【正文】 的時(shí)機(jī)。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強(qiáng)的號(hào)召力，這點(diǎn)從人們對(duì)火鍋店的熱情就足以可以看出。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象；室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個(gè)好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。涮羊肉講究刀工細(xì)，肉片薄而完整，調(diào)料適口。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開(kāi)得勝。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠(chéng)信求發(fā)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營(yíng)銷(xiāo)的專業(yè)化管理模式。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉成功。堅(jiān)持“顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是128奮斗的方向，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾。（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動(dòng)。（5）新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品。具體來(lái)說(shuō)，可以采用以下的幾種策略：（1）開(kāi)業(yè)之初，在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。促銷(xiāo)(promotion)要想在短期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，采取一定的促銷(xiāo)手段是必不可少的，這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解；因此，在開(kāi)業(yè)之初的促銷(xiāo)手段，對(duì)企業(yè)的宣傳是必不可少的。因此，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。位于王府井大街東安市場(chǎng)附近的東來(lái)順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。食時(shí)，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱，請(qǐng)帥爺賜名。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專利。草原鮮羔樓，這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生，在像xx這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。128于XX年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。XX年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。公司目標(biāo)是：打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌。二、環(huán)境分析宏觀/微觀 環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻桑　睆拇?，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見(jiàn)，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品，也有益于人們的健康。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì)，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段，尤其在開(kāi)業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展。（也可尋求合伙或零售商）（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。（6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。第二篇：火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案一、公司概述xx市128涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號(hào)，在市內(nèi)可乘31路公交車(chē)，城里十字站下即到。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星?，F(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。鮮羔樓在XX年創(chuàng)建以來(lái)，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會(huì)并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來(lái)說(shuō)，涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力。競(jìng)爭(zhēng)者,機(jī)會(huì)威脅 分析(ot分析)在北京乃至全國(guó)地區(qū)，東來(lái)順?shù)萄蛉怵^是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。四、action 紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益，只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益。（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng)，如重陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人聚會(huì)等，擴(kuò)大素食及店面影響。五、目標(biāo)公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)，應(yīng)是中遵循 品質(zhì)為本、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)恒績(jī)、決勝千年 的企業(yè)精神，把 精、誠(chéng) 二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行 產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo) 的經(jīng)營(yíng)宗旨。根據(jù)店本身的情況與店周?chē)沫h(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“PZ火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“PZ火鍋”“隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝培正火鍋店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元，送10元消費(fèi)券。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則。外賣(mài)單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：潤(rùn)泰、步步高。另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。（六）開(kāi)業(yè)慶典若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。第三部分其它特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)淡季營(yíng)銷(xiāo)措施一、行銷(xiāo)思路加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。五、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷(xiāo)，主要促銷(xiāo)方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷(xiāo)、贈(zèng)送禮品等。校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案一、前言近年來(lái)，校園經(jīng)濟(jì)越來(lái)越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長(zhǎng)點(diǎn)就是高考以后的會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。3）店面的橫幅宣傳。全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對(duì)價(jià)格有一定要求，屬于一般性消費(fèi)，但對(duì)商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的環(huán)境。主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(jí)促銷(xiāo)方式：1）凡來(lái)店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂(lè)設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。第四篇：火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案養(yǎng)生火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析市場(chǎng)需求：吃火鍋是中國(guó)多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣，特別是四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣?；疱伒晏攸c(diǎn)： 市場(chǎng)大、利潤(rùn)大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大火鍋因其自身的特點(diǎn)，無(wú)可不涮，無(wú)味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。（3）、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽(yáng)均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽(yáng)，夏天吃羊肉就能達(dá)到補(bǔ)充體力的效果，而且羊肉性溫，內(nèi)含15種氨基酸，所以無(wú)論什么季節(jié)吃都不會(huì)上火。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門(mén)口賣(mài)特色包子，每天上午門(mén)口買(mǎi)包子的人群早早的就排起了長(zhǎng)龍，成了火鍋店門(mén)口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳，無(wú)形中拉近了與顧客的距離。顧客自然也會(huì)紛至沓來(lái)。還有他們從不做宣傳，而是經(jīng)常為附件的商鋪，寫(xiě)字樓免費(fèi)送豆?jié){、檸檬水等，以此來(lái)拉近與顧客的距離，培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)。像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶，就是由五種純天然中草藥，根據(jù)陰陽(yáng)五行的原理精致而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾之功效；而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底，同樣加入了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎，而且頓頓吃不上火?；疱伷髽I(yè)，良心事業(yè)。，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：（1）入店問(wèn)候語(yǔ)；（2）用餐時(shí)溫馨提醒；（3）對(duì)菜品的了如指掌；（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；篇二：火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃目錄（附錄：全年各節(jié)假日列表）第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案 、促銷(xiāo)方案“迎端午、慶六一”促銷(xiāo)方案“五一、五四”促銷(xiāo)方案建黨節(jié)促銷(xiāo)方案“八一”、“七夕”促銷(xiāo)方案“教師節(jié)”促銷(xiāo)方案“國(guó)慶節(jié)”促銷(xiāo)方案“雙十一”促銷(xiāo)方案“圣誕、元旦”節(jié)促銷(xiāo)方案 “世界末日”促銷(xiāo)方案第三部分 其他特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)淡季營(yíng)銷(xiāo)措施校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案文化營(yíng)銷(xiāo)方案pz火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案一、實(shí)施本方案的根據(jù)冬季嚴(yán)寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一。本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期： 年 月 日— 年 月 日，共計(jì)三天。研究并熟悉本方案，確保本方案能