【正文】 級(jí)保養(yǎng)維修制度、各項(xiàng)操作規(guī)程和安全操作制度，堅(jiān)持按照上級(jí)主管部門的規(guī)定執(zhí)行持證上崗制度，并對(duì)所屬人員進(jìn)行制度化的安全操作培訓(xùn)與考核，為員工和酒店雙方利益負(fù)責(zé)；十、牢固樹立“一線與二線一盤棋，二線主動(dòng)服務(wù)一線”的思想，主動(dòng)、定期到一線部門征詢意見和建議，不斷提高工作質(zhì)量，改進(jìn)服務(wù)一線的效率，以“一線滿意與顧客滿意”作為對(duì)工程質(zhì)量的重要衡量指標(biāo)；十一、由于工程設(shè)施設(shè)備均是耗能較大的項(xiàng)目，因此工程部在確定經(jīng)營需要的前提下，還必須抓好節(jié)能工作，努力開展技術(shù)改造與技術(shù)革新，降低能耗，促進(jìn)酒店整體經(jīng)濟(jì)效益的提高。工程部部門概述工程部是負(fù)責(zé)保障全酒店各類設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行保證酒店正常經(jīng)營的部門。J、管理好檔案資料，做好保密工作。E、協(xié)助行政部、質(zhì)培部實(shí)施對(duì)員工的紀(jì)律督查。（防火、防盜、防毒、防破壞、防事故）。無論是保衛(wèi)人員進(jìn)行的工作，還是酒店各部門按照安全崗位責(zé)任制的要求，所進(jìn)行的工作都是為了切實(shí)保障酒店員工及其客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全。堅(jiān)持“質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)”的原則是采供工作最本質(zhì)的方針。同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部自身管理，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，堅(jiān)決與違反財(cái)經(jīng)制度的行為作斗爭，維護(hù)酒店全體員工的根本利益。通過具體業(yè)務(wù)的管理對(duì)全酒店范圍所涉及的財(cái)務(wù)進(jìn)行全方位核算、指導(dǎo)、監(jiān)督、控制和管理。計(jì)財(cái)部部門概述計(jì)財(cái)部是酒店經(jīng)營管理和總經(jīng)理決策與管理的重要參謀職能部門，在計(jì)財(cái)部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下為酒店增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)好管家。營銷部部門概述營銷部是開發(fā)客源市場、宣傳酒店、實(shí)施和協(xié)調(diào)賓客接待計(jì)劃、推銷客房、宴會(huì)及會(huì)議等產(chǎn)品的職能部門。餐前、餐中、餐后對(duì)客人用餐的跟進(jìn)，確保各項(xiàng)設(shè)備和營業(yè)環(huán)境保持良好。餐飲部崗位職責(zé)及工作內(nèi)容前臺(tái)主要工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核的檢查，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)各服務(wù)點(diǎn)上的人員及服務(wù)。公區(qū)保潔負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清理及植物綠化管理。肩負(fù)著一線對(duì)客及后勤保障工作。客房服務(wù)質(zhì)量的高低是衡量飯店“價(jià)”與“值”是否相符的主要依據(jù)。工作內(nèi)容：為進(jìn)離店客人提供迎送服務(wù)；為進(jìn)離店散客提供行李運(yùn)送服務(wù)；為住店客人提供行李存取服務(wù)；為住店客人辦理貴重物品存取；為住店客人提供雨傘寄存及借用；為VIP提供專梯服務(wù)；為店內(nèi)提供尋人服務(wù)。為商務(wù)樓層客人辦理Check in、換房、續(xù)房、Check out等服務(wù) ；為客人提供各種問詢服務(wù)；作好對(duì)VIP的接待。工作內(nèi)容：班前準(zhǔn)備；結(jié)算散客預(yù)付款；結(jié)算團(tuán)隊(duì)預(yù)付款；為零散客人結(jié)帳；結(jié)團(tuán)隊(duì)和單位帳；處理會(huì)員卡結(jié)算業(yè)務(wù)；處理超限額客人的帳務(wù)；填寫收款報(bào)告并繳納當(dāng)日營業(yè)額；嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各單位的記帳；回答客人對(duì)自己帳務(wù)情況的詢問；1正確使用各種結(jié)帳設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作；1嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)票和現(xiàn)金管理規(guī)定；1下班前交班工作；1處理外幣兌換業(yè)務(wù)。