【正文】 度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢，主攻本地市場，把周邊市場劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場營銷隊(duì)伍。*****************的豆制食品營銷以蕪湖市場為主，逐步走向周邊省市，擬在合肥、宣城、巢湖、南京等設(shè)省級代理商，并在安徽、浙江、江蘇等省各地設(shè)若干市級總經(jīng)銷商。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到1500萬噸。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價(jià)值。國務(wù)院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場信息研究，及時(shí)掌握國內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進(jìn)一步搞好新品開發(fā)，推動企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場運(yùn)作體系。二、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)本項(xiàng)目的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見表11。本項(xiàng)目建設(shè)期1年。本項(xiàng)目總體建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)200噸豆制品加工產(chǎn)品。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。信譽(yù)優(yōu)勢*****************在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)，以“誠信”為基礎(chǔ)，與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門、金融機(jī)構(gòu)等以誠信為合作前提，牢固樹立“客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的企業(yè)宗旨，有利于項(xiàng)目融資、技術(shù)合作和各種業(yè)務(wù)來往。205和318兩條國道貫穿城市，連通南北?；A(chǔ)設(shè)施按道路、供電、供水、排水、排污、通信、天然氣及土地平整 “七通一平”的標(biāo)準(zhǔn)。中心地理座標(biāo)為東經(jīng) 119 度 21 分、北緯 31 度 20 分，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。 三、承辦條件政策優(yōu)勢本項(xiàng)目符合國家工商行政管理局提出的“關(guān)于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見”文件精神，文件中明確提出“通過各級工商行政管理機(jī)關(guān)的積極參與和推動，在全國范圍內(nèi)普遍建立一大批遠(yuǎn)輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地，逐步強(qiáng)化對農(nóng)副產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理，努力促使市場監(jiān)督管理機(jī)制與市場發(fā)育進(jìn)程同步配套，保證市場的健康發(fā)育”。本項(xiàng)目的實(shí)施，使蕪湖豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于蕪湖的全國知名品牌，更好地為蕪湖市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品?；谏鲜霰尘埃?****************在蕪湖市清水鎮(zhèn)新征土地50畝，新建蕪湖豆制品加工批發(fā)市場，把蕪湖市近400家豆制品生產(chǎn)廠和作坊集中整合，通過規(guī)范管理，統(tǒng)一銷售，爭創(chuàng)屬于蕪湖的豆制品品牌，生產(chǎn)出讓老百姓放心的綠色豆制食品。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會員大會和常務(wù)理事會，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會，推動了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺；并且配合商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?？v觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，可說是成績與問題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情況。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務(wù)企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報(bào)了《大豆食品分類術(shù)語》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識，強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計(jì)，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌鲋髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度。項(xiàng)目建設(shè)的必要性本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于蕪湖市對豆制品市場的治理和整頓，媒體上透露蕪湖共有近400家豆制品加工場所，80%以上都無衛(wèi)生許可證，很少有營業(yè)執(zhí)照，也沒有一家生產(chǎn)環(huán)境符合要求。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入全國市場的“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。本項(xiàng)目為國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005年本）》鼓勵(lì)類項(xiàng)目中第一項(xiàng)農(nóng)林類第32條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”項(xiàng)目。光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫 1516 攝氏度，日照時(shí)數(shù) 2000 小時(shí)左右，年降雨量 12001400 毫米，無霜期每年達(dá) 219240 天。蕪寧、蕪銅、淮南、皖贛、皖浙五條鐵路線在此交匯，接通京廣、京滬、隴海和浙贛線。蕪湖距南京祿口國際機(jī)場、合肥駱崗機(jī)場僅1小時(shí)車程。第二節(jié) 本報(bào)告的編制依據(jù)、研究范圍及編制原則一、編制依據(jù)國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005本）》；國家國土資源部、發(fā)改委《限制用地項(xiàng)目目錄（2006年本）》；《安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；《蕪湖市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；國家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）；《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》；*****************提供的相關(guān)資料。第三節(jié) 研究結(jié)論與建議一、研究結(jié)論本項(xiàng)目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005本）》中鼓勵(lì)類項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向。項(xiàng)目產(chǎn)品以“凈菜”形式進(jìn)入市場，市場前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，工程建設(shè)方案合理?？