中餐傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)描述-wenkub
2024-10-19 10 本頁面
【正文】 ． 做好與前廳的聯(lián)系，了解出菜的速度是否符合賓客的要求。4． 接到菜單應(yīng)及時歸口分單，配上相應(yīng)的木夾，發(fā)現(xiàn)菜單上有特殊備注要及時與廚房溝通，并向傳菜員交代，5． 根據(jù)不同性質(zhì)的菜肴進(jìn)行控制，調(diào)節(jié)，出品的速度，估清的菜肴要及時通知前廳的點菜人員，臨時取消的菜肴，須及時通知廚房停止菜肴的制作。第一篇：中餐傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)描述中餐傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)描述崗位職責(zé)1． 上崗時，檢查自我儀容儀表，準(zhǔn)時參加班前會，檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況，分配當(dāng)日工作事項。對單上菜，與樓面做好溝通。8． 定期組織本部門員工的培訓(xùn)工作，并跟蹤督導(dǎo)。第二篇：中餐傳菜員崗位職責(zé)中餐傳菜員崗位職責(zé)中餐傳菜員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。☆與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。中餐廳傳菜員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳與廚房的聯(lián)系，迅速準(zhǔn)確完成傳菜任務(wù)，保持傳菜間的整潔：，了解餐飲部當(dāng)日主要客情，及當(dāng)天菜肴變動；、傳菜用具、醬汁調(diào)味品，準(zhǔn)備好清潔的餐車和干凈抹布；，按先后順序進(jìn)行傳菜；、
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