化學(xué)：341糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)課件新人教版必修-wenkub
2023-01-28 11:22:30 本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)有一定的三維想象能力。 、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。 ? 教具準(zhǔn)備 ： ? AgNO3溶液 (2%)、氨水 (2%)、 NaOH溶液 (10%)、CuSO4溶液 (5%)、葡萄糖溶液 (10%)。 植物油 動(dòng)物脂肪 ? 33，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么 特點(diǎn) ？ ? 都含有 C、 H、 O三種元素， ? 、蔗糖和麥芽糖分別 具有相同的分子式 ， 但卻具有不同的性質(zhì) ，試推測(cè) 原因 ? 互為同分異構(gòu)體 學(xué)與問(wèn) 同分異構(gòu)體 同分異構(gòu)體 不是同分異構(gòu)體 因?yàn)?n值不同 醛基 CHO 酮基 有還原性 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：一個(gè)是多羥基的醛一個(gè)是多羥基的酮 糖類： 多羥基的醛或酮 ． 糖類、油脂和蛋白質(zhì)主要含有 C、 H、 O三中元素，分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。 蛋白質(zhì)灼燒時(shí)，會(huì)有焦味。 ? 解釋 (實(shí)驗(yàn)結(jié)論 )： 蔗糖在稀硫酸的催化下 發(fā)生水解反應(yīng)，有還原性糖生成。生成的葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁的吸收，進(jìn)入血液，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要。為了 鑒別下列四瓶無(wú)色溶液，請(qǐng)你選擇合適 的試劑，將其填入相應(yīng)的括號(hào)中。天然蛋白質(zhì)水解的氨基酸都是 α氨基酸。人在咀嚼饅頭時(shí)，淀粉受唾液所含淀粉酶（一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開(kāi)始水
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