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烘焙(蛋糕)連鎖店超級店長管理手冊-wenkub

2022-12-26 09:40:05 本頁面
 

【正文】 、培養(yǎng)相互信任精神。高效團隊的領(lǐng)導(dǎo)往往擔任的是教練和后盾的角色,他們對團隊提供指導(dǎo)與支持,但并不試圖去控制它。 更深層次的溝通,分享共同的,即團隊的價值觀。此外,店長與團隊成員之間健康的信息反饋也是良好溝通的重要特征,它有助于店長指導(dǎo)團隊成員的行動,消除誤解。其表現(xiàn)為對團隊目標的奉獻精神,愿意為實現(xiàn)這一目標而調(diào)動和發(fā)揮自己的最大潛能。 相互的信任 成員間相互信任是高效團隊的顯著特征,即是說,每個成員對其他人的品行 12 和能力都確信不疑。在有效的團隊中,成員愿意為團隊目標作出承諾,清楚地知道自己做什么以及怎樣共同完成任務(wù)。在我們公司,標準 銷售團隊的規(guī)模是 45 人(含店長)。如果團隊成員多于 12人,他們就很難順利開展工作。在這次搬遷之后,兩個“幫派”中的營員們開始有意無意地相互尋找話題進行溝通 ,最后幫派界限消失了,小營員們忘卻了他們之間的不快,并且更加深了他們之間的友誼。在一個雨天,開 11 始了營地的搬遷,并故意用人力車來運送行李。人也是這樣,在可能的情況下,都要擁有自己最大的“勢力范圍”,與他人保持一定的距離,并且有時候還往往因為一些矛盾與他人產(chǎn)生對立。 一起度過的時間 : 提供了尋找共同的興趣和觀點的機會。有資料表明,物理距離對團隊成員間的交流有著巨大的影響。 建立團隊凝聚力有六個因素: 有效的交流 :在一個工作團隊中,成員們具有不同的技能、專長、責(zé)任甚至地位,不同技能的人集中在一起并相互合作,團隊的任務(wù)才可能高效地得到執(zhí)行。因此,插手幫助別人,或與其他團隊成員共同討論解決問題的方案都被看作是正常的行為。 團隊價值觀中包含著團隊具有共同的任務(wù),并且每個人的工作都對整個目標做出貢獻的思想。這種團隊經(jīng)常能達到看起來不可能達到的目標。 真正的團隊 是由較少的具有互補性技能的人組成的,他們?yōu)橹粋€目 的工作,有共同的目標,團隊中的每個成員共同對團隊所要達到的目的負責(zé),也對團隊采用的總的工作方法負責(zé)。 潛在團隊 是介于工作群體和真正團隊之間的群體。并受到相應(yīng)的獎勵和懲罰。不知各位有沒有這樣的感受,我們很多所謂的團隊不過是一群一起工作的人,也稱工作群體( work group)。 促進員工隊伍多元化 “三個臭皮匠頂一個諸葛亮”,有不同背景不 同經(jīng)歷的個人組成的群體,看問題的廣度要比一個人更大。當改變以往救火隊長的形象,把精力轉(zhuǎn)而主要集中在諸如長期發(fā)展計劃等重大問題上來。通過以下幾種方式可以激發(fā)團隊精神: 讓隊員了解他們?yōu)楹螘贿x中擔任被賦予的工作; 樹立一個共同的團隊目標和幾個特殊目標,以激發(fā)團隊力量; 鼓勵團隊開展交流,并始終采用獎勵的辦法; 向團隊征求建議,并讓隊員們目睹采納建議的行動; 花時間詳細地回答來自團隊的報告和信息。 提問:為什么要使用團隊? 使用團隊是因為團隊具有巨大的潛力,以團隊為基礎(chǔ)的工作方式已經(jīng)取得了比任何人所預(yù)言 的都要深遠的效果。意大利隊在入場時由隊長帶隊入場,每個人表情嚴肅,雙手交叉抱在胸前。我們在日常的操作中會涉及到收購、談判、資源采集、后勤事務(wù)、客戶把握等一系列具體的工作,那么就需要店員之間有分工和協(xié)作。 換句話, 重合部分越多,團隊 成員越樂意奉獻。