【正文】 企業(yè)在新建工業(yè)廠房、現(xiàn)代化冷庫的同時(shí)，為解決部分職工辦公與住宿問題建設(shè)辦公樓和宿舍樓各 1 棟。由于擁有廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì)需求，企業(yè)在滿足自身生產(chǎn)需求，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也創(chuàng)造著巨大的社會(huì)效益。進(jìn)一步鞏固營口地區(qū)市場(chǎng)，放眼全省，進(jìn)軍 外地市場(chǎng)，真正把 “德華 ”產(chǎn)品打造成為全國知名品牌。 （ 2）項(xiàng)目建設(shè)的 必要性 ① 擴(kuò)大生產(chǎn)、滿足市場(chǎng)需求 營口德華食品有限公司是以制作冷飲產(chǎn)品起家，經(jīng)過十幾年的奮斗，已經(jīng)成為營口地區(qū)乃至遼寧地區(qū)的知名品牌。 但是，在國際金融危機(jī)的沖擊下，中小企業(yè)也首當(dāng)其沖的受到了影響，中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營面臨著嚴(yán)重困難，這直接影響了我國保增長、保民生、保穩(wěn)定的發(fā)展目標(biāo)。從消費(fèi)者規(guī)模來看， 20xx20xx 年冰淇淋在中 國市場(chǎng)的滲透率已達(dá)到了驚人的高度，連續(xù)三年超過 73%，而且走勢(shì)比較平穩(wěn)。企業(yè)主要生產(chǎn)冷飲產(chǎn)品，共有 5 大系列二十余個(gè)品牌，產(chǎn)品銷售覆蓋遼寧省境內(nèi)各市縣，現(xiàn)有年生產(chǎn)能力 1,200 噸。營口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 目錄 第一章 總論 4 （一）項(xiàng)目背景 4 （二）項(xiàng)目概況 7 第二章 項(xiàng)目工藝可行性分析與論證 10 （一）項(xiàng)目單位主要生產(chǎn)工藝流程 10 （二）工藝質(zhì)量控制流程圖 12 （三）項(xiàng)目食品倉儲(chǔ)保證措施 13 （四）項(xiàng)目工藝流程管 理論證結(jié)論 15 第三章 廠址選擇 16 （一）地點(diǎn)和地理位置 16 （二）所在城市概況 16 （三）項(xiàng)目選址評(píng)價(jià) 17 第四章 設(shè)備方案與工程方案 19 （一）設(shè)備方案 19 （二）工程方案 25 第五章 主要原材料、燃料供應(yīng) 36 （一）主要原材料供應(yīng) 36 （二）燃料、動(dòng)力供應(yīng) 36 （三）主要燃料、動(dòng)力使用量理論值核算 36 （四）原材料、燃料價(jià)格 37 （五）主要原材料、燃料年需要量及價(jià)格表 38 第六章 節(jié)能分析 39 （一）能耗指標(biāo) 39 （二）我國現(xiàn)階段能耗狀況和能耗指標(biāo)分析 39 （三）主要節(jié)能措施 40 （四）項(xiàng)目節(jié)能結(jié)論 41 第七章 環(huán)保評(píng)價(jià) 42 （一）污染物處理措施 42 （二）環(huán)保評(píng)價(jià)結(jié)論 45 第八章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生 46 （一）施工安全 46 （二）消防 47 （三）設(shè)備安全 47 第九章 項(xiàng)目負(fù)責(zé)與人力資源配置 48 （一）組織機(jī)構(gòu) 48 （二）人力資源配置 48 第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 50 （一）建設(shè)工期 50 （二）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排。該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品于 20xx 年榮 獲營口市放心工程 “放心食品 ”，通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)和國家檢疫局 “QS”（即食品 “質(zhì)量安全 ”）質(zhì)量體系認(rèn)證，生產(chǎn)規(guī)模位居營口市同行業(yè)之首。 20xx 年正值國家大力拉動(dòng)內(nèi)需，刺激國民消費(fèi)之際，人民消費(fèi)需求亦呈上升趨勢(shì)，大量生產(chǎn)、銷售高附加值產(chǎn)品必然成為各行業(yè)提高效益，占據(jù)市場(chǎng)的主要手段之一。