【正文】 地政府的大力支持，為扶持企業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了相關(guān)的優(yōu)惠政策和措施，為本項(xiàng) 目的實(shí)施營(yíng)造出寬松的環(huán)境。 所以，建設(shè)該項(xiàng)目十分必要。提高整個(gè)行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強(qiáng)做大。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。 豆制品行業(yè)是一個(gè)發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善，要以本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)豆制品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為打入國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。在某些指標(biāo)上，腐乳甚至有勝過(guò)奶酪之處，因?yàn)? 4 它的飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分 —— 大豆異黃酮。 腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的原料 —— 豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá) 15%～ 20％，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食 3～ 5 次；鯽魚(yú)與豆腐共煮，可治 麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳；蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。 ③生產(chǎn)管理努力做到高起點(diǎn)，盡可能采用自動(dòng)控制與現(xiàn)代化管理。 。 主要原材料、燃料年需要量估算表 ..................... 24 第七章 總圖運(yùn)輸與輔助工程 .......................... 26 總圖布置 .......................................... 26 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸 ........................................ 28 輔助工 程 .......................................... 28 第八章 節(jié)約能源 ................................... 31 編制依據(jù) .......................................... 31 能源供應(yīng)狀況 ...................................... 31 節(jié)能措施綜述 ...................................... 31 節(jié)能指標(biāo)及分析 .................................... 33 第九章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) ................................ 35 場(chǎng)址環(huán)境條件 ...................................... 35 項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響 ......................... 35 環(huán)境保護(hù)措施方案 .................................. 36 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與建議 ................................ 38 第十章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 .......................... 39 危害因素和危害程度 ............................... 39 安全措施方案 ..................................... 39 工業(yè)衛(wèi)生 ......................................... 40 消防設(shè)施 ......................................... 40 第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 ..................... 42 組織機(jī)構(gòu) ......................................... 42 人力資源配置 ..................................... 42 第十二章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 .......................... 44 建設(shè) 工期 ......................................... 44 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 ................................. 44 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 ................................... 45 第十三章 投資估算 .................................. 46 投資估算依據(jù) ..................................... 46 項(xiàng)目投資估算 ..................................... 46 投資計(jì)劃 ......................................... 47 第十四章 融資方案 .................................. 48 資金籌措 ......................................... 48 融資方案分析 ..................................... 48 第十五章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) .................................. 49 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ......................................... 49 不確定性分析 ..................................... 51 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 ..................................... 51 第十六章 工程招標(biāo) .................................. 52 第十七章 風(fēng)險(xiǎn)分析 .................................. 54 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 ............................. 54 風(fēng)險(xiǎn)程度分析 ..................................... 54 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 ............................... 54 第十八章 研究結(jié)論與建議 ............................ 55 推薦方案的總體描述 ............................... 55 推薦方案的優(yōu)缺點(diǎn) ................................. 55 結(jié)論與建議 ....................................... 56 項(xiàng)目附表、附圖、附件 附表： 主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)匯總表（各年平均）； 項(xiàng)目投資估算表； 流動(dòng)資金估算表 ； 投資計(jì)劃及資金籌措表； 營(yíng)業(yè) 收入 、營(yíng)業(yè) 稅金 及 附加 增值稅 估算表 ； 總成本費(fèi)用估算表 （生產(chǎn)要素法）； 外購(gòu)原材料費(fèi)估算表； 外購(gòu)燃料和動(dòng)力費(fèi)估算表； 工資及福利費(fèi)估算表； 固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表 ； 1無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)攤銷估算表； 1利潤(rùn)和利潤(rùn)分配表； 1財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表； 1項(xiàng)目投資 現(xiàn)金流量表 ； 1借款還本付息計(jì)劃表； 1項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表； 1資本金現(xiàn)金流量表； 1資產(chǎn)負(fù)債表； 1盈虧平衡分析圖、敏感性分析圖。 