【正文】 難過！”沙皇亞歷山大三世對其財(cái)政大臣謝爾蓋1648年，一場暴動在莫斯科的一家酒館里爆發(fā)，隨后蔓延到了其他市鎮(zhèn)，危急的情勢讓當(dāng)局看到了伏特加泛濫后帶來的后果：全國三分之一的男人都欠著酒館的酒錢，而農(nóng)民們又因?yàn)槌聊缇扑炼母麛?shù)年。起先修道士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進(jìn)口，后來便逐漸開始采用本地用黑麥、小麥和綿軟的山泉水生產(chǎn)的酒精。俄羅斯作家維克托也許俄羅斯人的這種喝法才稱得上喝出了氣魄，喝出了膽略。盡管物價每日每時地飛漲，人們囊中羞澀，但進(jìn)口酒伏特加銷量不減?！笆锥寂啤狈丶游兜腊l(fā)甜，較柔和；“水晶牌”溫潤中略帶辛辣，苦中有甜。由此可見，伏特加與俄羅斯人有著不解的緣份。不論在任何時期，伏特加的銷量都不曾遞減。第二篇：俄羅斯酒文化俄羅斯的飲酒文化姬晨笛 法學(xué)院 201221040027一、俄羅斯酒文化簡介伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，他的歷史悠久，產(chǎn)生于14世紀(jì)左右，其英文名為“VODKA”，出自于俄羅斯的一個港口名“VIATK，含義是“生命之水”。簡而言之，以伏特加為代表的酒文化不會被輕言放棄，但是它可以被馴服，甚至被放逐到歷史的迷思中去。除了政府外，還需要俄羅斯民族的不斷自省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，俄羅斯每年70﹪的犯罪是由于醉酒造成的。而現(xiàn)在俄羅斯向世界許多國家出口伏特加酒從而賺取了許多外匯。天寒地凍，俄羅斯人需要它來取暖?？梢哉f，對伏特加酒的極端與消極崇拜這一顯著的俄羅斯民族性格使得其民族性格具有非常鮮明的獨(dú)特性，它有別于其他任何民族，為俄羅斯民族性格打上了明顯的伏特加酒標(biāo)識。他們狂飲無度，對伏特加酒發(fā)瘋的癡迷。俄羅斯民族由于處于冰天雪地的地球最北端，也處于亞歐之間。反過來，對伏特加酒無節(jié)制的狂飲也加劇了一些不好的民族性格的惡化。俄羅斯向來以勇猛、豪放著稱。酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛著伏特加酒，把伏特加酒看著成是自己的“第一妻子”，無論是白天還是黑夜都能看到一群群的俄羅斯人，手中握著伏特加酒瓶在公路上、公園里搖搖晃晃地喝酒。伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格的發(fā)展軌跡。獨(dú)特的自然人文條件使俄羅斯民族性格具有鮮明的特點(diǎn)。500年伏特加仿佛就是俄羅斯歷史的見證，伴隨著俄羅斯人經(jīng)歷了東歐和亞洲君主的鐵蹄、沙俄的統(tǒng)治、十月革命、衛(wèi)國戰(zhàn)爭、以及蘇聯(lián)解體。也許是由于俄羅斯大部分位于北部寒冷地區(qū)，氣候寒冷，為了對抗嚴(yán)酷的自然條件，長期以來把自己灌醉可能是唯一的消遣，也只有喝醉了才能度過漫漫寒冬。第一篇：俄羅斯酒文化從酒文化看俄羅斯的民族性格歷史上應(yīng)該沒有哪個民族像俄羅斯這樣對酒如此癡迷。所以俄羅斯人愛酒是有其原因的。俄羅斯將士的驍勇善戰(zhàn)和不畏嚴(yán)寒是世界聞名的，度數(shù)極高、一點(diǎn)就著的伏特加的作用應(yīng)該說功不可沒。俄羅斯人豪放勇敢，有時卻不免愛走極端。首先，伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。歷史上的6次對伏特加酒的壟斷都沒有讓伏特加酒消失，人們并沒有改掉酗酒的習(xí)慣，反而躲在家里釀造伏特加酒。在中國早就存在“借酒助興”之說。有一句話是這樣說的：“一個民族的歷史，并非只在戰(zhàn)場和談判桌上寫就，在政治、飲食和臥具上更能表現(xiàn)一個民族的性格。