飯店員工培訓(xùn)-wenkub
2022-08-18 15:18:36 本頁面
【正文】 法 一、飯店培訓(xùn)的內(nèi)容 ? 職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn) ? 企業(yè)文化培訓(xùn) ? 飯店服務(wù)及管理技巧培訓(xùn) ? 部門專業(yè)實(shí)務(wù)培訓(xùn) ? 外語培訓(xùn) ? 二、飯店培訓(xùn)的類型 ? 根據(jù)培訓(xùn)對象的層次劃分 ? 根據(jù)實(shí)施培訓(xùn)的不同時間階段劃分 ? 入職培訓(xùn)的主要內(nèi)容 ? 酒店概況 ? 員工手冊 ? 工作職責(zé) ? 常見的入職培訓(xùn)陷阱 ? 應(yīng)付了事 ? 強(qiáng)記硬背 ? 為什么要入職培訓(xùn)？ ? 三、培訓(xùn)的方法 ? 講授法 ? 案例討論法 ? 角色扮演法 ? 操作示范法 ? 情景模擬法 ? 管理游戲法 ? 遠(yuǎn)程培訓(xùn) ? 拓展訓(xùn)練 培訓(xùn)的方法 應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識 培訓(xùn)的系統(tǒng)流程 培訓(xùn)師應(yīng)具備的技能和技巧 1 2 3 4 內(nèi)容7%聲音38%身體語言55%內(nèi)容是最重要的嗎？ ?目光接觸 ?姿態(tài) ?手勢 ?微笑 身體語言 ?冷靜，保持風(fēng)度 ?鎮(zhèn)靜，禮貌待人 ?不爭論，維持友好 解答問題三原則 ? 準(zhǔn)備充分、列清單 ? 提前到場 ?熟悉場地及設(shè)備 ?認(rèn)識學(xué)員，收集信息 ? 深呼吸 ? 自我激勵 克服緊張情緒 PPT展示常見錯誤 1）一直盯著墻上的 PPT，背對著學(xué)員； 2） PPT上文字過多，不夠精煉，對于 PPT的內(nèi)容照本宣科，不注重學(xué)員的感受； 3） PPT上動畫飛舞，喧賓奪主； 4）對 PPT內(nèi)容不熟，內(nèi)容銜接不夠流暢； 5) 時間控制不當(dāng)，導(dǎo)致虎頭
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