【正文】 料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說明當(dāng)時葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來榨汁釀酒。大概是在一萬年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無法記載。清洗葡萄酒杯的正確姿勢：葡萄酒杯通常是易碎品，所以洗酒杯的時候一定要握住杯身，不能只手捏著杯腳，否則輕輕一轉(zhuǎn)，價(jià)值不菲的水晶杯子很容易就碰碎了。注意，洗酒杯時一定要握住杯身，不能捏著杯腳。葡萄酒杯屬易碎品，高檔的水晶杯更是價(jià)格昂貴，因此不可和陶瓷器皿、刀叉等餐具混合洗滌。喝葡萄酒時，須避免手直接碰到杯身，免得手掌溫度破壞酒原來的口感，所以酒杯杯腳以瘦長者為佳，不過酒杯的底座直徑還是要夠大，酒杯才站得穩(wěn)。此外，當(dāng)你用手捧著高腳杯時，手指指痕也會清晰的印在杯壁上。就是說用拇指和食指夾住杯座，拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面。第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。雖然在葡萄酒品嘗方面一直反感形式主義，所以，對于水晶葡萄酒杯，不能迷信，但是絕對要相信：沒有合適的杯子，再昂貴的葡萄酒都會成為一潭死水四、使用葡萄酒的握杯，看似簡單的問題，其實(shí)里面的學(xué)問卻很深厚。含鉛水晶杯是在玻璃中加入氧化鉛，使玻璃更薄，有更高的折射度與透明度，晶瑩剔透，既能更真實(shí)地呈現(xiàn)酒的原色，又可以撥動品嘗者更細(xì)膩、更敏銳的味蕾。一般的玻璃葡萄酒杯主要成分是二氧化硅，價(jià)格低廉，在批發(fā)市場，最大容量的波爾多杯和勃艮第杯，價(jià)格都不會超過10元。普通的葡萄酒愛好者有以上四種基本形狀的杯子就足夠了，其他諸如甜酒杯、ISO試酒杯、雷司令杯等，都可以用以上的杯子來替代。類似球形的設(shè)計(jì)使仰角更大，酒入口的速度也加快，從舌頭的中間迅速向兩邊擴(kuò)散，減弱甜度，在感受果香的同時又能突出迷人的酸度。波爾多杯身長口窄，既可以有足夠的空氣促進(jìn)香氣的釋放，又能保持香氣集中在杯口而不會輕易散去。一、形狀分類葡萄酒杯林林總總，從形狀來看，大致可以歸納為四種：霞多利杯(ChardonnayGlass，即白葡萄酒杯)、波爾多杯(BordeauxGlass)、勃艮第杯(BurgundyGlass)和香檳杯(ChampagneGlass)。te，也就是如今常見的細(xì)長香檳杯)才開始挑戰(zhàn)比利時著名的水晶器皿制造商“圣朗博”(Val Saint Lambert)最先在作坊里開始制作的那種矮而粗壯的酒杯。法國大革命中被送上了斷頭臺。身體的溫度會讓葡萄酒不自在，喝起來也不方便。而酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動并與空氣充分結(jié)合。的確，人們對于葡萄酒的渴望不僅僅是因?yàn)闈夂竦拇枷?，還有幻想中的玻璃女神。第一篇：葡萄酒論文高雅的葡萄酒酒杯摘要： 酒杯的材質(zhì)、形狀和杯品直徑都會影響葡萄酒的品嘗效果。葡萄酒的品嘗是一種文化，作為文化，必然有一些約定俗成的規(guī)矩與程序，其中必不可少的就是酒杯。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。用手心托起的酒杯你是無法很好地去賞識它的，而那高高的腳如同一位想取悅于你的舞者的舞臺，為了讓你欣賞，請端著杯腳欣賞它的美麗。而那個傳說中的酒杯被存放在法國的博物館。而隨著時間的推移，150毫升容量的笛形杯則取而代之，狹長的杯形能幫助氣泡穩(wěn)定緩慢的上升，同時也讓香檳的香氣有效地集中。霞多利杯專門用來品嘗白葡萄酒，形狀跟波爾多杯相似，只是體積小許多，這樣跟空氣的接觸面也就小得多，可以讓香氣更持久，小的口徑使舌尖先接觸酒液，甜味及果香更集中，同時又不向兩 邊擴(kuò)散，減弱酸度的感覺(白葡萄酒屬開胃酒，基本上都是中高酸度以上的)。