如俄羅斯民族的發(fā)泄性、矛盾性等。這是一個獨(dú)立的世界?？梢哉f是一種極端和消極的酒文化。除此之外，這種獨(dú)特性并不是全部的消極獨(dú)特性，它也包括積極的方面。其次，俄羅斯人民對伏特加酒的無限熱愛也將促使它的發(fā)展，伏特加酒在俄羅斯乃至世界都有很好的群眾基礎(chǔ)，未來它的地位不會動搖反而會不斷增強(qiáng)。伏特加酒正為俄羅斯的發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。并且，俄羅斯每年因酒精中毒死亡就有3萬多人。這主要需要性格主體的自我認(rèn)識、自我調(diào)節(jié)和改造。伏特加一直在天堂與地獄之間搖擺。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯(lián)紅牌（Stolichnaya）、蘇聯(lián)綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gorilka）。前蘇聯(lián)時期，戈?duì)柊蛦谭蛟l(fā)動過一場規(guī)模不小的反酗酒運(yùn)動，倡議減少伏特加的銷量，引起了全社會的軒然大波。好的伏特加用黑麥和山間清泉水釀成，比如像“金環(huán)牌”、“大使牌”，不過市面上少見，大多被拿去出口外銷。這些伏特加都屬于中度酒，不高于45度。俄羅斯人喝伏特加，具有梁山好漢之氣魄，再烈性的酒也是一口悶，隨后緊握拳頭，“哈”的一聲吐出酒氣。二、俄羅斯酒文化形成的歷史背景500年伏特加仿佛就是俄羅斯歷史的見證，伴隨著俄羅斯人經(jīng)歷了東歐和亞洲君主的鐵蹄、沙俄的統(tǒng)治、十月革命、衛(wèi)國戰(zhàn)爭、以及蘇聯(lián)解體。葉羅費(fèi)耶夫?qū)ｉT研究了伏特加的歷史，他稱伏特加酒為“俄羅斯的上帝”，認(rèn)為它在某種程度上影響著俄羅斯的命運(yùn)。將酒精與水混合的制酒方法沿襲自地中海文化，尤其是古希臘。于是，俄國政府收回并壟斷了伏特加的銷售權(quán)，這就意味著釀酒商的利潤越來越少。維特說。沃洛維奇，沃洛維奇的研究認(rèn)為，每天飲用50克伏特加有強(qiáng)心活血之功。二十年代中期，列寧廢止了禁酒令以贏得民心。蘇德戰(zhàn)爭打響后，蘇聯(lián)國防部規(guī)定，前線士兵每天每人能獲得100克伏特加的配給。伏特加的發(fā)明過程很少見諸史籍，不過這個過程倒不見得傳奇。同年，同是華約成員國的波蘭宣布自己才是伏特加的真正原產(chǎn)地，蘇聯(lián)無權(quán)將其生產(chǎn)的白酒命名為“vodka”。19世紀(jì)中葉，“водка”（vodka）一詞開始被收錄于標(biāo)準(zhǔn)俄語詞典中，但此時的伏特加仍被上流階層視為沒有文化——甚至是粗俗——的象征。法國人會贊美科涅克白蘭地的芳香，蘇格蘭人會夸耀威士忌的口感，而伏特加，既無色，又無臭，亦無味，喝起來還很嗆。伏特加文化有自己的傳統(tǒng)（如“一端杯，杯莫停”），有自己的口號（如“伏特加是紅酒的姨娘”），有自己的講究（在俄羅斯，醉漢是和酒鬼區(qū)別對待的，因?yàn)榍罢呙刻煲鹊较挛缥妩c(diǎn)才開始飲酒），有特制的下酒菜肴（如魚、腌黃瓜、肉凍、泡菜），當(dāng)然，還少不了敬酒辭，也就是任何一個值得端起酒杯的共同話題。伏特加還導(dǎo)致另一個人們談?wù)撘丫玫膯栴}：酗酒。其實(shí)，伏特加的酒度在40度至50度之間，與白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒差不多，只因國外習(xí)慣以40度酒度作為烈性酒的分界線，所以它被視為烈性酒。過去幾個世紀(jì)來，這種愉悅感屢屢令外國訪客驚訝不已。埃洛費(fèi)耶夫的筆下，一切仍暗合著柯伊特當(dāng)年的記錄：“俄羅斯每一個有一點(diǎn)點(diǎn)價值的人，每一個對國家有一點(diǎn)點(diǎn)用的人，都在像豬一般狂飲。