【導(dǎo)讀】豆制品的加工，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段?；ぷ髫酱訌?。

　　

【正文】 物 。 噪聲 項目新增的生產(chǎn)設(shè)備及部分公用工程設(shè)備會產(chǎn)生一定的噪聲。 三、污染物控制措施 廢水治理 本項 目采取對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水選擇“ 絮凝沉淀 +地下滲濾法 ” ，生產(chǎn)車間的污水（水洗、浸泡和壓濾豆子產(chǎn)生的廢水以及部分沖洗水）通過管道首先到達沉淀池，添加一定量絮凝沉淀劑（聚丙烯酰胺），經(jīng)過一定時間的沉淀后，通過震動篩以去除較大顆粒。利用一個提升泵將廢水定量投配于土壤表層下 40 cm 左右的散水管中，利用散水管均勻向下滲透。散水管上層是砂土 肥料（肥料中含有好氧菌 z 菌）的混合層和過濾材料（中小顆粒的礫石），中間由綠色雙層塑料網(wǎng)隔開，下層設(shè)細砂層和重力防滲層。當污水到達溝型不透水層名稱 數(shù)值 COD 3 000～ 6 000 SS 200～ 500 氨氮 50～ 100 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 37 頁 之后，依靠土壤毛細管爬升然后通過虹吸 ，連續(xù)不斷地向土壤底層滲透。地下滲濾系統(tǒng)內(nèi) 人工配置的土壤具有一定的有機質(zhì)含量和良好的毛管浸潤性能，可為微生物提供良好的生存環(huán)境， 并且又人為增加了微生物的數(shù)量， 污水中的污染物主要是在這一層中實現(xiàn)降解和轉(zhuǎn)化。 噪 音 本項目的主要噪聲源主要由 生產(chǎn)設(shè)備 運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生， 聲級約85~90dB（ A）。 為使廠界噪聲達標排放，噪聲污染防治措施主要包括： 設(shè)備購置時盡可能選用先進的低噪聲的設(shè)備；對部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購置專用的減振、消噪設(shè)備； 平面部署中考慮到噪聲源的布置，盡可能遠離廠界。 綠化 綠化可 以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進行綠化。選擇適應(yīng)當?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。 項目采取噪聲污染防治措施后，其廠界噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（ GB1234890） Ⅱ 類范圍內(nèi)，可以達到功能區(qū)劃及環(huán)境保護目標的要求。 固體廢物 該項目無固體 廢 物產(chǎn)生， 只有少量的 生活垃圾 。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后 統(tǒng)一處理 。 綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 38 頁 情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響，項目建設(shè)是可行的。 第八章 安全生產(chǎn)、勞動保護與消防 第一節(jié) 勞動安全與衛(wèi)生保護 一、標準和規(guī)范 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GB500162021） 《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（ GB501402021） 《建筑防雷設(shè)計規(guī)范》（ GBJ5783） 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》（ TJ3679） 《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標準》（ GB117911172689） 《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（ GB309682） 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計標準》（ GB8785） 《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計標準》（ GBJ1987） 《生活飲用水衛(wèi) 生標準》（ GB574985） 《污水綜合排放標準》（ GB897896） 二、生產(chǎn)過程中的主要危險因素及安全防范措施 本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重點的消防工作。 按照國家標準和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。 制定嚴格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 39 頁 求工人必須嚴格按規(guī)程進行操作；對職工要進行技術(shù)、安全培訓(xùn)，考核合格后，才能持證上崗。 按規(guī)定對不同崗位職工及時發(fā)放相應(yīng)的勞動保護用品，并監(jiān)督正常使用；為保護職工身 心健康，對生產(chǎn)人員，應(yīng)實行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況；車間附房中應(yīng)設(shè)有必要的婦女衛(wèi)生室。 在濕熱氣體較多的工段，采用機械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合的方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設(shè)局部送風(fēng)口，以達降溫、去濕、防凝，發(fā)送工作條件之目的。 總圖布置及建筑設(shè)計上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計規(guī)范的要求。 選購低噪音的設(shè)備； 對部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購置專用的減振、消噪設(shè)備； 對于短時需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞動保護器具 。 對可能造成事故的機械傳動部位，設(shè)置 安全護罩，對危險因素設(shè)置警示標志。 作好防雷和接地系統(tǒng)的設(shè)計，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設(shè)備及建筑物的安全。 定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實行保護接地或接零。 1 生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設(shè)事故安全標志燈和應(yīng)急照明。當發(fā)生事故或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 40 頁 第二節(jié) 消 防 本項目生產(chǎn)采用標準 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GB500162021）； 《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（ GB501402021）； 《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》（ GB5022295）。 本項目 各建筑物 火災(zāi)危險性屬丙類 ,建筑耐火等級應(yīng)不低于二級， 框架 結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達到應(yīng)有的耐火極限。