有共同的目標,且自發(fā)參與,但他們稱不上是團隊,僅僅是一群人,他們?nèi)钡氖墙M織和協(xié)作。 ( 3)批評對象不同所采用的不同方式: 對脾氣暴躁、性格內(nèi)向、愛發(fā)牢騷、固執(zhí)的員工采用商討式批評 對性格坦率直爽、性格開朗采用一針見血的直接批評 對自尊心、虛榮心、依賴心里比較強的人采用漸進式的批評 對頭腦靈活、增強好勝、反應(yīng)敏捷、接收能力強的人采用提示性的批評 對軟弱、 自卑心里的人采用柔和鼓勵式的一對一批評 對狡猾的人采用真心話來批評 ( 4)表揚 ( 5)布置檢查工作 6 ( 6)主持會議 六 團隊建設(shè) 團隊的概念 ( 1)、 什么是團隊? 在英文中,團隊是用 TEAM work 來表示的, TEAM 代表什么呢? — T( Together 一起) E(Each other 相互協(xié)作 ) A(Aim 目標 ) M(Member 成員 ) 我很喜歡的一個定義是 “團隊即是樂意地為既定的目標相互協(xié)作,提供自己的知識和技能的一群人。 運用適當?shù)呐u方式。達到“團結(jié)-批評-團結(jié)”的效果。 授權(quán)是調(diào)動店員積極性的方法之一。 管理創(chuàng)新:提高員工工作效率,降低成交的成本是管理創(chuàng)新的出發(fā)點。 不斷進取的創(chuàng)新能力: 觀念創(chuàng)新:不斷的接收新觀念信息,并將其轉(zhuǎn)化。 執(zhí)行力強差的原因: 沒有具體的計劃、 店長沒有常抓不懈、 店內(nèi)制度不嚴謹、 沒有好的方法、 缺乏好的監(jiān)督機制、 溝通協(xié)調(diào)能力 做好溝通協(xié)調(diào)要把握好四個環(huán)節(jié): 尊重:尊重是取得對方信任、幫助和支持的前提。 ( 4)指令一定要明確簡明。 養(yǎng)成良好的習(xí)慣: 強調(diào)時間節(jié)點管理、 講究合作,強調(diào)信任、 時常反思,學(xué)會總結(jié)、 注重學(xué)習(xí),提升能力、 隨時關(guān)注,親自指導(dǎo)、 四、連鎖店長必備能力的培養(yǎng) : 執(zhí)行力 連鎖店長需要一手抓計劃,一手抓執(zhí)行力。(目標、資源、人員) 考慮事情全面,事情之間是有聯(lián)系的。 B 揣摩員工的狀態(tài)和思想變化,及時進行溝通和引導(dǎo),形成良好的價值觀。 D 對所傳達的事情要講究技巧達到應(yīng)有的效果。 維護公司的利益,保守公司商業(yè)秘密。 以身作則遵守公司制定的各項規(guī)章制度和流程,并與員工堅決執(zhí)行。 加強與各部門和其他連鎖店的配合與協(xié)作,協(xié)調(diào)和溝通工作中出現(xiàn)的任何情況。 二、店長的角色 “二傳手”紐帶和橋梁: A 準確的傳達公司命令和通知。 “緩沖帶”緩解和消除沖突: A 客 觀理智的分析問題。 三、店長的自我修煉 : 進行角色轉(zhuǎn)換 親自帶動展現(xiàn)自我,讓員工認同――設(shè)定目標形成一致認同―― 制定計劃組織實施――監(jiān)控過程,及時總結(jié)改善――結(jié)果評價樹立威信。 客觀辨證的分析解決問題。 連鎖店長是計劃執(zhí)行的主體。 ( 5)要員工作承諾。 了解:了解店員的工作情況,需要得到什么幫助和支持,了解店員的心里特征和情緒變化,以利于調(diào)動其積極性。 4 技術(shù)創(chuàng)新:對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦的技巧、談判的技巧經(jīng)常性的與員工總結(jié)交流,在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷的改進和完善,由量變到質(zhì)變。 