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和工信部統(tǒng)計(jì)，到 20xx 年底，全國中小企業(yè)中歇業(yè)、停產(chǎn)、倒閉的大約占 %，城鎮(zhèn)就業(yè)更加困難， 2500 萬左右的農(nóng)民工返鄉(xiāng)。在營口地區(qū)地方冷飲品牌中，無論是產(chǎn)量與銷量， “德華 ”品牌均居同行業(yè)之首。 ② 振興營口市低溫儲(chǔ)藏業(yè) 另一方面，近些年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活所需要的各種食品越來越豐富；人民的生活水平的逐步提高，人們對(duì)食品質(zhì)量和食品安全越來越重視；政府對(duì)食品冷鏈物流的建設(shè)和發(fā)展也越來越關(guān)注；保持易腐食品品質(zhì)已成為現(xiàn)代社會(huì)生活的需求；與此相適應(yīng)，我國冷庫業(yè)即低溫倉儲(chǔ)業(yè)也在最近幾年得以快速的發(fā)展。 （二）項(xiàng)目概況 擬建地點(diǎn) 項(xiàng)目位于渤海大街以南，營口市中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，具體地址為營口市站前區(qū)渤海大街東 108 號(hào)。辦公樓為二層建筑，建筑面積為 1, 平方米；宿舍樓為四層建筑，其中一層設(shè)置食堂，建筑面積為 1,960 平方米。 項(xiàng)目投入的總資金及效益情況 本項(xiàng)目計(jì)劃總投資為 4,353 萬元。 滅菌：本項(xiàng)目在管式殺菌機(jī)中進(jìn)行，殺菌機(jī)生產(chǎn)能力為 3000L/h，滅菌溫度為 7580℃ ，保溫 1520 分鐘。在均質(zhì)的同時(shí)還可將材料冷卻，冷卻的目的是縮短凍結(jié)時(shí)間， 冷卻的溫度越低，凍結(jié)的時(shí)間越短，一般冷卻到510℃ 。 凝凍：將雪糕制作過程中的流體原料在海耶凝凍機(jī)中不斷攪拌，生產(chǎn)能力為 1000L/h，混合空氣進(jìn)行冷卻和膨脹，凝凍成半固體軟性物料。點(diǎn)的多少視庫容而定。 （ 5）應(yīng)定期對(duì)冷庫設(shè)備和機(jī)器等進(jìn)行檢查、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)修理。 （ 9）凡入庫的食品，必須新鮮、清潔、經(jīng)檢驗(yàn)合格。 （ 13）倉儲(chǔ)作業(yè)人員應(yīng)記錄每批食品的入庫時(shí)間、冷藏溫度和保質(zhì)期等，并保留記錄至該批食品保質(zhì)期后六個(gè)月。 （ 2）冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合 GB50072 規(guī)定，宜建有能控制溫度在 15℃ 以下的封閉式站臺(tái)，并配有與運(yùn)輸車輛對(duì)接的密封裝置。 （ 4）冷庫應(yīng)安裝禁閉警鈴和報(bào)警系統(tǒng)。冷凍食品溫度過高時(shí)，應(yīng)和其它冷凍食品分開放置。冷庫如沒有貨架設(shè)施，貨垛應(yīng)置于托板上，不得直接接觸地面，貨物高度不超過底層外箱承載強(qiáng)度。 第三章 廠址選擇 （一）地點(diǎn)和地理位置 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為營口市站前區(qū)渤海大街東 108 號(hào)，中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，項(xiàng)目建設(shè)地址距離營口市消防局 200 米，毗鄰渤海大街。目前，遼寧省最大的區(qū)域熱點(diǎn)就是 “五點(diǎn)一線 ”沿海經(jīng)濟(jì)帶上升到國家戰(zhàn)略，這必將產(chǎn)生一個(gè)轟動(dòng)效應(yīng)。并且，橋下可通行萬噸貨輪，進(jìn)一步推進(jìn)了營口經(jīng)濟(jì)發(fā)展；鐵路方面，現(xiàn)有長大鐵路、大營鐵路，隨著中國鐵路提速和東北老工業(yè)基地的崛起，沈陽至大連高速鐵路已于 20xx 年開始動(dòng)工，預(yù)計(jì)到20xx 年建成通車，時(shí)速可達(dá) 200～ 300 公里 /小時(shí)，每日穿梭于遼寧大地，各地人員往來更方便，辦事效率將明顯提高；航空方面，營口南北分別有大連、鞍山、沈陽飛機(jī)場(chǎng)，通過發(fā)達(dá)的公路和鐵路網(wǎng)，可以快速中轉(zhuǎn)到各飛機(jī)場(chǎng)。全社會(huì)用電量實(shí)現(xiàn)正增長， 6 月工業(yè)用電增長 %，列全省第一位。并且，園區(qū)內(nèi)生活給水、工業(yè)給水、采暖、電力電纜等基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)預(yù)留好市政接口，滿足建設(shè)需要。