偼顿Y及財(cái)務(wù)評價(jià)本項(xiàng)目總投資4896萬元，其中固定資產(chǎn)投資總額4418元，建設(shè)期利息53萬元，鋪底流動資金477萬元。表11 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單 位數(shù) 量備 注1建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)5000噸豆制品設(shè)備約15多臺（套），包括環(huán)保及輔助設(shè)備土建m2291002項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度年13新增定員人704項(xiàng)目投資總額萬元48965固定資產(chǎn)投資萬元4419固定資產(chǎn)投資萬元4366建設(shè)期利息萬元536流動資金萬元4777年新增銷售收入萬元7000正常年，含稅8年新增總成本費(fèi)用萬元4805正常年，含稅9年新增利潤總額萬元2151正常年10年新增所得稅萬元538正常年11年新增稅后利潤萬元1613正常年12稅后投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%13稅后投資回收期年含建設(shè)期1年14全部投資利潤率%15全部投資利稅率%16生產(chǎn)能力的盈虧平衡點(diǎn)%三、建議建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期投產(chǎn)。第二章 市場分析第一節(jié) 產(chǎn)品市場分析誰是21世紀(jì)餐桌上的明星？大豆必是其中之一！長期以來，我國社會膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。新世紀(jì)的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。第二節(jié) 市場營銷一、市場定位該項(xiàng)目產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場定位，一是蕪湖市市場，二是周邊省市市場。并在蕪湖、合肥、上海、杭州、南京等大中城市進(jìn)入世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪、大潤發(fā)、樂購、易初蓮花等知名連鎖超市。要求銷售人員對產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對市場信息的反饋兵貴神速，對新老客戶的關(guān)系親密無間。也就是說銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”，在銷售上才能立于不敗之地。以各大菜場為基礎(chǔ)，開拓超市的市場。項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格情況詳見表21。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。表31 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（噸）備 注1豆腐類2000 2大豆保健食品10004腐竹類2000合 計(jì)5000第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備第一節(jié) 生產(chǎn)工藝一、盒裝豆腐傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。浸泡用多于大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時(shí)間一般春季12～14小時(shí)，夏季6～8小時(shí)，冬季14～16小時(shí)，其浸泡時(shí)間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。鍋三開后，立即放出漿液備用。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，%～%，加入后攪勻。（一）生產(chǎn)工藝大豆→清冼→干燥脫皮→提取油脂→磨粉→壓擠抽絲→粘合→浸泡→切塊→鹽漬→脫水→油氽→調(diào)味→拌和→包裝→產(chǎn)品。粘合用粘合劑在壓聚機(jī)內(nèi)對纖維進(jìn)行處理，使纖維呈纖維束狀。油氽、調(diào)味將蛋白肉塊脫水后放入燒沸鍋中油氽25～30分鐘，當(dāng)汕鍋泡沫消失、蛋白肉塊炸成醬棕色時(shí)，出鍋瀝干油液，將配好的調(diào)料（辣椒粉1%，%，醬油2%，%%及適量冷開水調(diào)成漿液），均勻噴在油炸蛋白肉塊上，再放入鍋內(nèi)加熱，使各種調(diào)料均勻入味。因此，腐竹加工(配合養(yǎng)殖)也是一個(gè)家庭致富的好項(xiàng)目。浸豆磨漿把去衣的黃豆放人缸或桶內(nèi)，加人清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。磨漿時(shí)加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細(xì)膩白嫩。煮漿挑膜煮漿是腐竹制作的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜曬干，日曬易發(fā)霉。干后頭尾理齊，可采用塑料薄膜袋裝成小包。二、主要原輔材料消耗及年用量項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表51。位于安徽省東南部，在長江三角洲區(qū)域內(nèi)，是長江沿岸一座重要的港口城市，是安徽省“開發(fā)皖江，呼應(yīng)浦東”的重點(diǎn)和突破口，市場面向華東，背靠華中腹地。區(qū)內(nèi)地勢總趨勢北高南低。地下水對砼無侵蝕性。公路：蕪湖至合肥、徐州，蕪湖至南京、上海，蕪湖至杭州三條高速公路交匯于開發(fā)區(qū)附近。蕪湖長江大橋的通車，北上經(jīng)合肥、徐州接京九線和隴海線；南下至杭州、廈門、福州，將長江南北交通融為一體。現(xiàn)已開通了至香港、日東和東南亞的國際航線，并開辦了40多個(gè)國家和地區(qū)的聯(lián)運(yùn)中轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)。蕪湖地區(qū)水陸空交通便利，是進(jìn)入華東與江西的商品集散地。國務(wù)院發(fā)布的《中華人民共和國土地管理法實(shí)施條例》(1998年12月24日國務(wù)院令第26號)第五章第二十一條規(guī)定“具體建設(shè)項(xiàng)目需要使用土地的，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目的總設(shè)計(jì)一次申請，辦理建設(shè)用地審批手續(xù)”。符合土地法第三章十七條、第四章第三十六條之規(guī)定。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)計(jì)劃用地與蕪湖市建設(shè)局建設(shè)用地規(guī)劃要求核定的面積相吻合、并嚴(yán)格按照《蕪湖市國土資源局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建設(shè)項(xiàng)目用地預(yù)審工作的通知》要求，按規(guī)定的投資強(qiáng)度和用地定額指標(biāo)進(jìn)行投資建設(shè)，按照規(guī)定的容積率、建筑密度、綠化率等規(guī)劃設(shè)計(jì)；相關(guān)征地拆遷及移民安置量很小，已按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)納入投資中。，保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。第四節(jié) 土建工程一、采用標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范。建筑（1）概述建筑設(shè)計(jì)力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。主要建筑構(gòu)造應(yīng)滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮：墻體：多孔磚，涂料飾面地面：水泥耐磨硬化面層門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。 （2）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)大豆保健品生產(chǎn)車間和豆腐、腐竹、粉絲、素雞等豆制品生產(chǎn)加工作坊均為框架結(jié)構(gòu)。（2）生產(chǎn)、生活用水由于市政供水壓力≥，基地內(nèi)生產(chǎn)生活用水由市政管網(wǎng)直接供給，其水量、