【正文】 會計處。庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。（11）完成采購業(yè)務部及財務部臨時交辦的其他任務。（6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。（2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準后貫徹執(zhí)行。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責任則由采購部承擔。倉庫人員應定期盤點庫存物資，發(fā)現升溢或損缺，應辦理物資盤盈、盤虧報告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經領導批準，據以列賬，并報財務部一份。倉庫應及時記賬及送財務部一份。為提高各部領料工作的計劃性、加強倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領料的有關手續(xù)。一聯部門留存，二、三聯在領貨時，需注明實領數量及金額，并請領貨人簽收，然后將第二聯交至成本控制，第三聯貨倉留存記帳用。未經許可白條借貨的（除營業(yè)部門急用的），書面警告。（二）任何部門或人員領用非本部門使用物品，特殊情況需注明原因，經財務總監(jiān)批準后方能發(fā)給。（五）保管員應注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負有直接責任。（二）各類貨物按類堆放整齊，食品存放需離地隔墻３０cm并在醒目位置標注物品名稱。（３）對價格未得到正式批復的。直撥部門使用的，由部門主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗收、開據收貨報告并簽字確認。（六）收貨部平時會有一份當期所有商品的執(zhí)行價。（二）收貨部在驗收貨物時，必須按照已批準的“請購單”上的數量、質量要求驗收貨物，對于質量達不到要求，或臨近有效期，或無批號等不予收貨。（三）對于中、西廚需要采購的干貨、進口食品，行政總廚協同收貨部進行驗收，質量方面由行政總廚嚴格把關。填制收貨報告時，也參照采購申請單，每日采購申請單上采購部填制的價格與采購人員提供的發(fā)票進行核對，不能超過執(zhí)行價，特殊情況必須由財務總監(jiān)批準后，方能收貨。對于酒店常用物品（除餐飲食品外）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質量，不明確時請求財務總監(jiān)。（４）無法確定質量而使用部門又不驗收的。（三）每隔十天向財務總監(jiān)報告貨倉存量。（六）倉庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。（三）領用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。領用單未具備相關手續(xù)而發(fā)貨的，書面警告。酒店倉庫物資管理制度20171110 11:53 | 2樓酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規(guī)格、質量和數量，發(fā)現與發(fā)票數量不符，以及質量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質量報告。各部門領用物料，必須填制“倉庫領料單”或“內部調撥憑單”，經使用部門經理簽名，再交倉庫主管批準方可領料。倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。為配合供應部門編好采購計劃，及時反映庫存物資數額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財務部各一份。第二篇：酒店倉庫管理制度酒店倉庫管理制度倉庫管理基本規(guī)定：一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。（3）嚴格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現。（7）負責將物料的存貯環(huán)境調節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，（8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協助主管人員做好盤點、盤虧的處理及調帳工作。1倉庫管理工作程序規(guī)定一、目的：對工程物資、歌舞總會、客房用品、茶樓物資和辦公用品進行控制。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。物料入庫：根據檢驗結果，庫房人員將已有明確標識的合格物料入庫，不合格物料清點后入不合格品區(qū)，同時通知采購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。（2）庫房內要保持衛(wèi)生、整潔。標注存放要求的貨箱，應按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現異常情況應及時上報領導。（2）倉管根據領料單實發(fā)數量填寫出庫單，出庫單一式三份，領料單存根聯留底，客戶聯交領料人，會計聯交財務部會計。盤點期間原則上停止發(fā)貨，實在急用的當下月發(fā)貨。按記賬原則、方法和要求設立賬簿并登記入賬。超過保管期應立即移交相關部門封存，并填寫移交清冊。制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈，將原料預加工完畢。工具、容器、盛具要生熟公開，成品容器要專用。二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。（4）入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。（9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關的資料。熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加多少。冷盤現有現配，隔頓隔夜改刀熟食，冷盤不作鹵，冷盤供應。工作結束做好工具、容器的清洗及車間的清潔工作。1工具、容器擺放整齊。食品貯存應當分類、分架、離地存放。倉庫經常開窗通風，保持干燥。它的主要任務是:保管好庫存物資及商品,做到數量準確,質量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向營業(yè)和生產,服務周到。,嚴禁吸煙,消防設施齊全,嚴禁存放易燃易爆物品,保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。,力求做到不出現差錯。,應由財務部門查列庫存商品的移交清冊后,再由交接雙方會同監(jiān)交人員實地盤存。二、因業(yè)務、工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。酒店倉庫管理制度8為提高企業(yè)管理基礎工作水平，達到成本核算的準確性，進一步規(guī)范物資和產品流轉、保管、控制程序，維護公司資產的完整，合理使用資金，特制定本制度。，對當日發(fā)生的業(yè)務必須逐項登記保管帳，做到日清日結，保證物資進出庫結存的數據準確無誤。并制定上限和下限標準，當合理庫存物資下限時，保管員及時向采購部門提出物資采購計劃。屬返庫的物資要及時辦理返庫手續(xù)，拒絕不合格或手續(xù)不健全的物資返庫，不健全有票不見物品的現象。，保管員要建立貨到票未到的材料明細賬，待收到發(fā)票后，沖銷原貨到票未到的材料帳，并開具材料入庫單，月底將貨到票未到材料清單上報財務。物料和產成品出庫管理，原材料、輔助材料出庫時必須辦理出庫手續(xù)，各分公司領用的物料由分公司經理或指定