輔助生產(chǎn)設(shè)備為海產(chǎn)品加工輸送線、加工速凍水餃、湯圓等設(shè)備。 （ 3）環(huán)保設(shè)備。設(shè)備技術(shù)參數(shù)應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，設(shè)備到場(chǎng)后，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，安裝時(shí)應(yīng)符合安裝手冊(cè)的要求，設(shè)備的吊裝及搬運(yùn)過程中應(yīng)避免磕碰，臨時(shí)存放及運(yùn)輸過程中與設(shè)備底面的接觸面應(yīng)平整，設(shè)備安裝前應(yīng)首先要進(jìn)行設(shè)備基礎(chǔ)驗(yàn)收。 綜上可得，項(xiàng)目總制冷負(fù)荷為 。 由（ 1）、（ 2）、（ 3）可得，用冷總負(fù)荷＜制冷總負(fù)荷＜蒸發(fā)熱負(fù)荷；因此，生產(chǎn)、制冷設(shè)備選用合理。 變壓設(shè)備荷載量為 Ah=， Ah 至少要大于 2,076KW，即 ＞ 2,076KW，可 得， As＞ 2,595KW，因此，選用三臺(tái) 1,000KW 變壓器作為變壓設(shè)備。 設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試 設(shè)備交付使用前，應(yīng)進(jìn)行整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試，應(yīng)符合下列規(guī)定： （ 1）整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試前應(yīng)制定整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試方案，并報(bào)送專業(yè)監(jiān)理工程師審核批準(zhǔn)。調(diào)試完成后應(yīng)編寫調(diào)試報(bào)告及運(yùn)行操作規(guī)程，并提交建設(shè)單位確認(rèn)后存檔。 各工程方案設(shè)計(jì) （ 1）建筑方案 冷庫、廠房建筑方案描述：建 筑面積為 17, 平方米，建筑層數(shù)為二層，建筑高度 ，建筑結(jié)構(gòu)形式為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)（部分為框排架結(jié)構(gòu)）。輔助用房 包括換鞋間、更衣室、消毒間、庫管辦公室、休息室等。 冷庫緊靠生產(chǎn)車間西側(cè)，劃分為兩個(gè)功能區(qū)域，分別為冷藏區(qū)和冷凍區(qū)，其中冷凍區(qū)域較小，在冷藏區(qū)內(nèi)設(shè)置兩個(gè)面積約 100 平方米的獨(dú)立區(qū)域?yàn)槔鋬鲩g，其余均為冷藏區(qū)。 為方便供電線路敷設(shè)及降低造價(jià)，在氨壓機(jī)間西側(cè)設(shè)置配電室，為整個(gè)廠區(qū)提供變配電服務(wù)。 恒溫區(qū)樓面結(jié)構(gòu)自上而下依次為： C20 細(xì)石混凝土內(nèi)設(shè)鋼筋， DFS 多層塑料加筋卷材防水 層， 1： 3 水泥砂漿找平層 20mm 厚，聚氨脂泡沫塑料保溫層 (阻燃型 )現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡 120mm 厚， DFS 多層塑料加筋卷材防水層，混凝土樓板。 可得，墻面需冷量為 4514kcal/h 地面需冷量為 Qb=λ△ TA 式中， Qb——為地面侵入熱，即需冷量； λ——導(dǎo)熱系數(shù)，地面為聚氨酯泡沫板，系數(shù)為 ； △ T——為溫差，為 42℃ ； A——表面積，約為 6,000m2。 綜上，冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的需冷功率為 。 辦公樓的屋面防水等級(jí)為 Ⅲ 級(jí)，防水層 合理使用年限為 10 年，屋面排水方式為有組織的排水方式，雨水管采用 PVC 管，雨水管的公稱直徑均為 DN100。 建筑物二層為管理人員辦公區(qū)，中空大廳四周環(huán)繞分別為：董事長辦公室、董事長休息室、文秘室、兩間副總經(jīng)理辦公室、兩間副總經(jīng)理休息室、財(cái)會(huì)室及會(huì)客室（會(huì)議 室）。 宿舍樓為四層，由于規(guī)劃占地限制，為東西朝向。 自然條件：基本風(fēng)壓 ，地面粗糙度類別為 B 類，基本雪壓 ，場(chǎng)地地震基本烈度為七度，抗震設(shè)防烈度八度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為 。 