【正文】 離心機(jī)過(guò)濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。其具體制作方法介紹如下： 選豆選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。 根據(jù)上述原則， 經(jīng)過(guò)產(chǎn)能測(cè)算， 本項(xiàng)目的產(chǎn)品 方案詳見(jiàn)表 31。 生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。根據(jù)對(duì) 豆制品 的市場(chǎng)調(diào)查了解，考慮到項(xiàng)目建成 投產(chǎn)后參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，結(jié)合本項(xiàng)目產(chǎn)品的成本測(cè)算情況，確定本項(xiàng)目各種 豆制 產(chǎn)品的市場(chǎng)平均銷售價(jià)格。 二、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 本項(xiàng)目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳的力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻 本地市場(chǎng) ，把 周邊 市場(chǎng)劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。 造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍。 *****************的 豆制食品 營(yíng)銷 以蕪湖市場(chǎng)為主，逐步走向周邊省市 ， 擬在合肥、宣城、巢湖、南京等設(shè) 省級(jí)代理商，并在 安徽、浙江、江蘇等省各地設(shè) 若干市級(jí)總經(jīng)銷商。《 2021 年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 2021 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬(wàn)噸。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來(lái)越重要的角色。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 國(guó)務(wù)院辦公廳在 2021— 2021 年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來(lái)需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是 要優(yōu)先支持開(kāi)發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。 建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi) 豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開(kāi)發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷售 指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng) 運(yùn) 作體系。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 9 頁(yè) 二、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 本項(xiàng)目的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表 11。 本項(xiàng)目建設(shè)期 1 年。 本項(xiàng)目總體建設(shè)規(guī)模 為 年產(chǎn) 200 噸豆制品加工 產(chǎn)品 。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。 信譽(yù)優(yōu)勢(shì) *****************在業(yè)內(nèi)已 形成較好的聲譽(yù)，以 “ 誠(chéng)信 ” 為 基礎(chǔ)， 與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門(mén)、金融機(jī)構(gòu)等以誠(chéng)信為合作前提， 牢固樹(shù)立“客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的企業(yè)宗旨， 有利于項(xiàng)目融資、技術(shù)合作和各種業(yè)務(wù)來(lái)往。 205 和 318 兩條國(guó)道貫穿城市，連通南北。 基礎(chǔ)設(shè)施按道路、供電、供水、排水、排污、通信、天然氣及土地平整 “七通一平”的標(biāo)準(zhǔn)。中心地理座標(biāo)為東經(jīng) 119 度 21 分、北緯 31 度 20 分，屬亞熱帶 濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 5 頁(yè) 三、承辦條件 政策優(yōu)勢(shì) 本項(xiàng)目符合 國(guó)家工商行政管理局 提出的“ 關(guān)于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品 加工基地 的意見(jiàn) ”文件精神，文件中 明確提出 “ 通過(guò)各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的積極參與和推動(dòng)，在全國(guó)范圍內(nèi)普遍建立一大批遠(yuǎn)輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品 加工基地 ， 逐步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督管理，努力 促使市場(chǎng) 監(jiān)督管理機(jī)制與市場(chǎng)發(fā)育進(jìn)程同步配套，保證市場(chǎng)的健康發(fā)育 ” 。 本項(xiàng)目的實(shí)施，使 蕪湖豆制品 走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路， 打造出屬于蕪湖的全國(guó)知名品牌， 更好地 為蕪湖市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品 。 基于上述背景， *****************在 蕪湖市 清水鎮(zhèn) 新征土地 50畝，新建 蕪湖豆制品加工批發(fā)市場(chǎng) ， 把蕪湖市近 400 家豆制品生產(chǎn)廠和作坊 集中整合，通過(guò)規(guī)范管理，統(tǒng)一銷售，爭(zhēng)創(chuàng)屬于蕪湖的豆制品品牌，生產(chǎn)出讓老百姓放心的綠色豆制食品。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小 作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。 目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供 應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。作為全國(guó)的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會(huì)吸收全國(guó)主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會(huì)員大會(huì)和常務(wù)理事會(huì)，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營(yíng)銷交流；組織骨干企業(yè)訪問(wèn)蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 2 頁(yè) 日本豆腐協(xié)會(huì)和參觀了展覽會(huì)，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了 《中國(guó)豆制品工業(yè)通訊》、《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開(kāi)通了《中國(guó)豆制品網(wǎng)》，出版了《中國(guó)豆制品企事業(yè)名錄》；召開(kāi)了中國(guó)（北京）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門(mén)，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作。近幾年，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?？v觀我國(guó)的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說(shuō) 是成績(jī)與問(wèn)題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情況。