【正文】 堂 ㎡ ，鮮芋庫(kù) 3600 ㎡ ，清洗車(chē)間 720 ㎡ ，烘干車(chē)間 2508 ㎡ ，干片庫(kù) 1444 ㎡ ，精粉車(chē)間 432 ㎡ ，純化車(chē)間 384 ㎡ ，成品庫(kù) 1458㎡ ， 食品車(chē)間 3060 ㎡ ，成品庫(kù) 2082 ㎡ ，其它工程 未做詳細(xì)統(tǒng)計(jì) 。四川成都航天魔芋設(shè)備制造研究所、廣漢市魔芋研究所研制的 “魔芋精粉機(jī)、研磨機(jī)、振動(dòng)流化床干燥設(shè)備及純化粉加工成套設(shè)備 ”產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于同類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，屬?lài)?guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，該技 術(shù)和有關(guān)設(shè)備將直接應(yīng)用于本項(xiàng)目中。 品種、技術(shù)、設(shè)備方案 1． 品種 普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉、葡甘露聚糖及各種魔芋食品。 2． 產(chǎn)品方案 （ 1）公司建設(shè)試驗(yàn)示范基地 6000 畝，以發(fā)展良種基地為主導(dǎo)，引導(dǎo)、示范并帶動(dòng)農(nóng)民種植 6 萬(wàn)畝基地。 周麟從事農(nóng)業(yè)領(lǐng)域 17 年以來(lái)，對(duì)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、種植、加工等領(lǐng)域有較深的理論和實(shí)際工作能力，特別是對(duì)魔芋種植、產(chǎn)品深加工、種子的組培無(wú)性繁殖有豐富的經(jīng)驗(yàn)和研究。 法人代表基本情況 公司法定代表人周麟，男，出生于 1965 年 1 月，大專(zhuān)文化，中共黨員，高級(jí)農(nóng)技師，現(xiàn)任重慶市彭水縣天嬌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。 財(cái)務(wù)狀況 2021 年總資產(chǎn) 萬(wàn)元，其中：流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元，非流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元（固定資產(chǎn)凈值 萬(wàn)元），負(fù)債總額 萬(wàn)元（流動(dòng)負(fù)債 萬(wàn)元），所有者權(quán)益 萬(wàn)元，實(shí)收資本 50 萬(wàn)元。 2021 年由重慶市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室評(píng)為“重慶市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。 1 投資為 4900萬(wàn)元 鮮魔芋深加工擴(kuò)建 工程 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第一章 總 論 項(xiàng)目單位基本情況 概況 1． 項(xiàng)目單位名稱(chēng)：重慶市彭水縣天嬌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 2． 所有制形式：有限責(zé)任公司 3． 發(fā)展歷程 重慶市彭水縣天嬌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于 2021 年 9 月 4 日，公司注冊(cè)資本 200 萬(wàn)元， 營(yíng)業(yè) 地址重慶市彭水縣漢葭鎮(zhèn)漁塘社區(qū)高家臺(tái) 18 號(hào)。 公司的宗旨為 “種植希望，營(yíng)造輝煌 ”，開(kāi)辦此項(xiàng)目的重要目的是： 使 更多的丘陵山區(qū)農(nóng)民通過(guò)種植魔芋富裕起來(lái)。 2021 年總資產(chǎn) 萬(wàn)元，其中：流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元，非流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元（固定資產(chǎn)凈值 萬(wàn)元），負(fù)債總額 萬(wàn)元（包括 流動(dòng)負(fù)債 萬(wàn)元，長(zhǎng)期負(fù)債 200 萬(wàn)元），所有者權(quán)益 萬(wàn)元，實(shí)收資本 200 萬(wàn)元。 1982 年應(yīng)征入伍 到四川省邊防武警從事空中特警保衛(wèi)工作。 1988 年至今歷任中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)理事會(huì)常務(wù)理事，曾在《中國(guó)魔芋》會(huì)刊發(fā)表了《魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《魔芋的病蟲(chóng)防治》、《魔芋角 (干 )加工脫硫技術(shù)探討》等文章，在業(yè)內(nèi)具有較高的威望和良好的聲譽(yù)。 （ 2）收購(gòu)、加工鮮芋 6 萬(wàn)噸，分期分批引進(jìn)廣漢市魔芋研究所振動(dòng)流化床干燥生產(chǎn)線(xiàn)，最終達(dá)到 24 條機(jī)械化干燥線(xiàn)，年產(chǎn)干片 8000 噸 。 2． 