第一篇：酒店各部門地位和職能前廳部各班組崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、前臺(tái)款接員工作職責(zé)：主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，協(xié)助客人辦理各項(xiàng)事宜，隨時(shí)將最新情況向主要工作點(diǎn)匯報(bào)。三、商務(wù)會(huì)所文員工作職責(zé)： 主要職責(zé)對(duì)客接待工作，熱情、禮貌、迅速地為客人辦理入住登記手續(xù)，為入住商務(wù)樓層的客人和其它客人提供優(yōu)質(zhì)的各類商務(wù)服務(wù)，協(xié)助客人代辦各項(xiàng)事務(wù)，規(guī)范化、個(gè)性化的服務(wù)讓客人得到超值享受，為酒店創(chuàng)造良好聲譽(yù)。四、總機(jī)文員工作職責(zé)： 提供熱情、高效的電話服務(wù)，保證酒店內(nèi)外溝通及內(nèi)部各部門之間的溝通?？头坎繊徫宦氊?zé)及工作內(nèi)容客房是酒店的主要產(chǎn)品，是供客人住宿、休息、會(huì)客和洽談業(yè)務(wù)的場所，也是酒店創(chuàng)利的重要的組成部分。因此，客房服務(wù)水平在很大程度上反映了整個(gè)飯店的服務(wù)水平，是衡量飯店服務(wù)質(zhì)量高低的主要標(biāo)志之一?？倓?wù)部的工作特點(diǎn)是：業(yè)務(wù)面廣（PA管轄區(qū)域包括酒店各個(gè)部門和點(diǎn)位），機(jī)動(dòng)性大，協(xié)作性強(qiáng)。宿舍管理員負(fù)責(zé)對(duì)宿舍區(qū)域的清潔衛(wèi)生清理和檢查，對(duì)人員進(jìn)出進(jìn)行管理控制，保證區(qū)域安全。按照餐廳服務(wù)程序和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切的聯(lián)系和工作的協(xié)調(diào)。對(duì)有投訴及其它意見的客人，征詢意見并解決問題，再進(jìn)行反饋。營銷部的主要任務(wù)是不斷研究賓客需求、預(yù)測(cè)和拓展客源市場。它的核心職能是通過制定財(cái)務(wù)計(jì)劃、收支計(jì)劃、代總經(jīng)理起草針對(duì)全酒店和直屬企業(yè)的經(jīng)營計(jì)劃方案，制定全酒店執(zhí)行的財(cái)務(wù)管理制度、物資財(cái)產(chǎn)管理和成本控制制度，將項(xiàng)目資金的追加審核和批準(zhǔn)工作嚴(yán)格制度化、程序化、把好財(cái)務(wù)的“出口”，做到“合理地花每一分錢”，把全體員工辛勤勞動(dòng)換來的成果轉(zhuǎn)變成最大的經(jīng)濟(jì)效益。計(jì)財(cái)部下屬人員中，在各營業(yè)點(diǎn)的工作人員，接受“雙重交叉管理”，即在財(cái)務(wù)有關(guān)業(yè)務(wù)、工作分工等方面接受計(jì)財(cái)部其直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)內(nèi)部自身財(cái)務(wù)方面的檢查，堵塞內(nèi)部漏洞，全心全意為酒店當(dāng)好現(xiàn)代管家。采供部與酒店各部門的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，采供部主動(dòng)接受財(cái)務(wù)經(jīng)理、成本控制以及其它部門的檢查與監(jiān)督，嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)法規(guī)及公司大宗物資采購管理辦法和有關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行采購，同時(shí)采供部還與庫房共同控制庫存，做到既保障供應(yīng)，又盡量減少庫存積壓并逐步向零庫存目標(biāo)努力?？傊?，酒店客房、餐廳（廚房）、娛樂、公共區(qū)域、停車場、對(duì)外出租點(diǎn)、重要設(shè)施設(shè)備、周圍環(huán)境、壓力溶器室、配電室、電腦室、監(jiān)控室、總機(jī)房、管理辦公中心、職工宿舍、員工通道等部位，以及重要的VIP接待任務(wù)都是安全工作的重中之重，涉及酒店的方方面面，只有嚴(yán)格地加強(qiáng)管理，開展例行常規(guī)的安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改，并同時(shí)開展經(jīng)常性的安全法制教育和必須的消防技能培訓(xùn)，讓每位員工從思想上具有安全責(zé)任和服務(wù)意識(shí)，才能有效地防止各類案件、事故的發(fā)生，才能為酒店全面建設(shè)提供良好的安全保障。B、落實(shí)酒店的各項(xiàng)安全管理制度。F、調(diào)查、處理酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件、事故。K、完成總經(jīng)理或上級(jí)交辦的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。酒店的工程設(shè)施設(shè)備是酒店服務(wù)的硬件，是酒店正常運(yùn)行的基本保障。