原輔材料采購查驗及索證索票管理制度-wenkub
2024-10-28 22 本頁面
【正文】 畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。采購人員應定期向學校主管領導反映采購食品的衛(wèi)生質量情況。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。⑴乳制品；⑵肉制品；⑶水產制品；⑷蛋制品；⑸糧谷類制品；⑹糕點(包括面包)。對大宗食品進行索證，對所有食品及原料索票，以便溯源、質檢和責任追究。各種食品及其原料必須由學校安排至少兩套專班調查詢價,通過比較選擇定點，然后指定專人負責采購，采購的食品及其原料必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定；采購人員根據(jù)食堂、小賣部要求具體負責食品安全采購，采購的食品和原料必須在學校進行數(shù)量和質量復核，以學校復核情況作為采購的實際數(shù)。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)，以備查驗。二、采購食品及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件，并應索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。實行生產許可證的堅決采購有QS標志的產品，質量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。第一篇：原輔材料采購查驗及索證索票管理制度甘肅丁娃食品有限公司原輔材料采購查驗及索證索票管理制度為了對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規(guī)定要求，特制定本制度。三、原輔材料驗收： 從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關證明材料，采購產品進廠后質檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。五、索證和臺賬要有專人負責管理，應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。食品及原料入庫時，庫管人員和食品入庫驗收人員、經理等至少三人作為驗貨小組，具體負責采購的食品入庫數(shù)量及質量檢查，符合質量要求的食品或原料按要求入庫，并登好臺帳，供貨人寫清供貨時間、貨名、規(guī)格、數(shù)量，驗貨小組三人在臺帳上簽字認可。采購大宗食品時，必須向供貨方索取生產廠家的衛(wèi)生許可證和該批食品的檢驗合格證（衛(wèi)生許可證每年一次，產品檢驗檢疫合格證每季度一次）；對初次采購的食品，應當向供貨人索取、查驗相應的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證等相關證件；再次交易時，應當按批次向供貨人索取食品質量檢驗證明，檢疫證明銷售憑證，外地畜禽食品進荊消毒證明等與食品安全有關的證明并保存復印。⑺食用油。進口食品及其原料應索取口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。禁止采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產經營的食品。如有問題或懷疑有其它異常情況，應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督機構報告。四、食堂經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。九、學校食堂經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。（一）臺賬記錄（見附件）：由專人負責隨時登記和整理，進貨物品實行每批登記（推薦使用電子臺賬）。實行統(tǒng)一配送經營方式的，企業(yè)各門店應當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。第五篇：采購索證管理制度采購索證管理制度采購索證管理制度1采購食品原料要新鮮,索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產經營者名稱、品名、生產日期、。出口轉內銷食品應當索取食品衛(wèi)生監(jiān)測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。對供貨商不出具有關衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。采購索證管理制度2一、不得采購《中華人民共和國國食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。八、入庫食品應分類逐項登記,定期檢查核對。三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定
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