波爾多杯的仰角較平，酒液入口的速度相對緩慢，可以更仔細(xì)體會混釀葡萄酒的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯必須有纖長的杯身讓品嘗者仔細(xì)觀摩氣泡的升騰，杯底有一個小尖點(diǎn)，使氣泡的起點(diǎn)有一個定位。類似于雞與蛋的問題，在葡萄酒的品嘗中，很難分清，是先要選好葡萄酒，還是先要備好葡萄酒杯了。這種材質(zhì)的玻璃酒杯壁厚，敲擊時，聲音單調(diào)且?guī)缀鯖]有回響，透明度也略差，用來喝普通的餐酒尚可，要仔細(xì)分辨香氣與味道就不盡如人意了。根據(jù)含鉛量的高低，含鉛24%以上稱為全鉛水晶杯，低于24%則稱為鉛水晶杯。很多人都是喝白酒、啤酒，雖然見慣了別人喝葡萄酒，但到自己手中一不留神就將喝白酒、啤酒的習(xí)性運(yùn)用于葡萄酒上。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的色澤。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽的意思，是一種非常專業(yè)優(yōu)雅的持杯方法，更適合站著喝酒的時候，例如喝餐前的開胃香檳或是白葡萄酒。葡萄酒驚艷動人的色澤，如同霧里看花般，被你的疏忽大意所遺棄。在日常的保養(yǎng)過程中，要注意將酒杯清潔干凈，不要留下任何污漬和水痕。手洗為宜，首先用熱水浸泡，接著用蒸餾水沖洗，用純棉布抹干。切記不要將酒杯倒扣在紙制品上，紙漿的氣味對品嘗有一定的影響。七、總結(jié)現(xiàn)如今，葡萄酒的酒杯已不在只是簡單的盛器，酒杯的材質(zhì)、形狀和杯品直徑都會直接影響葡萄酒的品嘗效果。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。以葡萄酒為主題的著名作家休在這段期間，有些國家曾實(shí)施禁止種植葡萄的禁令，不過，葡萄酒還是在歐陸上大大風(fēng)行。當(dāng)羅馬帝國于公元五世紀(jì)滅亡以后，分裂出的西羅馬帝國（法國、意大利北部和部分德國地區(qū)）里的基督教修道院詳細(xì)記載了關(guān)于葡萄的收成和釀酒的過程。耶酥在最后的晚餐上說 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。用小桶小批量地生產(chǎn)，是他們的游戲特色。中餐是酒為君，菜為臣的理念較為普遍。細(xì)心觀察番后，你會發(fā)現(xiàn)酒是酒，菜是菜，全然可以不搭不配。何酒配何菜是沒人關(guān)心的，更不能給老爺太太們介紹，“小的們”豈能豈敢比老爺太太們懂得多？如今的有錢人全是精英呀！馮小剛的賀歲片中就這么說：只買最貴的，不買最好的！當(dāng)然富豪階層懂葡萄酒的想必不少，但都是按西餐配酒的原則處理了?！熬埏嫛辈辉凇帮嫛倍凇熬邸保嬛皇蔷鄣囊环N道具。難怪不少人“坐”下來就發(fā)愁，說：“想來想去不知道吃什么好！”順序就是分別點(diǎn)幾樣自己認(rèn)為合適的菜湊成一桌席。這真是毫無根據(jù)的一種推理。如此飲法，什么產(chǎn)地、品種、舊世界酒，新世界酒，又能有什么區(qū)別呢？！我國的這種飲酒方式和習(xí)俗倒是很有傳統(tǒng)的，從葡萄酒的葡萄兩個字的源頭就反映了飲而應(yīng)醉，以飲為君的傳統(tǒng)。曹丕先生就應(yīng)該是深有體會的，從做“太子”時要晚醉早醒趕去上他老爺子曹操的早朝，到自己做皇帝了要醉而早醒去上班監(jiān)督下屬臣子們上朝應(yīng)仰，他是深知葡萄酒比谷物釀造酒有這點(diǎn)好處的。在喝法的程式儀禮上，我們是應(yīng)該學(xué)習(xí)洋人中的法國人的葡萄酒喝法。在中外酒習(xí)俗中都有獨(dú)酌與聚飲的區(qū)分。我們只看到了詩仙“對影成三人”憨態(tài)的可愛，卻體驗(yàn)不到詩仙自己內(nèi)心感受——那是一杯寂寞的酒，一杯思鄉(xiāng)的酒，詩人應(yīng)該從一杯西域美酒中看到了兒時在西域天鵝湖畔生活的影子，對影成三個李白——一個西域的李白，一個蜀中的李白、一個長安的李白?。