行政部崗位說明書行政部經(jīng)理工作職責(zé)：是總經(jīng)理的參謀和助手，負(fù)責(zé)起草有關(guān)重要報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、會(huì)議紀(jì)要等文件，并審查各部門呈送的報(bào)告，提出建議后呈送總經(jīng)理或提交辦公會(huì)議討論。旅游行業(yè)是公認(rèn)的服務(wù)性行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量包含了硬件設(shè)施設(shè)備和軟件方面的經(jīng)營管理與服務(wù)兩大部分?！百|(zhì)量不是檢查和處罰出來的，而是培訓(xùn)和設(shè)計(jì)出來的。肩負(fù)著糕點(diǎn)生產(chǎn)及零售、西餐早點(diǎn)、會(huì)議用茶歇、月餅專項(xiàng)生產(chǎn)、粽子專項(xiàng)生產(chǎn)及年禮生產(chǎn)等任務(wù)。4．加強(qiáng)對(duì)客服務(wù)技術(shù)的培訓(xùn)，培養(yǎng)一大批技術(shù)過硬的服務(wù)技術(shù)人員,保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量要求；5．加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的管理與控制，不斷提高服務(wù)質(zhì)量水平，提高賓客滿意度；6．認(rèn)真抓好成本控制和設(shè)備的維護(hù)和常規(guī)保養(yǎng)，延長使用壽命，使其為酒店多創(chuàng)效益；第二篇：酒店各部門職能專題酒店（飯店）酒店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)，以各類企業(yè)一樣，酒店是利用生產(chǎn)要素(土地，資金，勞動(dòng)力等)運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的基本經(jīng)濟(jì)組織。主要職能；二、營銷部酒店企業(yè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)開放系統(tǒng)的組織，與外部有著密切的聯(lián)系，只有在市場上酒店產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，酒店的生存和發(fā)展才能得到保證，企業(yè)才能獲得效益。三、財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是酒店組織中一個(gè)非常重要部門，它關(guān)系著酒店的資金命脈。主要任務(wù)：保證酒店資金供應(yīng)，促進(jìn)酒店有效經(jīng)營； 增收節(jié)支，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益； 精準(zhǔn)核算，促使酒店提高管理水平。五、客房部（管家部）客房是酒店滿足賓客住宿的需求乃是現(xiàn)代酒店最基本、最重要的功能。主要任務(wù)清潔、整理客房，生產(chǎn)客房產(chǎn)品；提供客房服務(wù)，如開夜床、物品借用、代購、商務(wù)中心；管理公共場所（走廊、電梯前區(qū)等），創(chuàng)優(yōu)雅的環(huán)境； a)退房、查房、控制房態(tài)；臨時(shí)裝飾、布置客房；受理賓客遺留物；回答賓客的問詢、代辦賓客需求的各類事務(wù)。主要任務(wù)：負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)強(qiáng)弱電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)暖通設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；負(fù)責(zé)其他設(shè)備（消防、公共區(qū)域）保養(yǎng)與維護(hù)； 負(fù)責(zé)酒店工程項(xiàng)目管理。人事部主要有如下職能： 制度建設(shè)與維護(hù)制定企業(yè)人力資源管理制度，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督企業(yè)人力資源管理制度和流程的落實(shí)及實(shí)施，并根據(jù)時(shí)間情況不斷改進(jìn)，組織制定員工手冊(cè)，建立員工管理規(guī)范制度。招聘管理制定招聘計(jì)劃，負(fù)責(zé)員工招聘、錄用、考核、調(diào)動(dòng)、離職管理工作，負(fù)責(zé)計(jì)劃與實(shí)施員工招聘工作，實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息（網(wǎng)上招聘信息及外部設(shè)定招聘崗）、采集應(yīng)聘者簡歷、通知面試、按崗位任職要求篩選人員，管理面試結(jié)果到通知試用的全過程管理。提供考勤機(jī)系統(tǒng)的考勤記錄，并為薪資結(jié)算提供相關(guān)資料。工資管理根據(jù)各部門考勤資料進(jìn)行工資核算，對(duì)各類工資相關(guān)資料進(jìn)行存檔?？头坎康闹饕ぷ骺头坎吭诰频甑倪\(yùn)行中主要承擔(dān)著清潔保養(yǎng)、為客服務(wù)、改善管理、為酒店其他部門服務(wù)的工作，因此又被稱之為酒店的管家部。