【正文】 ，嚴(yán)禁隨意亂丟亂放。 、設(shè)備、工具，必須打掃干凈，工具放回原位。 、干凈，地面無污水，無雜物，生產(chǎn)垃圾指定位置存放，并每日清理。 ，尊重領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁帶情緒工作，嚴(yán)禁頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，否則罰款 50 元，屢次不改者開除處理。因特殊因素導(dǎo)致的加班，經(jīng)生產(chǎn)廠長(zhǎng)考核后方可計(jì)加 班工資。 30 日提交書面辭職書，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可離職，未按要求提交書面辭職書，公司不予以發(fā)放工資。 五、考勤管理規(guī)定 為完善人員上下班時(shí)間，提高車間工作效率，培養(yǎng)養(yǎng)成良好的營(yíng)運(yùn)紀(jì)律，特制定此規(guī)定： ，遲到一次罰款 10 元，早退一次罰款 10 元。 D 制作花邊細(xì)膩、有立體感。 H 能正確操作三種以上干點(diǎn)制作。 D 全面掌握蛋糕胚子烘烤溫度。 6 J 色澤金黃色，形態(tài) 好，口感有彈性，不粘牙。 F 操作手勢(shì)熟練，能制作公司各種產(chǎn)品。 B 做到投料合理，計(jì)量準(zhǔn)確。 等級(jí)劃分，具體評(píng)定條件如下： ，高度的工作責(zé)任心，具有一定的文化知識(shí)。 ，團(tuán)結(jié)同事，爭(zhēng)取早日通過公司技術(shù)等級(jí)評(píng)定，做一名合格的員工。 真實(shí)，否則造成一切后果自己負(fù)責(zé)。 。 ，并在工作中積極發(fā)揮自身特長(zhǎng)。 ，積極配合完成，不得借故推諉。 異 部 門 員 工溝 通 相 互尊 重 對(duì)方 的 同時(shí) ， 以商 量 的語 氣 交談 ， 各自 提 出自 己 的見 解 或解 決方法 ，如 遇到 意見 達(dá)不 成一 致的， 應(yīng)反 映給 自己 部門 的管 理人 員，讓 自己 部門 管理 人員 相互溝通 解 決 ， 溝 通 中應(yīng) 以謙 虛的 心態(tài) 接納 對(duì)方 的意 見或 建議 。原 則上 是不 越級(jí) 的匯 報(bào)情 況。作 為上 級(jí)應(yīng) 以教 為主 ，適 當(dāng)給 予改 過機(jī) 會(huì)。 公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（二） 4 意見或建議 合理解決 ○ 1 ○ 2 ○ 3 ○ 2 ○ 1 ○ 1 ○ 2 公司管理程序 為 了 讓 員 工 行 使 自 己 的 正 當(dāng) 權(quán) 利 ， 發(fā) 揮 自 己 的 才 能 ，開 發(fā) 內(nèi) 在 的 潛 能 ， 使 每 一 位 員 工能 在 公 司 更 好 的 培 養(yǎng) 、 發(fā) 展 自 己 。 ▲為人誠(chéng)信、正直、有責(zé)任心。 ■ 第 二 才 是 為 你 所 在 的 企 業(yè) 。 六 、公 司 培 訓(xùn) 員 工 的 第 一 個(gè) 目 的 是 為 了 公 司 著 想 ，第 二 個(gè) 目 的 是 為 了 員 工 。 四 、培 養(yǎng) 員 工 自 覺 的 學(xué) 習(xí) 和 正 確 的 思 維 方 式 ，即 明 白 事 理 ，并 能 以 此 作 為 日 常 生活 及 工 作 的 方 式 方 法 。 為 此 公 司 會(huì) 盡 可 能 ， 盡 最 大 力 度 的 進(jìn) 行 培 訓(xùn) ， 幫 助 員 工 提 升 個(gè)人 競(jìng) 爭(zhēng) 力 。 康利來食品生產(chǎn)車間以一流的生產(chǎn)環(huán)境、一流的生產(chǎn)設(shè)備、一流的生產(chǎn)技術(shù)和資深的烘焙師傅以及完善的配送網(wǎng)絡(luò)，全心全意打造高品質(zhì)、健康、美味的產(chǎn)品。同時(shí)康利來食品有限公司利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展潮流，全心全意打造高品質(zhì)、健康、美味產(chǎn)品，主要有：口味傳統(tǒng)地道的老婆餅，時(shí)尚美觀的慕斯蛋糕和生日蛋糕，富有特色的傳統(tǒng)美食棗糕等。 