20xx年餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案-wenkub
2024-11-15 00 本頁面
【正文】 藥品監(jiān)督管理部門將責令其所在單位停止相關人員從事有關食品經(jīng)營活動，并按要求經(jīng)培訓和考核合格后上崗。1四、培訓內(nèi)容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。第一篇：2011年餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案XX縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務從業(yè)人員集中培訓計劃一、培訓目的為了學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》和餐飲服務等法律法規(guī)，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，預防食品安全事故的發(fā)生，真正把我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全工作落到實處，保障消費者身體健康，縣局決定對餐飲服務單位食品安全管理及從業(yè)人員集中進行培訓，現(xiàn)將有關事宜通知如下：二、組織機構組長：副組長：成員：三、培訓對象培訓對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管員、餐飲服務食品安全管理員與從業(yè)人員，包括學校（幼兒園）、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務單位的管理人員、加工操作人員（具體時間另定）。餐飲服務食品安全的業(yè)務知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。XX縣食品藥品監(jiān)督管理局二〇一一年十一月十一日第二篇：2011年全市餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案2011年全市餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案為了學習貫徹《食品安全法》和餐飲服務等法律法規(guī)，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結合我市實際，制定本培訓方案。三、培訓內(nèi)容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。從業(yè)人員培訓結束后進行考試，合格者發(fā)給餐飲服務人員培訓合格證明，培訓合格證明作為餐飲服務單位審查驗收的必備條件之一。二、培訓內(nèi)容按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱的通知》（國食藥監(jiān)食[2011]356號）要求。重點內(nèi)容包括餐飲服務食品安全風險的概念、生物性危害及控制措施、化學性危害及控制措施等。重點內(nèi)容包括食品安全事故應急處理要點、發(fā)生食品安全事故時應履行的法定義務、了解餐飲服務食物中毒調(diào)查有關規(guī)定等。重點內(nèi)容包括餐飲服務食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度等。因此，決定采取集中培訓、即時培訓、集中輪訓等相結合的方式，每合計培訓課時應累計達到40小時以上。四、培訓要求：通
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