘任，報公司董事會備案。 （二） 駐店經(jīng)理 或 總經(jīng)理 助理 、總監(jiān)等離任，自通知書下達之日起原則上一周內(nèi)辦理 完成 工作交接 。 （二） 超過規(guī)定的期限，根據(jù)滯留原因?qū)⒎譃椋? 1． 經(jīng)管理公司批準因工作原因不能離店者，滯留期間除取消簽名 權(quán)、車輛使用權(quán)外， 可 7 繼續(xù)享受原職在酒店的相關(guān)福利待遇，但滯留時間最長不得超過 7 天。 五、 工資結(jié)算 上述手續(xù)、工作交接結(jié)束后，經(jīng) 公司 總經(jīng)理 、酒店 執(zhí)總批準，持工作交接清單到財務(wù)部門辦理有關(guān)工資結(jié)算事宜。 （三）堅持擬聘任人員與擬派酒店領(lǐng)導(dǎo)班子成員整體結(jié)構(gòu)、專業(yè)水平相結(jié)合。 三、 培訓(xùn)地點 指定在管理公司 下屬的 成員酒店。 （四） 掛職培訓(xùn)人員在掛職培訓(xùn)期間應(yīng)服從 所在 酒店執(zhí)總的領(lǐng)導(dǎo)，同時所在酒店執(zhí)總也應(yīng)積極主動地安排好掛職培訓(xùn)人員的工作和生活。 （二） 經(jīng)公司考核認為不符合擬聘任職務(wù)條件或客觀情況發(fā)生重大變化，可同本人協(xié)商安排到其他崗位工作，或繼續(xù)擔(dān)任現(xiàn)任職務(wù)。 七、 本規(guī)定由人力資源部負責(zé)解釋 10 管理公司基本運行制度（ 六 ） 公司 總經(jīng)理、 酒店 執(zhí)總請假報告制度 為更好地了解酒店高層管理人員的工作情況，以便使 董事會和 管理公司 、 酒店之間的信息溝通和工作運行能夠及時、有效地進行傳達和開展， 現(xiàn)將公司總經(jīng)理、 成員酒店執(zhí)總 因公因私離店 請假 的報告程序及授權(quán)制度 規(guī)定 如下： 一、 成員酒店 執(zhí)總 離店 請假 的報告程序 （一） 各成員酒店 執(zhí)總 因公（或因私）需要 請假 離店兩天以上（含兩天），須將具體時間和工作進行安排，填寫《 請 假申請表》，并附上離店原因、去向、擬離 /返店時間及離店期間授權(quán)管理者情況（總經(jīng)理 或執(zhí)總 簽署），傳真至管理公 司人力資源部備案。 二、 成員酒店 執(zhí)總 離店的授權(quán)制度 （一） 管理公司總經(jīng)理審批同意后，酒店 執(zhí)總 可根據(jù)休假時間安排工作交接，并簽署授權(quán)書（一式兩份）分別上報至 董事會 和管理公司，授權(quán)書應(yīng)寫明離店的時間、原因，并注明在休假期間酒店一切事務(wù)及日常工作由何人全權(quán)負責(zé)。 11 管理公司基本運行制度（ 七 ） 成員酒店 執(zhí)總 及班子成員 年度 述職考核制度 一、 考核原則 客觀公正、民主公開、注重實效。 五、 考核類型 （一） 年終考核：于每年 12 月初進行，主要側(cè)重于品德、能力的考核，同時對年度財務(wù)預(yù)算指標(biāo)的完成情況進行確定，以預(yù)測 任職期滿時的經(jīng)營能力，并提出工作要求。 （二） 召開中層以 上管理人員會議，由考核組向酒店提出要求和希望，最后由被考核者公布整改措施方案。程序如下： （一） 管理公司每年對成員酒店的財務(wù)檢查分為年度財務(wù)檢查或臨時財務(wù)制度稽核； （二） 管理公司對成員酒店的年度財務(wù)檢查一年一次； （三） 管理公司對成員酒店的臨時財務(wù)稽核 將 根據(jù)管理公司下發(fā)的財務(wù)稽核通知執(zhí)行； （四） 管理公司下發(fā)年度財務(wù)檢查或臨時財務(wù)稽核通知； （五） 各成員酒店先對本店財務(wù)制度執(zhí)行情況進行自查； （六） 管理公司對各酒店財務(wù)制度執(zhí)行情況進行檢查，并公布 檢 查情況及存在問題 ； （七） 各成員酒店對財務(wù)制度執(zhí)行存在的問題進行整改； （八） 財務(wù)制度檢查總結(jié)。 