20xx人教版高中化學必修二34基本營養(yǎng)物質(zhì)第2課時油脂蛋白質(zhì)-wenkub
2022-12-20 03:08:03 本頁面
【正文】 素的 焰色為黃色 ，鉀元素的焰色為紫色。 油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中 的作用 1． 產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)是 油脂 。 2． 蛋白質(zhì)。 2． 掌握油脂和蛋白質(zhì)的主要 性質(zhì)。 3． 了解油脂和蛋白質(zhì)在日常生活、生產(chǎn)中的應用。 (1)水解反應。 2． 動物的毛和蠶 絲的主要成分是 蛋白質(zhì) 。它屬于物 理變化 ，主要應用于鑒別鈉、鉀等金屬元素。 1． 下列關(guān)于油脂的敘述中 ， 不正確的是 (D) A． 油脂屬于酯類 B． 油脂沒有固定的熔、沸點 C． 油脂水解可生成高級脂肪酸和 甘油 D． 油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色 2． 關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中 ， 錯誤的是 (D) A． 蛋白質(zhì)是一種高分子化合物 B． 蛋白質(zhì)是一種基本營養(yǎng)物質(zhì) C． 為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲 ， 可選用灼燒的方法進行鑒別 D． 人的皮 膚上不慎沾染濃硝酸后變黃色是物理變化 3． 洗滌盛放過植物油的試管 ， 最適宜選用的試劑是 (D) A． 稀硫酸鈉溶液 B．熱水 C． 食醋 D．熱 NaOH溶液 基 礎(chǔ) 訓 練 1． 下列關(guān)于油脂的敘述中 ， 正確的是 (C) A． 油脂屬于高分子化合物 B． 油脂有固定的熔、沸點 C． 油脂是高級脂肪酸的甘油酯
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