餐飲部領(lǐng)班年度工作總結(jié)-wenkub
2024-11-19 04 本頁面
【正文】 帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作，提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。做的不足的地方，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面，沒有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。，在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。，說話不夠利落。做的不足的地方，靈活。提高自身的水平。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。一下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：做的好的地方，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學習能力強?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)： 餐飲部服務(wù)員2012年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學校園。，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。、細心。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。餐廳領(lǐng)班2013年9月經(jīng)過自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準備工作及每日值班工作。，管理方式不到位，管理強度還有待加強，太于人性化。，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復(fù)的工作。定期檢查酒水的保質(zhì)期。以上是我對于自己2013年工作的總結(jié)和2014年工作的計劃。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。1．健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。（四）全員公關(guān),爭取更多的回頭客。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。（七）完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)。（九）按照星級標準,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。4．,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責,圓滿完成工作任務(wù),.
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