二、 超支申請內(nèi)容要求 （一） 注明超預(yù)算項目內(nèi)容、收款單位、屬預(yù)算內(nèi)或預(yù)算外超支； （二） 屬于跨月超支的項目申請，須列明上月該項目預(yù)算金額、實際支出、余額； （三） 列出該月預(yù)算項目的預(yù)算金額、擬支出金額、余額； （四） 預(yù)算外超支申請，須同時附上立項審批報告及酒店 執(zhí)總 簽字，如：預(yù)算外工程改變，須附上工程造價明細表； （五） 按規(guī)定格式填寫超支審批表 。 二、 要求 （一） 成員酒店應(yīng) 對每月酒店經(jīng)營狀況及時進行分析和總結(jié)，并編制運營月報于次月 10日前上報至管理公司。 四、 考核 酒店月度經(jīng)營情況分析報告制度的建立及執(zhí)行情況將是對酒店執(zhí)總工作成效進行考核的內(nèi)容之一。 17 管理公司基本運行制度（十二 ） 優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報告制度 一、意義 （一）本制度的制訂旨在通過各成員酒店員工在實際工作中二線部門服務(wù)于一線，一線部門服務(wù)于顧客的優(yōu)秀事跡匯編來激發(fā)酒店員工的工作積極性、主動性。 二、 案例匯 編要求 （一） 各一線部門在日常 的實際工作中，收集員工對客服務(wù)的優(yōu)秀服務(wù)事跡，二線部門收集員工服務(wù)于一線部門的優(yōu)秀工作事跡，進行材料的撰寫。這些事包括：政治性破壞事件 ，如爆炸、反政府活動等；自然事件，如臺風(fēng)、火災(zāi)、水災(zāi)、地震等；其他事件，如集體中毒、樓體坍塌、大面積與長時間的停水?dāng)嚯姷?。酒?執(zhí)總 認為事態(tài)極為嚴重時，也可直接向管理公司負責(zé)人報告。同時，通知管理公司有關(guān)部門負責(zé)人做好應(yīng) 急 準備； （二） 公司總經(jīng)理根據(jù)總辦主任的報告情況，決定是否開通公司總經(jīng)理與酒店 執(zhí)總 之間的臨時專線電話，決定所應(yīng)采取的對應(yīng)措施，決定是否向 公司董事會 報告。 （一）顧客安全是指為保護顧客人身和財物安全而進 行的工作。 （一）安全生產(chǎn)只有“第一”，沒有“第二”。安全生產(chǎn)應(yīng)不參評，不接受更不要爭取“稱號”和“榮譽”。通過這三項最基礎(chǔ)的管理工作，營造“安全生產(chǎn)時時講，安全巡查日日做，安全日志天天記”的良好氛圍。由保安部經(jīng)理召集各部門消防員對上一個月各部門的消防情況進行總結(jié)，并對有關(guān)工作進行新布置和安排。 酒店各部門應(yīng)將安全生產(chǎn)的小結(jié)和布置作為晨會的必講內(nèi)容。 3．大堂副理巡查：大堂副理除日班巡查外，夜班巡查也是一項主要職責(zé)，重點要做好對顧客投訴和其他異常情況的處理和記錄。 四、 建立安全生產(chǎn)案例通報和安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度 各酒店要將過去發(fā)生的各種安全生產(chǎn)隱患或案例進行分類整理，匯編成冊，并 進行 22 通報，引起全體員工的重視，同時從中了解和學(xué)習(xí)處理的技巧。 