使用荷載 : 不上人屋面 :，樓梯 ，機(jī)房 ，恒溫庫、生產(chǎn)車間 ，包裝車間 ，辦公室、業(yè)室、衛(wèi)生間，走廊、活動(dòng)室、宿舍、浴室、廁所、休息室 。 以上墻體采用 MU5 爐渣輕集料混凝土小型空心砌塊、 M5 混合砂漿砌筑。以上外墻采用 MU5煤渣輕集料混凝土小型 空心砌塊 ,內(nèi)墻采用 煤渣輕集料混凝土小型空心砌塊， Mb5混合砂漿砌筑。 以上墻體采用 MU5 爐渣輕集料混凝土小型空心砌塊、 M5 混合砂漿砌筑。 （ 3）水暖方案 本項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)范圍為采暖設(shè)計(jì)、給排水設(shè)計(jì)、消防設(shè)計(jì)。設(shè)置 1 個(gè)采暖入口裝置，采暖制式為主干管雙管下供下回式。敷設(shè)在地溝內(nèi)的供、回水管道，以及在不采暖房間內(nèi)的管道均采用巖棉保溫管進(jìn)行保溫。 排水管道采用 PVCU 管材，粘接。 各建筑設(shè)置消火栓系統(tǒng)：消火栓采用帶消防水泵啟動(dòng)按鈕的消火栓，消火栓及水龍帶口徑為 65mm，水龍帶敷設(shè)長度 25 米，水槍噴嘴口徑為 19mm。 （ 4）電氣方案： 本方案設(shè)計(jì)范圍為：供配電系統(tǒng)、防雷、接地系統(tǒng)、宿舍樓有線電視系統(tǒng)、辦公樓電力及照明系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、電話系統(tǒng)。電纜穿過墻管采用 PC25 電纜管出口距吊點(diǎn)不大于 米。 特殊設(shè)備：氨壓縮機(jī)間照明為防爆燈具，冷庫內(nèi)燈具為防潮型白熾燈具，外殼防護(hù)等級(jí)為 IP54。在屋面和屋沿上敷設(shè) Φ10鍍鋅圓鋼做避雷線 ,形成不大于 20米 20米 的網(wǎng)格 , 利用柱內(nèi)的兩根主筋做引下線 ,引下線間距不大于 25 米。所有突出屋面的金屬物或屋面上的金屬部件均應(yīng)相互連接或跨接并可靠接地。進(jìn)出建筑物的金屬管線及采暖立管均用 40x4mm 鍍鋅扁鋼與總等電位連接端子板可靠連接。分支分配器箱均安裝在樓梯間內(nèi)，嵌墻暗裝。 導(dǎo)線選擇及線路敷設(shè)：根據(jù)相似工程經(jīng)驗(yàn)及項(xiàng)目實(shí)際情況，照明及動(dòng)力線路選用 BV500V 聚氯乙烯絕緣銅芯導(dǎo)線。 第五章 主要原材料、燃料供應(yīng) （一）主要原材料供應(yīng) 主要原材料 本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品的主要原材料為棕櫚油、砂糖、奶粉、食用香精、食用色素、食品添加劑等。h。h。 （四）原材料、燃料價(jià)格 主要原材料的價(jià)格平均每箱冷飲原料成本為 6元，包裝物 /套，工業(yè)用電按照 元 /KWh 自來水 40,000t 元 /t 煤 1,909t 780 元 /t 第六章 節(jié)能分析 （一）能耗指標(biāo) 本項(xiàng) 目主要消耗的能源為電能、燃煤，年耗電量為 萬 KW 表 61 我國已探明的常規(guī)能源儲(chǔ)量及世界人均儲(chǔ)量 種類 中國總儲(chǔ)量 /t 中國人均儲(chǔ)量 /（ t/人） 世界人均儲(chǔ)量 /（ t/人） 煤 1555*108 130 155 石油 *108 天然氣 *108 表 62 我國的常規(guī)能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及預(yù)測(cè) 時(shí)間 /年 煤 /% 石油 /% 天然氣 /% 水電 /% 核電 /% 1995 —— 20xx 20xx 從上面的表格不難看出，我國常規(guī)能源資源的總儲(chǔ)量就其絕對(duì)量而言，是較為豐富的。 （三）主要節(jié)能措施 建筑節(jié)能 除冷庫外的建筑外墻采用外貼 EPS 聚苯保溫板 60mm 厚，外貼 EPS板應(yīng)粘接面積＜ 40%，外墻傳熱系數(shù)為 （ ）。抗風(fēng)壓性能 2 級(jí) ＞ K≥（ kpa），氣密性能 4 級(jí)。 （ 2）污水處理過程中的熱量利用： 1）通過熱交換器提取熱量； 2）通過污水源熱泵技術(shù)提取低溫水中的熱量； 本可研報(bào)告尚未涉及這部分的工程方案。在污水處理站中需要安裝的環(huán)保設(shè)備詳見下表： 污水處理站建設(shè)一覽表 一、土建部分 序號(hào) 名 稱 結(jié)構(gòu)形式 規(guī) 格 1 調(diào) 節(jié) 池 鋼 砼 225m3 2 配 水 井 磚 混 10m3 3 MQIC 反應(yīng)器基礎(chǔ) 鋼 砼 20m2 4 SBR 基礎(chǔ) 鋼 砼 130m3 5 污 泥 池 鋼 砼 40m3 6 機(jī) 房 磚