【正文】 說，可以采用以下的幾種策略：（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設起臨時或固定攤點。四、action 紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。競爭者,機會威脅 分析(ot分析)在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。忽必烈笑答：我看就叫‘涮羊肉’吧！從此，涮羊肉就成了宮廷佳肴。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。二、環(huán)境分析宏觀/微觀 環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。鮮羔樓在XX年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。XX年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。128于XX年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的火鍋之都包頭。第二篇：火鍋店營銷策劃方案一、公司概述xx市128涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到?！?鮮羔樓 ” 在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術指導和監(jiān)督以及服務。（10）節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。（8）在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。（6）請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。（4）建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。（也可尋求合伙或零售商）（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。鮮羔樓應根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?！”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。二、環(huán)境分析宏觀/微觀 環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。鮮羔樓在XX年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。XX年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。128于XX年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。第一篇：火鍋店營銷策劃方案火鍋店營銷策劃方案一、公司概述xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像xx這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功?？偛吭O在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。涮羊肉傳說起源于元代。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象；室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。據(jù)調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。價格(price)128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。地點(place)128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。促銷(promotion)要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解；因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。四、action紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。具體來說，可以采用以下的幾種策略：（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設起臨時或固定攤點。（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。（7）在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。（9）參與有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。五、目標公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循 “ 品質為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年 ” 的企業(yè)精神，把 “ 精、誠 ” 二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關注焦點，奉行 “ 產(chǎn)品質量是生命，優(yōu)質服務是基礎，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標 ” 的經(jīng)營宗旨。堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產(chǎn)品質量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像xx這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功?？偛吭O在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。涮羊肉傳說起源于元代。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。廚師忙迎上前說：此菜尚無名稱，請帥爺賜名。涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象；室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。據(jù)調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。因此，xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于19XX年。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質產(chǎn)品金鼎獎；1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真名牌風味