原輔材料采購查驗及索證索票管理制度(存儲版)
【正文】 送貨或購買日期等內容。八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件復印件。六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。從農貿市場采購的39。采購索證管理制度6指定專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票，進貨查驗和采購記錄等工作。從生產加工單位或生產基地直接采購的，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的`每筆購物憑證或每筆送貨單。做到按計劃進貨，合格入庫，有入庫記錄。二、采購糧油、調料等有包裝食品應檢查其包裝物上是否有生產廠家名稱、凈含量、廠址、生產日期、保質期、QS標志等，嚴禁采購腐爛變質、發(fā)霉、生蟲、異味、污穢不潔、沒標識或過期食品。三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。對供貨商不出具有關衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。第五篇：采購索證管理制度采購索證管理制度采購索證管理制度1采購食品原料要新鮮,索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產經營者名稱、品名、生產日期、。六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。（一）臺賬記錄（見附件）：由專人負責隨時登記和整理，進貨物品實行每批登記（推薦使用電子臺賬）。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。如有問題或懷疑有其它異常情況，應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督機構報告。進口食品及其原料應索取口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。采購大宗食品時，必須向供貨方索取生產廠家的衛(wèi)生許可證和該批食品的檢驗合格證（衛(wèi)生許可證每年一次，產品檢驗檢疫合格證每季度一次）；對初次采購的食品，應當向供貨人索取、查驗相應的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證等相關證件；再次交易時，應當按批次向供貨人索取食品質量檢驗證明，檢疫證明銷售憑證，外地畜禽食品進荊消毒證明等與食品安全有關的證明并保存復印。五、索證和臺賬要有專人負責管理，應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。三、原輔材料驗收： 從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關證明材料，采購產品進廠后質檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。實行生產許可證的堅決采購有QS標志的產品，質量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)，以備查驗。對大宗食品進行索證，對所有食品及原料索票，以便溯源、質檢和責任追究。運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。采購人員應定期向學校主管領導反映采購食品的衛(wèi)生質量情況。(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。采購記錄應如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留有上述信息的進貨票據(jù)。第四篇：食品(原料)采購索證索票管理制度食品（原料）采購索證索票管理制度為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。五、從流通單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。不得重復使用。四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。二、進行采購索證和進
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