1 濱州市康利來食品有限公司 員 工 手 冊(cè) 凝聚 開拓 負(fù)責(zé) 創(chuàng)新 2 濱州市康利來食品有限公司 公司簡(jiǎn)介 康利來食品有限公司始創(chuàng)于 1994 年， 座落在黃河三角洲新興城市 —— 濱州， 是一家專業(yè)生產(chǎn)中秋月餅、中西糕點(diǎn)、生日蛋糕、烘焙面包、西點(diǎn)等產(chǎn)品的食品企業(yè)，現(xiàn)擁有 3000 多平方米的生產(chǎn)工廠和連鎖店，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布濱州市區(qū)各個(gè)角落?，F(xiàn)代化的管理及卓越的烘焙技術(shù)，保證了康利來高品質(zhì)的食品質(zhì)量。 康利來的發(fā)展，更 堅(jiān) 持用最好的生產(chǎn)原料，秉持“樣樣新鮮，款款出眾”的品質(zhì)，不斷開拓、創(chuàng)新、發(fā)展，相信有您的支持和合作我們將 會(huì)做的更好?。。榇宋覀円恢痹谂χ?...... 誠(chéng)實(shí) 正值 公平 公正 合理 負(fù)責(zé) 一 、幫 助 員 工 實(shí) 現(xiàn) 個(gè) 人 職 業(yè) 目 標(biāo) ，即 最 終 幫 助 男 員 工 成 就 一 生 的 事 業(yè) ，女 員 工 實(shí)現(xiàn) 自 我 獨(dú) 立 的 人 生 目 標(biāo) （ 獨(dú) 立 能 力 ）。 消 除 害 怕 挑 戰(zhàn) 困 難 的 心 理 。 在 做 事 的 過 程 中 ， 即 團(tuán) 結(jié) 合 作 過 程 中 ， 提 高 團(tuán) 隊(duì) 精 神 ，團(tuán) 隊(duì) 凝 聚 力 。公 司在 運(yùn) 作 的 過 程 中 ， 首 先 為 的 是 康 利 來 的 每 一 名 員 工 。 ■ 做 出 你 的 成 績(jī) ， 做 出 你 的 貢 獻(xiàn) 就 是 為 社 會(huì) 服 務(wù) 。 ▲與人溝通，處事，管理能力。 同 時(shí) 加 強(qiáng) 對(duì) 人 員 的 直 接 管 理 ， 合 理 分 配 、 利 用 勞 動(dòng) 力 。 下 級(jí) 對(duì)上 級(jí) 在 尊重 上級(jí) 的同 時(shí)還應(yīng) 服從 上級(jí) 的管 理 ，接 受上 級(jí)的 工作 安排 ，并按 質(zhì)按 量完成 任務(wù) 。作 為下 級(jí)， 應(yīng)配 合上級(jí)做 好 每 一 項(xiàng) 工 作。 具 體 程 序標(biāo) 準(zhǔn)： 注：①上訴 ②解釋、解決 ③當(dāng)面說明不服，要上訴 ，但要尊重服從在先 公司制度和崗位要求 一、員工職責(zé) ，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)技能和生產(chǎn)技術(shù)。 ，工作積極主動(dòng)、自動(dòng)自覺、吃苦耐勞。不斷提出自己好的工作建議和創(chuàng)新 思想。 ，技術(shù)學(xué)徒工 3 個(gè)月的試用期，在試用期間根據(jù)試用情況作出正式使用決定。 三、員工試用期要求： ，能吃苦耐勞，服從公司分配，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，虛心向師傅學(xué)習(xí)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 四、員工崗位技術(shù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 為加強(qiáng)對(duì)公司員工上崗，定崗的管理，跟上公司發(fā)展的步伐，對(duì)新入職員工在試用期（一個(gè)月）后，實(shí)行適合崗位的技 術(shù)評(píng)定，按評(píng)定結(jié)果安排新入職員工工作崗位，分別享受相應(yīng)的工資待遇。 、裱花蛋糕、西點(diǎn)、干點(diǎn)的制作等一系列工藝流程，并能規(guī)范完成操作。 