五、 建立扁平的安全生產(chǎn)管理構(gòu)架 各酒店可以在現(xiàn)有行政運作體制之中建立一套比較貼近運營情況的扁平的安全生產(chǎn) 管理架構(gòu)，分三級進行安全生產(chǎn)管理 六、 健全安全生產(chǎn)檔案管理制度 酒店安全生產(chǎn)檔案可分六大項目進行整理和保管，以備日常安全生產(chǎn)運作的需要： 酒店安全生產(chǎn)三級管理系統(tǒng) （一） 各級安全生產(chǎn)組織機構(gòu)和人員； （二） 執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法規(guī)標(biāo)準的有關(guān)憑證； （三） 安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全生產(chǎn)經(jīng)營保障依據(jù)； 執(zhí)行總經(jīng)理 執(zhí)總助理 保 安 部 各部門消防員 總 經(jīng) 辦 夜班經(jīng)理 大堂副理 安全生產(chǎn)主任 各部門經(jīng)理 23 （四） 事故與事故隱患的查片和整改情況記錄，應(yīng)包括消防案例、治安案例、內(nèi)部員工作案案例的匯編； （五） 日常安全生產(chǎn)工作落實情況與記錄、培訓(xùn)計劃及其實施情況記錄； （六） 危險設(shè)施、場所、物品的登記與管理記錄。 三、 管委會在授權(quán)范圍內(nèi)代表公司 董事會指導(dǎo)或協(xié)助 成員酒 店 履行《 經(jīng)營 管理 目標(biāo) 》所 規(guī)定的 責(zé)任 權(quán)利和義務(wù)。 三、 對 酒 店的重大事項，管委會以會議決議的形式做出 ，由酒店執(zhí)行總經(jīng)理付諸實施。 三 、管委會成員在管委會主任的授權(quán)下，可以對 酒 店日常經(jīng)營管理中是否存在違規(guī)違紀的情況進行檢查，并將檢查結(jié)果提交管委會。 對需要開會討論的重大問題， 可 由管委會主任或其授權(quán)成員召集 臨時 會議。會議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或 酒 店）管理規(guī)定，致使 酒 店或公司遭受損失的，參與決議的 成 員對公司負賠償責(zé)任。 27 （三）侵占 酒 店或公司的財產(chǎn)，挪用 酒 店或公司的資金或者將 酒 店或公司的資金借貸給他人。 （七）同本公司（含 酒 店）訂立合同或者進行交易。 28 管理公司基本運行制度（十 六 ） 管理公司成本 費用 控制的程序和制度 一、 成本費用 控制 原則 經(jīng)濟效益原則 全面管理原則 責(zé)任制原則 科學(xué)管理原則 歸口管理與分級管理相結(jié)合原則 配比原則 合理劃分收益性支出和資本性支出 原則 二、 成本費用核算規(guī)程 （ 一 ） 、 本公司（含 酒 店） 營業(yè)成本，期間費用的劃分、認定： （ 1） 營業(yè)成本的劃分、認定 ： 根據(jù) 公司（含 酒 店） 的經(jīng)營特點，營業(yè)成本，主要包括直接材料 和 商品進價成本。 （ 1） 營業(yè)成本核算 本公司（含 酒 店） 的營業(yè)成本，通過營業(yè)成本帳戶進行核算。 調(diào)正公式：實際耗用原材料成本 =廚房月初結(jié)余額 +本月領(lǐng)用額 +/本月調(diào)入（出）額廚房月末盤存額 。 三、 成本費用控制的內(nèi)容 中西餐廚房： 廚房原材料成本的管理和控制。 餐飲部： 玻璃瓷器的保管及報損控制。 家具設(shè)備的維護保養(yǎng)。 客用品的管理及考核制度。 30 清潔費用的管理及控制。 辦 公費用的控制。 玻璃器皿的管理及控制。 代銷商品的管理及控制。 傳真費用的控制。 辦公費用控制。 工作餐（員工食堂）的管理。 市場 營銷部： 交際應(yīng)酬的控制。 辦公用品控制。 電話費用控制。 保安 部 ： 電話費用控制。 電話費用控制。 ⑷ 、 酒水吧臺、迷你吧控制管理制度。 ⑻ 、 酒店明細成本費用分析報告。 堅持完整性、針對性、合理性、挑戰(zhàn) 性