本文先介紹了差異化的概念，分析了差異化戰(zhàn)略在長株潭葡萄酒行業(yè)的必要性，提出了建立差異化的方法，包括理念更新、技術(shù)策略、資金策略、和四個品牌組合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)葡萄酒品牌的差異化，促成整個長株潭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的差異化，推動整個長株潭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文正是基于以上的思考，來討論長株潭葡萄酒行業(yè)采用差異化發(fā)展的必要性，并作了相應(yīng)的策略分析。因此，差異化是長株潭的企業(yè)可以采用的一種發(fā)展戰(zhàn)略，而所謂差異化戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)要依賴于長株潭地區(qū)現(xiàn)有的資源水平，向顧客提供在行業(yè)范圍內(nèi)獨(dú)具特色的產(chǎn)品或服務(wù)，其核心是取得某種對顧客有價(jià)值的獨(dú)特性。而在外部要求產(chǎn)品和服務(wù)表現(xiàn)形式、營銷傳播媒介、渠道分銷和品牌獨(dú)特屬性傳播等方面作出配合。從長株潭的葡萄種植業(yè)發(fā)展開始，長株潭葡萄酒行業(yè)的興起及緊隨其后的發(fā)展，成就了一批可以“蒙著頭”賺錢的葡酒企業(yè)。另一方面，從行業(yè)發(fā)展歷程和經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段來看，中國潭葡萄酒市場實(shí)際上是一個逐漸被國際化的消費(fèi)環(huán)境，來自新舊世界的葡萄酒生產(chǎn)國都將中國市場看成是 “最后的淘金地”，而他們憑借先進(jìn)的技術(shù)、嚴(yán)格 的質(zhì)量管理手段和雄厚的資金實(shí)力，覬覦已久，大規(guī)模進(jìn)入中國市場只是一個時間問題。而長株潭這個處在湖南中心的一體化的政治、經(jīng)濟(jì)及社會中心該如何去克服這種沖擊，就是一個需要慎重對待的問題。也需要我們作出葡萄酒的“長株潭痕跡”。因此，在這種情況下，倡導(dǎo)葡萄酒的差異化是很有必要的。三、長株潭葡萄酒行業(yè)差異化策略既然差異化成為了長株潭葡萄酒行業(yè)長久健康發(fā)展的必由之路，那么總應(yīng)該遵循一定的方法才行，我認(rèn)為長株潭可以通過以下方法逐漸嘗試去走自己的差異化道路（一）、更新理念，將差異化的發(fā)展模式融入企業(yè)的文化內(nèi)核。在當(dāng)前，對于長株潭的葡萄酒制造企業(yè)來說仍然處在一個起步的階段，技術(shù)就顯得尤為重要，而技術(shù)的由來與創(chuàng)新又不可能是領(lǐng)導(dǎo)者在辦公室里的產(chǎn)物，而是在長期的葡萄酒業(yè)發(fā)展過程中積累起來和不少的專家學(xué)者經(jīng)過長期的研究與努力獲得的。究其原因，正是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)集體模仿國外行業(yè)或者國內(nèi)企業(yè)之間跟風(fēng)成災(zāi)的突出表現(xiàn)。我們經(jīng)常說行業(yè)有十大產(chǎn)區(qū)，但是在消費(fèi)者心目中并沒有形成旗幟鮮明的產(chǎn)區(qū)特色。就看產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)和區(qū)內(nèi)企業(yè)的長久發(fā)展觀念的樹立和執(zhí)行了。其實(shí)，卓越的品牌正是由于其確立了獨(dú)特的價(jià)值觀念。品牌是產(chǎn)品品質(zhì)的一種背書，其實(shí)是品牌最起碼也