酒店的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)能否體現(xiàn)和保持，與客房清潔工作密切相關(guān)?？头坎繛榭腿颂峁┑姆?wù)有迎賓服務(wù)、洗衣服務(wù)、房內(nèi)小酒吧服務(wù)、托嬰服務(wù)、擦鞋服務(wù)、夜床服務(wù)等。由于；客房部是酒店中人員最多的部門之一，對(duì)其人員費(fèi)用及物品消耗的控制成功與否，是關(guān)系到酒店能否盈利的大問題。諸如，為其他部門提供工作場所的清潔與保養(yǎng)，布件的洗衣滌保管和縫補(bǔ)，制服的制作、洗滌與更新，以及場景的布置等。公共區(qū)域：對(duì)酒店大堂、外圍、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔保養(yǎng)?？头渴蔷频曜钪饕氖找鎭碓?，因此，能否有效地發(fā)揮銷售客房的功能，將影響到酒店的總體經(jīng)濟(jì)效益。前廳服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)準(zhǔn)備向客人提供其感興趣的信息，既能方便客人，還能起到促進(jìn)銷售的作用。前廳部的責(zé)任是根據(jù)客人的需求，發(fā)揮其信息的集散點(diǎn)和參謀作用。建立客賬客人賬單可以在客人預(yù)訂客房時(shí)建立（記入定金、預(yù)付款和信用卡號(hào)碼），或在其登記入住時(shí)建立?？腿艘k理離店手續(xù)時(shí)，應(yīng)將賬單交給客人，請(qǐng)客人核查：離店手續(xù)辦理完畢，前臺(tái)應(yīng)按程序與有關(guān)部門進(jìn)行及時(shí)的溝通。建立客史檔案客史檔案是酒店給客人提供周到的、具有針對(duì)性的服務(wù)依據(jù)，同時(shí)也是酒店尋找客源、研究市場營銷的信息來源。前廳部的管理人員還應(yīng)親自參與客房銷售預(yù)測(cè)，進(jìn)行月度、銷售統(tǒng)計(jì)分析，向總經(jīng)理提供有價(jià)值的參考意見，并親自檢查各類報(bào)表和數(shù)據(jù)，通過掌握大量的信息來不斷改善本部門和酒店的服務(wù)工作，提高前廳部署的管理水平。經(jīng)營現(xiàn)場：并提供現(xiàn)場優(yōu)雅的鋼琴彈奏，是酒店顧客休閑、商務(wù)洽談及親朋閑暇的好去處。內(nèi)配有豪華沙發(fā)、茶幾、液晶電視、西式家具等，是親朋好友聚餐、項(xiàng)目洽談、商務(wù)合作的身份居家場所。部門主要職能是：在酒店總經(jīng)理和上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下開展安全保衛(wèi)工作。通過開展市場調(diào)研、客源定位、銷售推廣、信息收集與反饋，對(duì)酒店的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道及促銷辦法等進(jìn)行營銷組合，建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，為酒店開辟市場，招徠客源。根據(jù)市場細(xì)分，確定目標(biāo)營銷市場，圍繞市場需求，提請(qǐng)酒店各部門配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標(biāo)、階段性銷售計(jì)劃和富有競爭力的價(jià)格，追求最佳銷售量，以期使酒店獲得最理想的經(jīng)濟(jì)效益。（二）根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營目標(biāo)和下達(dá)的銷售任務(wù)，制定相應(yīng)的中短期銷售目標(biāo)、市場策略和具體實(shí)施計(jì)劃，并組織實(shí)施，使酒店獲得良好的綜合效益。了解同行業(yè)信息和市場動(dòng)態(tài)，得出改善經(jīng)營管理的提高經(jīng)濟(jì)效益的建議及措施，供酒店管理層作決策的參考。（2）及時(shí)完成收支核算，做好財(cái)務(wù)記錄，及時(shí)編制營業(yè)成本、費(fèi)用、利潤；按時(shí)、準(zhǔn)確編制會(huì)計(jì)報(bào)表；債權(quán)、債務(wù)清楚、準(zhǔn)確，并及時(shí)清算。4．檢查、督促財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按會(huì)計(jì)法辦事，檢查各部門經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊、違法亂紀(jì)的行為。7．員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)本部員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。采購部應(yīng)根據(jù)各部門的采購申請(qǐng)及物資的庫存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購。(4)提供貨源信息。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。(3)