20xx年餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案-wenkub
2024-11-15 00 本頁面
【正文】 藥品監(jiān)督管理部門將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。1四、培訓(xùn)內(nèi)容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。第一篇：2011年餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案XX縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)從業(yè)人員集中培訓(xùn)計(jì)劃一、培訓(xùn)目的為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》和餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，增強(qiáng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、自律意識(shí)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，真正把我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作落到實(shí)處，保障消費(fèi)者身體健康，縣局決定對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理及從業(yè)人員集中進(jìn)行培訓(xùn)，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：二、組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：三、培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)對(duì)象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管員、餐飲服務(wù)食品安全管理員與從業(yè)人員，包括學(xué)校（幼兒園）、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員、加工操作人員（具體時(shí)間另定）。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識(shí)，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。XX縣食品藥品監(jiān)督管理局二〇一一年十一月十一日第二篇：2011年全市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案2011年全市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》和餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我市實(shí)際，制定本培訓(xùn)方案。三、培訓(xùn)內(nèi)容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。從業(yè)人員培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，合格者發(fā)給餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)合格證明，培訓(xùn)合格證明作為餐飲服務(wù)單位審查驗(yàn)收的必備條件之一。二、培訓(xùn)內(nèi)容按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食[2011]356號(hào)）要求。重點(diǎn)內(nèi)容包括餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的概念、生物性危害及控制措施、化學(xué)性危害及控制措施等。重點(diǎn)內(nèi)容包括食品安全事故應(yīng)急處理要點(diǎn)、發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)履行的法定義務(wù)、了解餐飲服務(wù)食物中毒調(diào)查有關(guān)規(guī)定等。重點(diǎn)內(nèi)容包括餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度等。因此，決定采取集中培訓(xùn)、即時(shí)培訓(xùn)、集中輪訓(xùn)等相結(jié)合的方式，每合計(jì)培訓(xùn)課時(shí)應(yīng)累計(jì)達(dá)到40小時(shí)以上。四、培訓(xùn)要求：通
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