C 做到加水一至二次完成。 G 全面掌握面包醒發(fā)過程，溫度 35 攝氏度，濕度 80％。 蛋糕胚子、干點(diǎn) A 能正確適用本公司的原料配方，做到投料合理，計(jì)量準(zhǔn)確。 E 做到組織細(xì)膩，氣壓均勻，無粉狀，無雜質(zhì)，無糖粒。 裱花蛋糕、西點(diǎn)操作 A 能正確使用本公司的原料配方，做到投料合理、計(jì)量準(zhǔn)確。 E 制作生肖或花真實(shí)生動(dòng)，相似度強(qiáng)。 ，特殊情況的確需要外出的，必須經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，并做好相關(guān)登記，否則罰款 10 元 /次。 ，培訓(xùn)好新學(xué)員，否則不予以批準(zhǔn)離職。 ，的確需要加班的，必須提前上報(bào)生產(chǎn)廠長(zhǎng)，生產(chǎn)廠長(zhǎng)考核批準(zhǔn)后，方可計(jì)加班工資，否則做無效加班。 六、衛(wèi)生管理規(guī)定 為完善康利來食品有限公司衛(wèi)生管理，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防產(chǎn)品因衛(wèi)生問題而導(dǎo)致不合格，特制定此 規(guī)定： ；車間戴工帽、方可進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。 、工具，使用完畢及時(shí)清洗，定期維護(hù)、保養(yǎng)，時(shí)刻保持潔凈。 、工具出現(xiàn)異常必須立即停止使用，及時(shí)上報(bào)，否則導(dǎo)致設(shè)備損壞，由責(zé)任人賠償。 、成品，否則罰款 50 元 /次，嚴(yán)重者罰款 200 元，屢次不改者開除處理。 ，燃?xì)忾y門、水籠頭、窗戶、電燈，否則罰款 10 元 /次。 、整齊。 D 凡檢查發(fā)現(xiàn)放半成品或成品的食品箱直接著地，將對(duì)店長(zhǎng)或車間主任及違反操作的員工罰款，每人罰款 10 元。門店的將對(duì)店長(zhǎng)及操作人員各罰款 10元。 G 凡發(fā)現(xiàn)濫用，亂貼產(chǎn)品價(jià)格、價(jià)格牌、生產(chǎn) 日期，將對(duì)班長(zhǎng)和操作員分別罰款 20元。 B凡違反公司規(guī)章制度者，公司將根據(jù)該員工違反情節(jié)輕重，給予處罰或警告。（特殊原因需要陪客人喝酒的必須報(bào)公司批準(zhǔn)） F發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的私人物品以及食品在車間內(nèi)存放者，罰款 10元。 J員工之間工資、獎(jiǎng)金不得相互打聽，凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)或投訴屬實(shí)者，下月工資中扣除 200元。 N下班后，需關(guān)閉自來水、電源開關(guān)、燃?xì)鉅t煤氣閥門，檢查發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的，罰款 10元。 D私自留他人過夜的，罰款 30元。 B管理人員在檢查工作中隱瞞問題的事實(shí)真相，經(jīng)查屬實(shí)，罰款 100元。（扣除款項(xiàng)用來獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工和公司福利基金） C對(duì)罰款不服者，須在 5日內(nèi)向公司領(lǐng)導(dǎo)書面反應(yīng)，超過 5日不在受理。對(duì)同事真誠(chéng)、團(tuán)結(jié)、協(xié) 作。 ○ 2 主動(dòng)熱情的心態(tài)：待人主動(dòng)熱情、服務(wù)周到，和同事或顧客能良性溝通。理解學(xué)有所用 9 的意思。《休假條》必須準(zhǔn)確填寫休假時(shí)間（天數(shù)）、事由， 直屬班長(zhǎng)簽名，再報(bào)生產(chǎn)廠長(zhǎng)簽名后生效，生產(chǎn)廠長(zhǎng)休假報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 、產(chǎn)假必須提前一個(gè)月向公請(qǐng)假，按公司制度請(qǐng)假。 