幼兒園廚房廢棄物管理制度精選5篇-wenkub
2024-10-25 09 本頁(yè)面
【正文】 證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗(yàn)收關(guān),青菜先洗后切,做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì),食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開(kāi),凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。廚房供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。禁止使用剩菜剩飯第二篇：幼兒園廚房管理制度幼兒園廚房安全管理制度幼兒園廚房要依照《食品安全法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。禁止任何人員私自將殘菜剩飯帶出食堂。殘菜剩飯必須由專(zhuān)門(mén)管理人員集中處理。廚房要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。廚房工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任。搞好廚房的清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。食品原料采購(gòu)登記制度廚房的原料采購(gòu)是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。幼兒園廚房食品衛(wèi)生管理規(guī)定堅(jiān)持定人、定崗、定職責(zé)、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度。勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣，勤剪指甲，做到儀容美觀，大方，不得面對(duì)食品咳嗽。堅(jiān)持洗消工序，達(dá)到消毒要求，熱力消毒，堅(jiān)持去殘?jiān)?，堿水沖，凈水沖，熱力消毒四道工序，感官檢查光、潔、澀、干。食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。餐具清洗消毒制度餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。餐具消毒應(yīng)做到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸10分鐘以上。廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具，必
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