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報警探測器，火災(zāi)報警信號送至消防值班室。 消防值班室內(nèi)設(shè)置二總線火災(zāi)報警裝置及聯(lián)動控制裝置。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報警信號及報警點的位置，能控制消防泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機等各種消防設(shè)備的運行并顯示其運行狀態(tài)。 當確認火災(zāi)發(fā)生時，在消防值班室內(nèi)可發(fā)出控制信號切斷相應(yīng)地點的所有非消防電源。 應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池 及消防給水站。工程消火栓系統(tǒng)、自動噴淋系統(tǒng)可采用臨時高壓制，火災(zāi)發(fā)生時前 10 分鐘消防用水由設(shè)在消防給水站內(nèi)的消防氣壓給水設(shè)備供給， 10 分鐘后由消防泵、噴淋泵供水。 建筑物耐火等級、室內(nèi)外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。各 建筑物內(nèi) 應(yīng)按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等移動滅火器材。 生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉庫設(shè)有自蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 41 頁 動噴淋系統(tǒng)。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報警探測器。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。 土建設(shè)計和建筑物間距應(yīng)能滿足防火規(guī)范的要求，生產(chǎn)廠房根據(jù)建筑 防火規(guī)范中防火面積的要求設(shè)防火墻、防火門。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計防雷接地系統(tǒng)，保護接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于 l 歐姆。為保證生產(chǎn)安全、方便疏散，生產(chǎn)車間出入口均設(shè)應(yīng)急指示燈。 公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。項目投產(chǎn)后，需對職工進行系統(tǒng)的防火教育，加強安全意識，充實消防力量，建立健全消防制度。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 42 頁 第九章 節(jié) 能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之 一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達國家低得多，能源利用率低不僅浪費大量能源，同時造成環(huán)境污染。近年來我國大大加快了能源工業(yè)建設(shè)，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供給仍然比較緊張，特別是經(jīng)濟發(fā)達、資源缺乏的東部地區(qū)。 安徽 省是一個貯藏能源缺乏的省份，水電無條件開采，石油資源極少，沒有天然氣，僅 部分 地區(qū)產(chǎn)煤，開采量遠不能滿足省內(nèi)需要，因此節(jié)約能源對我省尤其重要。建設(shè)項目在工藝流程選擇、設(shè)備配置、公用工程設(shè)計以及項目管理等方面都必須牢記 “工程項目建設(shè)必須實現(xiàn)以內(nèi)涵為主的 擴大再生產(chǎn)，達到增加品種、提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會綜合經(jīng)濟效益 ”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達到提高質(zhì)量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。 本項目在實施中擬采用的節(jié)能措施主要有： 一、建筑物設(shè)計在保證室內(nèi)合理生活和工作環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。 二、主要用能設(shè)備的選型，既要考慮技術(shù)先進性，也要考慮設(shè)備蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 43 頁 的運行效率，節(jié)約能源，絕不使用國家已公布淘汰的機電設(shè)備和超過能耗標準的設(shè)備。 三、電器、 照明設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動機、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。生產(chǎn)裝置中的動力設(shè)備，要根據(jù)計算負載的大小選擇配套，電機決不允許出現(xiàn)大馬拉小車的現(xiàn)象。 四 、建立廠級能源管理網(wǎng)絡(luò)和能源計量體系，生產(chǎn)和生活用能計量分開，各種能源消耗要建立臺帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標，按指標進行考核，建立獎懲制度。 五 、制定各項節(jié)能管理制度，要依靠全體職工節(jié)約每度電、每滴水，并做到常抓不懈。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 44 頁 第十章 企業(yè)組織和勞動定員 第一節(jié) 組織管理機構(gòu) *****************的機構(gòu)設(shè)置，依據(jù)精干、高效、職責分明的原則， 實行 總經(jīng)理負責制。負責日常生產(chǎn)經(jīng)營管理事務(wù)。公司下設(shè) 辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、銷售部、質(zhì)監(jiān)部、財務(wù)部等部門。 企業(yè)的體制和組織機構(gòu)，可以有效地保證本項目的生產(chǎn)組織和管理。 *****************對本項目的實施極為重視，專門成立了項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組，負責包括可行性研究、設(shè)備洽談與選購、工程設(shè)計、施工監(jiān)理及工程驗收等 工作。 第二節(jié) 勞動定員與人員培訓(xùn) 一、勞動定員 本項目建成后， 大豆保健食品 生產(chǎn)車間擬實行四班三運轉(zhuǎn)工作制度，必要時為增強企業(yè)競爭力，可考慮全部或局部實行三班制。全年工作 355 天，每天 小時，每班 小時，全年共計 7988小時。 該項目需新增總定員 70 人， 其中生產(chǎn)人員 50 名、管理人員10 人，銷售人員 10 名。 新招生產(chǎn)人員在 蕪湖市 范圍內(nèi)招工解決為主，外地工人為輔。管理人員、技術(shù)人員、 業(yè)務(wù)骨干主要從人才市場招聘。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項目 第 45 頁 各類人員構(gòu)成見表 101。 表 101 項目勞動定員表 序 號 名 稱 合 計 一 基本生產(chǎn)車間 50 1 生產(chǎn)工人 50 二 非生產(chǎn)人員 20 1 管理人員 10 2 銷售 人員 10 合 計 70