酒店餐飲部年度工作計劃與酒店餐飲部年度工作計劃范文匯編-wenkub
2024-11-23 04 本頁面
【正文】 活動公司只要真正想打造一個頂級私人會所，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務(wù)，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。 競爭對手分析目前還沒有出現(xiàn)真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。酒店餐飲部年度工作計劃與酒店餐飲部年度工作計劃范文匯編第 12 頁 共 12 頁酒店餐飲部年度工作計劃品牌維護和發(fā)展年一、 會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 競爭對手分析 價格定位 餐飲部的亮點服務(wù)二、 會所餐飲部管理模式 總體考核管理制度上 前廳管理上 廚房管理上 吧臺管理上三、 會所餐飲部營銷策略 客戶維系上 每月營銷活動 部門間互動促銷 會員銷售活動設(shè)計 會員權(quán)益四、 營業(yè)額預測 按月營業(yè)額預測 毛利率、成本控制五、 部門培訓與考察 內(nèi)部培訓 考察3. 培訓計劃設(shè)計一、 會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所，所以它必須是完美的。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài)，作出最英明的決策。二、 會所餐飲部管理模式 總體考核和管理制度管理上堅定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，減少眾多復雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率。 前廳管理上采用標準酒店化管理，落臺和儲物柜按照五常法管理，服務(wù)上實行“管家式服務(wù)”，讓每位員工掌握各類技能，隨時提供一站式服務(wù)，服務(wù)到底。然后服務(wù)員和管理層必須要記住每一位會員的姓名，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感覺。每桌實際消費滿XX元贈特色足浴2位每桌實際消費滿5000元贈一次全身spa和足浴2位每桌實際消費滿10000元贈泰式皇宮spa和足浴2位以上所贈項目需當天使用完，過期作廢。 會員購酒，化妝品可獲上門服務(wù)，并一個月內(nèi)
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