B 一個(gè)月考核不合格者，經(jīng)部門直屬領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)廠長(zhǎng)研究決定，延期 15 天到 30 天再考核，考核合格后，方可享受正式工待遇，考核不合格前仍按學(xué)徒工或試用期工資待遇。 A 合同期未滿離職，按《勞動(dòng)合同》中相關(guān)條款進(jìn)行操作。經(jīng)部門直屬上級(jí)簽字，報(bào)各自部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可離職，否則不予以發(fā)放工 資。不得聽收音機(jī)、手機(jī)音樂。 ，帶有情緒自行調(diào)整，管理人員應(yīng)及時(shí)給予解決情緒的根源。不得梳怪異發(fā)型。工作服整齊干凈、清潔、無皺紋、破角、破邊、污漬。 ，嚴(yán)格按產(chǎn)品工藝流程要求工作。成品、半成品、生產(chǎn)原料必須指定位置存放，戚風(fēng)蛋糕類（蛋糕胚子）產(chǎn)品必須倒置。因工作不認(rèn)真生產(chǎn)出的不合格產(chǎn)品，責(zé)任人買回。 ，現(xiàn)烤類從上貨時(shí)間算起面包（ 24）小時(shí)，蛋糕（ 24）小時(shí)，超過時(shí)間必須促銷銷售或下架，否則一旦查出由店長(zhǎng)買回。 20 分鐘，營(yíng)業(yè)員寫生日蛋糕制作單，一定詢問裱花師完成時(shí)間，方可下單給顧客。 、色彩搭配、主題創(chuàng)意、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好每個(gè)產(chǎn)品。 ，有雜物、污漬隨時(shí)清潔、清掃。需要冷藏存放的成品或原料必須放入冰箱。 C 天花板、墻壁、地面。 G 收銀臺(tái)抽屜保持干凈整齊、成品貨架柜。 ，不準(zhǔn)存放廢物或不使用的物品。 ，專業(yè)訓(xùn)練有序，辦事有條理（不大聲喧鬧，不吃零食、嚼口香糖等） ，字體書寫工整、清晰（訂單無缺邊、項(xiàng)目齊全、無涂改），書寫內(nèi)容為： a 客戶名稱和電話號(hào)碼。 f 客人是否付錢、付定金情況。對(duì)待顧客的疑問服務(wù)員應(yīng)積極回答并給予解決。 C 顧客若要西點(diǎn)、面包、飲料等應(yīng)在 40 秒內(nèi)給客人拿到。 A 當(dāng)有幾個(gè)顧客時(shí)，不可以只顧及一個(gè)而冷落其他人，應(yīng)全面照顧。推薦方法以品嘗為主，品嘗后注意應(yīng)將顧客對(duì)新產(chǎn)品的意見或建議及時(shí)反饋，配合好店長(zhǎng)和車間進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。 E 當(dāng)顧客在大廳等取生日蛋糕時(shí)，應(yīng)得到服務(wù)提示。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語為：顧客進(jìn)門“您好，歡迎光臨康利來”，顧客離開“謝謝光臨請(qǐng)慢走 ”。 呼，創(chuàng)康利來的特色服務(wù)。 D 目光友善，和顧客溝通應(yīng)直視對(duì)方，不走神。 。 B 了解顧客的需要，并向顧客著重推薦。找零錢必須雙手送到顧客手上，并真誠(chéng)的說：“謝謝光臨”。 ，店長(zhǎng)必須親自及時(shí)處理。 ，店長(zhǎng)或車間班長(zhǎng)應(yīng)安排人及時(shí)補(bǔ)上，或擔(dān)當(dāng)其崗位的工作。酌情予以處罰。 ： A、沒有積極的責(zé)任心，做事不顧及集體及員工的利益。 E、對(duì)待同事勾心斗角，挑撥離間，造成不良影響。發(fā)放優(yōu)秀獎(jiǎng) 金 50 元。 1門店退貨必須及時(shí)退回成品倉(cāng)，成品倉(cāng)管理員驗(yàn)收數(shù)量后方可有效。 崗位程序 每個(gè)崗位下班前衛(wèi)生打掃必須合格，才能下班。 每個(gè)崗位衛(wèi)生，隨時(shí)保持。 執(zhí)行力度差，未能及時(shí)完成上級(jí)布置的任務(wù)且提前未上報(bào)經(jīng)允