文學(xué)與飲酒，這二者之間的關(guān)系從未像在俄羅斯這樣緊密。法捷耶夫，抑或諾貝爾文學(xué)獎得主米哈伊爾葉羅費(fèi)耶夫說過：“其他國家的人們是喝酒，在俄羅斯不是喝酒，我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神。有統(tǒng)計(jì)顯示，平均每個俄羅斯男子每兩天就會“干掉”一瓶伏特加酒。可以說，五百年的伏特加史，就是五百年的控制與反控制史。努日尼認(rèn)為，戈?duì)柊蛦谭虻慕茟?zhàn)爭根本就是“反科學(xué)”的，而真正可能打贏這一仗的，也許是俄羅斯正在擁抱的資本主義制度。戈?duì)柊蛦谭蛞舱f，未來將在啤酒和紅酒身上。而滴酒不沾也在慢慢地成為一種時尚，主張禁酒的總統(tǒng)普金就為全國樹立了榜樣。簡而言之，我們的伏特加大神不會輕言放棄，但是它可以被馴服，甚至被放逐到歷史的迷思中去。1398年，熱那亞商人把伏特加作為藥物賣到俄羅斯。就連十月革命的爆發(fā)，也與伏特加直接關(guān)聯(lián)。十月革命后，蘇維埃政權(quán)實(shí)行禁酒政策，列寧說：“伏特加和其他流毒會把我們領(lǐng)回到資本主義時代。到了70年代，伏特加為國家財(cái)政貢獻(xiàn)30％的收入。二戰(zhàn)時蘇軍在首都即將遭受滅頂之災(zāi)的最后十幾天，居然展開反攻，一口氣把紅旗插到柏林城上。因此共產(chǎn)主義理念無需太多的宣傳，就能在民間得到響應(yīng)。他們喜歡運(yùn)用“原則上可行”這個模糊的術(shù)語，以倒在熱情地承諾后有機(jī)會做出靈活的修正。在俄羅斯你經(jīng)常會看到的是一些中年甚至是老年婦女來到酒吧里連座位都不用找，到了吧臺直接就是“來個100克！”，二三分鐘就可以搞定這些伏特加。在俄羅斯，絕大多數(shù)的男人愛喝酒、能喝酒，有的人甚至于把酒稱之為俄羅斯男人的“第一妻子”，這種比喻雖然不是很恰當(dāng)，但是從中卻可以發(fā)現(xiàn)俄羅斯人對酒的鐘愛程度之高。2）自公元880890年與葡萄酒釀造工藝相似的蜜酒開始在俄羅斯民間出售。6）15世紀(jì)4070年代俄羅斯人的驕傲――伏特加橫空出世。60176。由于 當(dāng)時伏特加酒制造工藝尚不成熟使其味道欠佳，加之粗俗的酒館文化，伏特加酒遂被上流社會視粗俗的象征，因此它最初的消費(fèi)者只有底層民眾。說到伏特加酒，不禁想到斯大林面對資本主義世界與喝伏特加酒之間的矛盾時所做出的選擇。3．現(xiàn)如今俄羅斯人民與酒但是在蘇聯(lián)解體后人們的飲酒習(xí)慣被徹底改變了，俄羅斯聯(lián)邦成立后，國家經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展和文化層次的提高，使得人們對啤酒和西方進(jìn)口酒的飲用量也大大增加，而國酒伏特加也在漸漸的淡出人們的視野。在這之后各種各樣的酒走入了俄羅斯人民的生活。了解俄羅斯酒文化對于深度了解俄羅斯文化的幫助毋庸置疑！參考文獻(xiàn)：[1] 錢瑞娟，國外的飲食文化[M]，中國社會出版社，2006[3] [N].[4] 金亞娜，俄羅斯國旗[M]，哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社，2003年9月[5] 蔡秋茹，伏特加與俄羅斯社會生活[M]，俄羅斯中亞東歐市場，2008年[6] [J].[7] 肖恩，伏特加的國度[J]，新知客，2007年02期第四篇：如何將中國的酒文化營銷到俄羅斯將中國的酒文化營銷到俄羅斯摘要：在世界經(jīng)濟(jì)日趨全球化的今天，飲酒文化更是以其獨(dú)特的魅力在世界文化交流中獨(dú)占鰲頭。成為一種特殊的文化形式。［1］在世界經(jīng)濟(jì)日趨全球化的今天，飲酒文化更是以其獨(dú)特的魅力在世界文化交流中獨(dú)占鰲頭。隨著物質(zhì)文化