主要技術(shù)及來(lái)源 的可靠性、可得性 魔芋基地種植技術(shù)來(lái)源于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心 、 廣漢市魔芋研究所。項(xiàng)目的可靠性和可得性高。 7 建設(shè)期限 : 2021 年 1 月 至 2021 年 12 月 。 中央財(cái)政補(bǔ)助資金使用方向：土建工程 60 萬(wàn)元，購(gòu)置設(shè)備 115萬(wàn)元，科技投入資金 20 萬(wàn)元，前期工作費(fèi) 5 萬(wàn)元。對(duì) 農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的發(fā)展，以及新農(nóng)村建設(shè)都具有促進(jìn)作用。同時(shí)，該項(xiàng)目利用山區(qū)資源，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，形成 “公司 +農(nóng)戶(hù) +專(zhuān)業(yè)合作組織 ”的訂 9 單農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，為彭水縣貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富開(kāi)辟了新途徑，是一項(xiàng)典型的扶貧工程和綠色產(chǎn)業(yè)工程，具有非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。根據(jù)湖北省恩施市和本業(yè)主單位多年的經(jīng)驗(yàn)，基本上是山區(qū)丘陵農(nóng)民種植一畝魔芋收入 2021 元左右，可脫貧一戶(hù)農(nóng)民。國(guó)內(nèi)的 1 萬(wàn)噸粉主要以食品形式消費(fèi)，其中每年約 10 萬(wàn)噸凝膠食品，約消化 噸魔芋粉，其次是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以傳統(tǒng)魔芋豆腐的形式每年消化約 萬(wàn)噸魔芋粉，再就是以果凍、火煺腸等添加劑形式每年消化約 萬(wàn)噸魔芋粉?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明了魔芋葡甘聚糖對(duì)改善和輔助治療以上疾病有獨(dú)特的作用。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 是彭水縣農(nóng)民增收的需要 本項(xiàng)目的實(shí)施是彭水縣貧困山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要途徑。因此，實(shí)施魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目是啟動(dòng)彭水縣農(nóng)民增收致富的重要途徑。因此，抓住魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機(jī)遇，建設(shè)魔芋特色基地將極大促進(jìn)彭水縣山區(qū)扶貧開(kāi)發(fā)事業(yè)的順利實(shí)施，促使農(nóng)民增收致富，從而鞏固貧困山區(qū)越溫達(dá)標(biāo)成果和促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。發(fā)展魔芋生產(chǎn)和初、精加工產(chǎn)品無(wú)疑是山區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要內(nèi)容。十多年來(lái)由于國(guó)際魔芋市場(chǎng)變化莫測(cè)，幾起幾落，分散的農(nóng)民抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱，導(dǎo)致了魔芋生產(chǎn)的萎縮。 第 三 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇 本項(xiàng)目建設(shè)廠(chǎng)址位于彭水縣 漢葭鎮(zhèn) ，規(guī)劃占地 71 畝，屬重慶市規(guī)劃百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)越，工程地質(zhì)條件良好，交通便利 ，在 生產(chǎn)原料運(yùn)進(jìn)，產(chǎn)品運(yùn)出在交通上占有的絕佳位置優(yōu)勢(shì)。通過(guò)也《魔芋學(xué)》專(zhuān)著數(shù)據(jù)比較，總體 上 彭水縣氣候是很適宜發(fā)展魔芋生產(chǎn)的。項(xiàng)目實(shí)行 “公司 +農(nóng)戶(hù) +專(zhuān)業(yè)合作組織 ”的多贏(yíng)機(jī)制，直接帶動(dòng)農(nóng)戶(hù) 32021 戶(hù)，產(chǎn)品原料 100%來(lái)自于農(nóng)民生產(chǎn)產(chǎn)品，公司實(shí)行 100%回收加工。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目 位于重慶市彭水縣 漢葭鎮(zhèn)漁塘社區(qū) ，交通便利， 完成后需用水 50 噸 /天，企業(yè)自備供水裝備完全能保證用水需要 ， 裝機(jī)容量2200Kw，縣供電局提供供電線(xiàn)路設(shè)計(jì)和施工，并保證用電。除日本外，港澳地區(qū)和東南 亞國(guó)家也是主要的魔芋消費(fèi)市場(chǎng)，其消費(fèi)產(chǎn)品主要是日式魔食品和素食產(chǎn)品，年消費(fèi)食品在 1 萬(wàn)噸左右。僅美國(guó)的 FMC 公司一家，就曾向四川省提出每年進(jìn)口魔芋精粉 30005000 噸。 （ 2）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況 我國(guó)有 13 億人口，其中一大半都有食用魔芋食品的傳統(tǒng)習(xí)慣，北方城市和邊遠(yuǎn)地區(qū)蔬菜缺乏，更需要補(bǔ)充膳食纖維素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明了魔芋葡甘聚糖對(duì)改善和輔助治療以上疾病有獨(dú)特的作用。目前國(guó)內(nèi)魔芋粉原料年產(chǎn)值約9 億元，另外出口約 4000—5000 萬(wàn)美元，國(guó)內(nèi)外年總產(chǎn)值約 13 億元人民幣，魔芋產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模也成為出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。本項(xiàng)目生產(chǎn)的魔芋粉一是由于產(chǎn)量高，可保障周年供貨能力；二是全部為 機(jī) 械 烘 烤 片 加 工 的 粉 ， 質(zhì) 量 均 高 于 魔 芋 粉 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)（ NY/T4942021），可保障質(zhì)量達(dá)到出口日本的要求，能廣泛應(yīng)用于魔芋凝膠食品、食品添加劑、制藥等行業(yè)，具有 廣泛的市場(chǎng)應(yīng)用范圍；三是由于采取公司 +農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)化模式，通過(guò)合同形式可保證價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定性；四是從 2021 年 6 月起，出口產(chǎn)品均要求應(yīng)有產(chǎn)品原料的可追蹤性材料，由于本項(xiàng)目實(shí)行的公司 +農(nóng)戶(hù)形式便于可追蹤性的管理，比其它企業(yè)各地亂搶貨的情況更具有出口優(yōu)勢(shì)。因此中國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)將有非常廣闊的發(fā)展前景，必須抓住機(jī)遇，盡快促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 占全國(guó)的份額有多大，可以提一下 4． 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng) 4000 噸魔芋粉中約 3900 噸以普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純 化魔芋微粉等不同類(lèi)型、品種和等級(jí)的原料形式銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)，另外約 100 噸魔芋粉經(jīng)該企業(yè)再加工制作成各種魔芋食品約 3000 噸，銷(xiāo)往西北、華北、東北等城市。 2． 穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量 一般魔芋廠(chǎng)家的原料來(lái)源于長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)的鮮魔芋，導(dǎo)致到廠(chǎng)時(shí)魔芋腐爛 30％左右，加工的魔芋角黑心黑片現(xiàn)象嚴(yán)重，致使初加工產(chǎn)品質(zhì)量差兩個(gè)等級(jí)，而且成本也因腐爛損失而增加。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式 營(yíng)銷(xiāo)策略 1． 實(shí)施品牌銷(xiāo)售策略。在銷(xiāo)售 策略上確定以高性?xún)r(jià)比為著眼點(diǎn)，擴(kuò)大市場(chǎng)，有效占領(lǐng)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 營(yíng)銷(xiāo)方案 4000 噸魔芋粉中約 3900 噸以普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉等不同類(lèi)型、品種和等級(jí)的原料形式銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)，另外約 100 噸魔芋粉經(jīng)該企業(yè)再加工制作成各種魔芋食品約 3000 噸，銷(xiāo)往西北、華北、東北 等城市。二是通過(guò)建立銷(xiāo)售點(diǎn)將各種魔芋食品銷(xiāo)售。 2． 堅(jiān)持科學(xué)管理、技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新，始終保持產(chǎn)品價(jià)格 、質(zhì)量的領(lǐng)先性，并保證數(shù)量的相對(duì)穩(wěn)定，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。 4． 引進(jìn)國(guó)內(nèi)天津天豐裕公司生產(chǎn)的先進(jìn)的食品生產(chǎn)線(xiàn) 1 條，生產(chǎn)魔芋仿生食品及絲結(jié)和各種糕、塊，總計(jì) 3000 噸。 建設(shè)布局 1． 加工廠(chǎng)建設(shè)布局 擴(kuò)建加工車(chē)間與現(xiàn)有 車(chē)間 緊鄰 ，形成生產(chǎn)流水線(xiàn)，便于 統(tǒng)一 生產(chǎn)。