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)本著服務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會(huì)對(duì)《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作； 2021 年開(kāi)始組織行 業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國(guó)豆制品市場(chǎng)管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等 4 項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報(bào)了《大豆食品分類術(shù)語(yǔ)》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過(guò)程中企業(yè)通過(guò)參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量3000 噸以上的企業(yè)， 2021 年全國(guó)僅有 7 家，到 2021 年增加到了 25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于蕪湖市對(duì)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓， 媒體上透露蕪湖共有 近 400 家豆制品加工場(chǎng)所， 80%以上都無(wú)衛(wèi)生許可證，很少 有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒(méi)有一家生產(chǎn)環(huán)境符合要求。 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理 水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入 全國(guó) 市場(chǎng) 的 “ 綠色 食品 ” 奠定 良好的基礎(chǔ) 。 本項(xiàng)目 為國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 年本）》鼓勵(lì)類項(xiàng)目中第 一 項(xiàng) 農(nóng)林 類 第 32 條 “ 農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用 ” 項(xiàng)目 。光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫 1516 攝氏度，日照時(shí)數(shù) 2021 小時(shí)左右，年降雨量 12001400 毫米，無(wú)霜期每年達(dá) 219240 天。 蕪寧、蕪銅、淮南、皖贛、皖浙五條鐵路線在此交匯，接通京廣、京滬、隴海和浙贛 線。蕪湖距南京祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)、合肥駱崗機(jī)場(chǎng)僅 1 小時(shí)車(chē)程。 第二節(jié) 本報(bào)告的編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 一、編制依據(jù) 國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 本）》； 國(guó) 家 國(guó)土資源部 、發(fā)改委 《限制用地項(xiàng)目目錄（ 2021 年本）》 ； 《安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 7 頁(yè) 《蕪湖市優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； 國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（ 第三版 ） ； 《國(guó)務(wù)院 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》 ； *****************提供的相關(guān)資料。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 8 頁(yè) 第三節(jié) 研究結(jié)論與建議 一、研究結(jié)論 本項(xiàng)目屬于國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 本）》中鼓勵(lì)類項(xiàng)目 ， 項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國(guó) 農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向 。 項(xiàng)目產(chǎn)品 以“凈菜”形式進(jìn)入市場(chǎng)， 市場(chǎng)前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，工程建設(shè)方案合理。 總投資及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目總投資 4896 萬(wàn)元 ， 其中固定資產(chǎn)投資總額 4418 元， 建設(shè)期利息 53 萬(wàn)元， 鋪底 流動(dòng)資金 477 萬(wàn)元。 表 11 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 建設(shè)規(guī)模： 年產(chǎn) 5000 噸豆制品 設(shè)備 約 15 多臺(tái)（套），包括 環(huán)保 及輔助設(shè)備 土建 m2 29100 2 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 年 1 3 新增定員 人 70 4 項(xiàng)目投資總額 萬(wàn)元 4896 5 固定資 產(chǎn)投資 萬(wàn)元 4419 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 4366 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 53 6 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 477 7 年新增銷售收入 萬(wàn)元 7000 正常年，含稅 8 年新增總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 4805 正常年，含稅 9 年新增利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 2151 正常年 10 年新增所得稅 萬(wàn)元 538 正常年 11 年新增稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 1613 正常年 12 稅后投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 13 稅后投資回收期 年 含建設(shè)期 1 年 14 全部投資利潤(rùn)率 % 15 全部投資利稅率 % 16 生產(chǎn)能力的盈虧平衡點(diǎn) % 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 10 頁(yè) 三、建議 建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期投產(chǎn)。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 11 頁(yè) 第二章 市場(chǎng)分析 第 一 節(jié) 產(chǎn)品 市場(chǎng)分析 誰(shuí)是 21 世紀(jì)餐桌上的明星？大豆必是其中之一！長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求健康飲食和品質(zhì)生活。 新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越 方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。 豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。 第 二 節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷 一 、市場(chǎng)定位 該項(xiàng)目產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)定位，一是 蕪湖市 市場(chǎng)，二是 周邊省蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 13 頁(yè) 市 市場(chǎng)。 并在蕪湖、合肥、 上海、杭州、南京等大中城市進(jìn)入 世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪、 大潤(rùn) 發(fā)、樂(lè)購(gòu)、易初蓮花等知名連鎖超市。要求銷售人員對(duì)產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速，對(duì)新老客戶的關(guān)系親 密無(wú)間。也就是說(shuō)銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到 “ 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ” ，在銷售上才能立于不敗之地。 以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ) ，開(kāi)拓超市的市場(chǎng)。項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格情況詳見(jiàn)表 21。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。 表 31 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表 序號(hào) 產(chǎn)品 名稱 年產(chǎn)量（ 噸 ）