【正文】 滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新、適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。這也是我們店的宗旨和終極目標(biāo)。第一部分 品牌設(shè)計(jì)與推廣我們店的名稱為：紅蓋頭火鍋蓋頭的私密性不言而喻，俗不俗套要看個人品味。第一篇：紅蓋頭火鍋店創(chuàng)業(yè)策劃《品牌管理》課程實(shí)踐報(bào)告紅蓋頭火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第五組小組成員：紅蓋頭火鍋店近年來，校園經(jīng)濟(jì)越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長點(diǎn)就是大學(xué)以后的會餐、畢業(yè)聚餐。只有揭開蓋頭才能見到新娘，只有吃過了才能知道火鍋的美味。第二部分 校園附近火鍋市場STP戰(zhàn)略分析一、火鍋市場的細(xì)分戰(zhàn)略我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧體的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。二、選擇目標(biāo)市場我們所經(jīng)營的火鍋店是在學(xué)校附近，是學(xué)生出校必經(jīng)之地。而且價格也實(shí)惠，是在學(xué)生可以承受的范圍之內(nèi)。這幾個地方除了經(jīng)營炒菜以外，也有火鍋供應(yīng)，顧客的消費(fèi)目的為增進(jìn)同學(xué)、朋友之間的感情，或者為了免去食堂吃飯的麻煩，因此，在火鍋店自助選擇菜色的環(huán)節(jié)是比較方便的，一般顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，做到菜優(yōu)價廉?？梢妼τ谥苓叺幕疱伿袌鲆欢ㄓ辛己玫那熬?。他們類型不同，價格、食物品種都分布于不同檔次，可見市場競爭十分激烈。.總體來說價格比較便宜；就中餐而言，火鍋相比傳統(tǒng)點(diǎn)菜來說，總是比較便宜的?；疱伒牟牧洗笾孪嗤?無論什么檔次的火鍋，它的鍋底大致分清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋、海鮮鍋。成功火鍋店的營銷策略對我們在安陽師范學(xué)院附近開火鍋店是一個很好的借鑒，我們可以從中吸取好的經(jīng)驗(yàn)來彌補(bǔ)我們自身的經(jīng)驗(yàn)不足?；疱伒曜钪饕木褪腔疱伒琢?，這會直接影響到火鍋的口感，因此，必須堅(jiān)持用最好的火鍋底料，用高超的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來留住顧客。在店面附近可以拉橫幅宣傳自己的火鍋店。店長應(yīng)做好每個月的預(yù)算，尤其是營運(yùn)預(yù)算，根據(jù)市場狀況、上個月或季度銷售經(jīng)驗(yàn)明確各項(xiàng)費(fèi)用的比例，爭取利用最少的支出創(chuàng)造最大的利益。拿重慶雞公煲說，一家60到80平方的店面，每天的營業(yè)額為2500，一個月就是75000，減去成本和別的費(fèi)用，一月差不多能盈利2萬，普通火鍋店雖然比不上著名的重慶雞公煲，但是生意肯定不會差?；疱伒杲?jīng)濟(jì)實(shí)惠，會被廣大師生接受，所以，在學(xué)校旁邊不會擔(dān)心沒有客源。2）向所在區(qū)域的大學(xué)發(fā)送邀請函。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子前途似錦，紅蓋頭火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。3)、謝師宴：主要是大學(xué)畢業(yè)期間。(1)、主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(2)、促銷方式：a、凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費(fèi)使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。（1）、主題：學(xué)校聚餐，本店提供娛樂中心6:00時至18:00時的免費(fèi)娛樂包場。第二篇：火鍋店策劃火鍋店策劃一、選址云南省昆明市南屏步行街本火鍋店選址在在一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，位于昆明市中心，該地點(diǎn)交通便利，靠近經(jīng)濟(jì)區(qū)與商業(yè)區(qū)，游客較多，附近有住房，人流量大，而且在當(dāng)?shù)睾艹雒?，有穩(wěn)定的客源量。開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、合理的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客，樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。六、營銷方案（一）特殊消費(fèi)方式：顧客可以告訴我們將要支出的消費(fèi)金額，店方可替客人決定菜品并配上豐盛的1菜品，讓顧客滿意。（三）微笑服務(wù)：所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客忠誠度。（五）對內(nèi)營銷：在員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，發(fā)展員工的顧客意識。預(yù)計(jì)月營業(yè)收入（按30張餐桌計(jì)算，每桌消費(fèi)按400元計(jì)算，上座率以80%計(jì)算）30桌400元2餐30天80%=原材料等按營業(yè)收入70%計(jì)算則：月毛利=30%=。即：1年零6個月可收回投資開始盈利。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。（2）消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。如今火鍋店已經(jīng)越來越受到廣大消費(fèi)者的喜歡，這