s≥ 22 000 18 000 14 000 32 000 28 000 葡甘聚糖 (以干基計(jì) )％ ≥ 70 65 60 90 85 二氧化硫 g/kg≤ 水分％ ≤ 灰分％ ≤ 含砂量％ ≤ 砷 (以 As 計(jì) ) mg/kg≤ 鉛 (以 pb 計(jì) ) mg/kg≤ 粒度 (按定義要求 )％ ≥ 90 魔芋食品目前尚無(wú)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將參照國(guó)內(nèi)外同行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第 五 章 建設(shè)方案 制訂本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。濕法加工同是指直接將鮮魔芋經(jīng)清洗去皮后，通過(guò)酒精保護(hù)葡甘聚糖不溶脹，再經(jīng)搗碎、過(guò)濾去掉淀粉等雜質(zhì)獲得精粉的過(guò)程。在流化床干燥過(guò)程中，物料懸浮于熱空氣中，與熱空氣接觸面積大，熱效率高，干燥速度快，干燥均勻，已獲得廣泛應(yīng)用，但當(dāng)物料濕度大，又具有一定粘性時(shí)，不易形成沸騰狀態(tài)，其優(yōu)點(diǎn)就得不到發(fā)揮。 網(wǎng)帶式干燥設(shè)備的原理：這種干燥設(shè)備有一長(zhǎng)方形箱體，多用金屬構(gòu)件組成，外部設(shè)有保溫層。與此類(lèi)似，第二層網(wǎng)帶上的芋片又撒落在第三層網(wǎng)帶上，逐層往下撒落，經(jīng)最下層網(wǎng)帶到箱體物料出口排出已完成干燥的芋片。 2． 工藝流程 （ 1）各類(lèi)魔芋粉工藝流程 護(hù)色 高溫振動(dòng)干燥 干燥 干研粉 鮮魔芋球莖清洗、去皮 切片 魔芋精粉 低溫振動(dòng)干燥 篩分 包裝純化魔芋粉 檢查 干片 粉碎微化粉 分離 研磨粉 分篩 研磨 食用酒精洗滌 均勻 第 五 章 建設(shè)方案 普通魔芋精粉的干法加工原理：根據(jù)含葡甘聚糖的異細(xì)胞與普通細(xì)胞所含成分、韌性及硬度上的差異，可采用機(jī)械粉碎法的方法，使普通細(xì)胞首先破碎，其中的淀粉、纖維素等雜質(zhì)逐步粉碎成為顆粒細(xì)小的飛粉；而葡甘聚糖異細(xì)胞由于韌性極強(qiáng)，在一般粉碎條件下不會(huì)破碎，保持顆粒的完整性。 魔芋純化粉加工的原理：純化的原理是依據(jù)普通魔芋精粉中氣味、雜質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)和物理特性而確立的。 在目前的技術(shù)條件下，完全用水作為魔芋精粉的加工介質(zhì)還不可能，因此，需要使用既能抑制葡甘聚糖溶脹，又不改變葡甘聚糖性質(zhì)的液體介質(zhì)，即 “阻溶劑 ”。 隨著洗滌次數(shù)增多，三甲胺的含量越來(lái)越低，腥臭味越來(lái)越淡，甚至感覺(jué)不出；精粉中的雜質(zhì)不斷溶出和減少，葡甘聚糖含量明顯提高，粘度提高近 50％。 2． 四川成都航天魔芋設(shè)備制造研究所、廣漢市魔芋研究所研制的 “魔芋精粉機(jī)、研磨機(jī)、振動(dòng)流化床干燥設(shè) 備及純化粉加工成套設(shè)備 ”產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于同類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，屬?lài)?guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，該技術(shù)和有關(guān)設(shè)備將直接應(yīng)用于本項(xiàng)目中。 3． 產(chǎn)品生產(chǎn)工序：按《制作工藝規(guī)定》進(jìn)行。 第 五 章 建設(shè)方案 31 物料平衡分析 表 53 每年鮮芋加工主要原輔料消耗及成本 年度 2021 年 2021 年 2021 年 20212026 年 單價(jià) (萬(wàn)元 /噸 ) 鮮魔芋 (噸 ) 9000 30000 48000 60000 煤炭 (噸 ) 1920 6400 10240 12800 硫磺 (噸 ) 4 8 水 (噸 ) 900 3000 4800 6000 電 (度 ) 480000 1600000 2560000 3202100 元 /度 人工費(fèi) (萬(wàn)元 ) 24 80 128 160 注：以 噸鮮芋加工 1 噸干片，每噸干片需煤 噸、硫磺1 公斤、電 400 度，人工費(fèi) 200 元、水 噸計(jì)。 表 57 每年純化魔芋粉主要原輔料消耗及成本 年度 2021 年 2021 年 2021 年 20212026 年 單價(jià) 純化魔芋粉 (噸 ) 60 1000 1000 1000 酒精 (噸 ) 48 800 800 800 /噸 水 (噸 ) 480 8000 8000 8000 1 元 /噸 電 (度 ) 48000 800000 800000 800000 元 /度 人工費(fèi) (萬(wàn)元 ) 12 200 200 200 注：每噸純化魔芋粉用電 800 度，每度電 元；用人 10 人，每人每天 20 元計(jì)，需 萬(wàn)元，用酒精 噸，每噸 萬(wàn)元，合 萬(wàn)元；水 10 噸，公司井水每噸成本 1 元，計(jì) 10 元。 設(shè)備選型方案 生產(chǎn)設(shè)備主要包括：鮮芋加工設(shè)備、普通魔芋粉加工設(shè)備、純化粉加工設(shè)備以及食品機(jī)械設(shè)備，具體資料見(jiàn)表如下： 表 59 2021 年項(xiàng)目投放主要設(shè)備選型及相關(guān)資料 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 設(shè)備名稱(chēng) 型 號(hào) 產(chǎn) 量 功率 (kw) 單價(jià) (萬(wàn)元 ) 數(shù)量 設(shè)備款 (萬(wàn)元 )