管理能力: 擬定計劃,制定標準、績效考核、團隊建設(shè)、培養(yǎng)員工 決策力: 在分析判斷的基礎(chǔ)上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。 ( 2)授權(quán)的原則:適度授權(quán)、充分交流授權(quán)、信任、權(quán)責(zé)相應(yīng) 、有目的授權(quán) ( 3)如何授權(quán):選定需要授權(quán)的工作、選定能勝任工作的店員 激勵 ( 1)激勵的行為:解決實際問題、愛動腦筋、對工作提出實效意見、勇于承擔風(fēng)險、工作數(shù)量和質(zhì)量超出你的想象、堅決的執(zhí)行力。 ( 2)批評如何達到效果: 批評之前要深入了解調(diào)查,找出錯誤的本質(zhì)。 首先做自我檢討?!?具體而言,即是一群人以任務(wù)為中心,互相合作,每個人都樂意把個人的 智慧、能力和力量貢獻給自己正在從事的工作。 ②當然,我們定義的是理想團隊,在現(xiàn)實生活中很少存在,現(xiàn)實團隊到理想團隊需要一個建設(shè)過程。我們在團隊建設(shè)中應(yīng)注重人的協(xié)調(diào)而不僅僅依靠制度。 ⑤目標 一致的目標是團隊成功的必要條件。而巴西隊是在隊長的帶領(lǐng)下手拉手進入球場。團隊工作大大改善了公司的經(jīng)營狀況,并增強了員工的凝聚力。 在動物界中螞蟻是 團體精神的象征 — 一個螞蟻的力量是微乎其微的,但一群螞蟻能夠?qū)⑺麄凅w重幾十倍甚至上百倍的事物從遠處抬回家中,靠的就是團結(jié) — 聯(lián)合起來才有力量。 提高決策速度 團隊有一定決策權(quán),能使公司在作出決策方面具有更大的靈活性。同樣,由風(fēng)格各異的個體組成的團隊所作出的決策要比單個個體的決策更有創(chuàng)意。那團隊和工作群 體有什么不一樣? 帶著這些疑問,我們先分析團隊與群體的差別。 當然,我們真正意義上要組建的是團隊,值得注意的是在工作群體向團隊轉(zhuǎn)化過程中,存在很多風(fēng)險,其中之一就是成為 偽團隊 —— 一群人被別人稱為團隊或自稱為團隊,也具有團隊潛力,但就是在實際工作 時根本不協(xié)作或根本沒有集體責(zé)任感。這樣的群體已認識到有必要改善其 9 表現(xiàn),并確想有所行動。 他們在一起工作,他們創(chuàng)造出的東西比以工作群體為基礎(chǔ),或者各自為政創(chuàng)造出的東西多得多。 團隊規(guī)范 俗話說,沒有規(guī)矩,不成方圓,在一起生活、工作的人總會有一些自己的行為規(guī)范和價值觀念。所以,每個人的工作都被看作會對別人的工作發(fā)生直接影響。 團隊認為完成任務(wù)需要多方面的技能,承認不同技能的人的價值,而且善于吸收專家的意見來完成任務(wù)。團隊成員應(yīng)該清楚地了解,每一個成員都為整個團隊作出貢獻,因 此,他們需要有效的交流。研究顯示,如果隊員座位間的距離小于 10 米,那么他們約有 30%的機會至少每周交流一次。 獨立 : 可以使人們感到該團隊是特殊的,且不同于其他群體。但當出現(xiàn)困難,危及到群體共同的利益或生存發(fā)展時,人們就會像海綿一樣抱成一團,以共同應(yīng)對挑戰(zhàn)。由于道路泥濘,車子經(jīng)常陷入泥坑中不能動彈,而僅靠一個“幫派”的力量是無法把車子拉出來的。困難讓他們消除了隔閡。他們在相互交流時會遇到許多障礙,
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