新型墻體材料市場(chǎng)預(yù)測(cè) ............... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 目標(biāo)市場(chǎng)分析 ...................................... 12 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) .......................................... 12 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 .......................... 13 建設(shè)規(guī)模 .......................................... 13 產(chǎn)品方案 .......................................... 13 第四章 場(chǎng)址條件 ................................... 14 場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 ................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 附圖： 總平面布置示意圖。 、地方相關(guān)法律、法規(guī)、文件。 ④搞好“三廢”治理工作，環(huán)保設(shè)施作到同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)使用，改善操作環(huán)境，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，保證工人身心健康。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。 3 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神； 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)； 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??； 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。它的口感與奶酪有些類似，和奶酪一樣經(jīng)過(guò)發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。 （ 2）項(xiàng)目建設(shè)的必要性 我國(guó)是產(chǎn)豆大國(guó)，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。 豆制品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒(méi)有形成龍頭企業(yè)。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 當(dāng)前，隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，為 推動(dòng)九臺(tái)市的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，以提高農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和農(nóng)村 5 經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，是九臺(tái)市市委、市政府農(nóng)村工作的指導(dǎo)思想。 擬建地點(diǎn) 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 （ 1）建筑工程 （ 2）設(shè)備購(gòu)置 （ 3）產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求情況，考慮原料資源、市場(chǎng)需求等條件以及公司自身融資能力，本項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件 （ 1）廠區(qū)建設(shè)條件優(yōu)越，交通便利。 6 項(xiàng)目投入資金及效益情況 本項(xiàng)目總投資： 萬(wàn)元。以上經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析表明，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益較好，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高，建議盡快落實(shí)下一步工作，早日獲得經(jīng)濟(jì)效益。 （ 2）為了使本項(xiàng)目產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擬從以下幾個(gè)方面采取措施： ①建立穩(wěn)定可靠的原料供應(yīng)企業(yè)，從源頭上保證原材料的質(zhì)量，減少由于原料質(zhì)量不好或供應(yīng)數(shù)量不足影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； ②實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加產(chǎn)品的市場(chǎng) 7 競(jìng)爭(zhēng)能力； ③在生 產(chǎn)中采取切實(shí)可行的措施提高產(chǎn)量和勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)過(guò)程中管理和制造成本。在“十一五”開(kāi)局的 2021 年，豆制品行業(yè)在多股雨露滋潤(rùn)的良好環(huán)境下，迎來(lái)蓬勃發(fā)展的春天。然而，如此大的消費(fèi)量對(duì)國(guó)民并沒(méi)有在營(yíng)養(yǎng)上發(fā)揮應(yīng)有的影響，也沒(méi)有因此而振興我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)。中華民族習(xí)慣和嗜好柔嫩的豆腐以及豆?jié){的清香。 傳統(tǒng)大豆食品也要?jiǎng)?chuàng)新 全世界大豆產(chǎn)業(yè)近年都在迅速發(fā)展，我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)卻不那么景氣。作為大豆油脂化工的原料，國(guó)外的大豆有明顯價(jià)格和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。 要發(fā)展我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)，增加種植大豆農(nóng)民收入，必須開(kāi)拓有利于國(guó)產(chǎn)大豆銷售的市場(chǎng)，即擴(kuò)大傳統(tǒng)豆制品的消費(fèi)。因此，傳統(tǒng)大豆食品不但是我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的支柱，也聯(lián)系著農(nóng)民的致富。因此，發(fā)展傳統(tǒng)大豆食品具有強(qiáng)勁的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。發(fā)達(dá)國(guó)家政府也主要支持中小企業(yè)、民族企業(yè)的創(chuàng)新和進(jìn)步，我國(guó)的民族企業(yè)更需要政府的關(guān)注和支持。世界范圍內(nèi)的目光集中于豆腐及豆制品，無(wú)異將對(duì)中國(guó)的豆制品行業(yè)產(chǎn)生巨大的作用，中國(guó)豆制品走向工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化，不但是中國(guó)的需要，也可以說(shuō)是世界的需要。應(yīng)該有大的投資者進(jìn)入，帶動(dòng)行業(yè)的整體發(fā)展。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，加上科學(xué)合理衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將規(guī)范和引導(dǎo)豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)向健康有序的方向發(fā)展。這些巨頭的介入，將使液態(tài)豆奶在市場(chǎng)上的身影越發(fā)惹人矚目，中國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展更加具有蓬勃生機(jī)。 森林資源現(xiàn)狀 全市總面積為 萬(wàn)畝，其中林業(yè)用地 萬(wàn)畝。 工業(yè)集中區(qū)已鋪設(shè)供水管線，距場(chǎng)區(qū) 10m。 在腐乳坯移入“木框竹底盤 ’ 的籠格前后，分次均勻?yàn)⒓欲熐N，用量 4kg。 將 毛坯整齊排列于小盒中，要分層加鹽，逐層增加。 （一）大豆的浸泡：泡豆水溫、時(shí)間、水質(zhì)三者都會(huì)影響泡豆質(zhì)量。 前期發(fā)酵：前期發(fā)酵是發(fā)霉過(guò)程，即豆腐坯培養(yǎng)毛霉或根霉的過(guò)程，發(fā)酵的結(jié)果是使豆腐坯長(zhǎng)滿菌絲，形成柔軟、細(xì)密而堅(jiān)韌的皮膜并積累了大量的蛋白酶，以便在后期發(fā)酵中將蛋白質(zhì)慢慢水解，除了選用優(yōu)良菌種外，還要掌握毛霉的生長(zhǎng)規(guī)律，控制好培養(yǎng)溫度、濕度及時(shí)間等條件。一般 100 ㎏大豆的豆腐坯接種兩個(gè)三角瓶的種子液，高溫季節(jié)，可在菌液中加入少許食醋，使菌液變酸（ PH