【正文】 照顧，更不能利用職權(quán)挾嫌刁難。守信，就是信守諾言，說(shuō)話(huà)算數(shù)，講信譽(yù)，重信用，履行自己應(yīng)承 擔(dān)的義務(wù)。愛(ài)崗是敬業(yè)的基礎(chǔ)，敬業(yè)是愛(ài)崗的具體表現(xiàn)，愛(ài) 崗敬業(yè)是為人民服務(wù)精神的具體體現(xiàn)。1．愛(ài)崗敬業(yè) 愛(ài)崗敬業(yè)是為人民服務(wù)和集體主義精神的具體體現(xiàn)，是社會(huì)主義職 業(yè)道德一切基本規(guī)范的基礎(chǔ)。2．社會(huì)主義職業(yè)道德的產(chǎn)生是社會(huì)主義事業(yè)發(fā)展的客觀(guān)要求 要保障社會(huì)領(lǐng)域中出現(xiàn)的各種職業(yè)、行業(yè)和事業(yè)的順利發(fā)展，保持 個(gè)人利益、職業(yè)集體利益和整個(gè)社會(huì)利益的基本一致，平衡各職業(yè)集體之間的關(guān)系，要適用于不同產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、職業(yè)的職業(yè)道德去調(diào)整。它能調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部 以及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系；從業(yè)人員良好的職業(yè)道德有助于維 護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)；員工的責(zé)任心、良好的知識(shí)和能力素質(zhì)及優(yōu)質(zhì) 的服務(wù)是促進(jìn)本行業(yè)發(fā)展的主要活力，并且對(duì)整個(gè)社會(huì)道德水平的提高 發(fā)揮重要作用。第四是社會(huì)性和時(shí)代性，職業(yè)道德是一定的社會(huì)或階級(jí)的道德原則和規(guī) 范的 c1．職業(yè)道德特點(diǎn) 職業(yè)道德與一般的道德有著密切的聯(lián)系，同時(shí)也有自己的特征。這種規(guī)范是靠社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣、教育和內(nèi)心信念來(lái)維持的。需要人群：尚無(wú)研究。建議日攝取量：目前尚未確定，但每日補(bǔ)充 3mg 硼有利于骨骼。缺乏癥：缺乏鎂會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)敏、肢體顫抖、低血糖、心悸等癥狀。建議日攝取量：成年人的建議攝取量是 250 ～ 300mg。需要人群：在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質(zhì)，也就攝取了足夠的硫。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面其著重要作用。攝取大量維生素B6 時(shí)也要增加鋅量。補(bǔ)充周期：建議每日補(bǔ)充食物來(lái)源：肉類(lèi)、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。有充足的證據(jù)表明鋅是合成 DNA 的必要物質(zhì)。缺乏癥：身體缺銅會(huì)導(dǎo)致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。而且在食物烹飪過(guò)程中，銅元素不易被破壞掉?！?調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞。缺乏癥：缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。食物來(lái)源：肝、桃、瘦肉、貝類(lèi)、堅(jiān)果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類(lèi)等。妊娠期婦女需要 30mg。體內(nèi)的鐵大部分用于制造血紅素。第一篇：2011公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)教育聯(lián)展網(wǎng)2011公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)鐵是維持生物的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)B 族代謝的必要物質(zhì)。血紅素在血液細(xì)胞每 120 天更換新細(xì)胞時(shí)被再循環(huán)、再利用。1 個(gè)月內(nèi)，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍。需要人群：婦女特別是孕婦需要補(bǔ)充鐵質(zhì)，但要注意妊娠期婦女服用過(guò)多鐵劑會(huì)使胎兒發(fā)生鐵中毒。過(guò)量表現(xiàn)：嘔吐、心衰、性機(jī)能障礙。● 構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血。建議日攝取量：成人日攝取105～3mg為佳，攝取過(guò)多會(huì)妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫發(fā)、月經(jīng)不調(diào)或憂(yōu)郁癥等。過(guò)量表現(xiàn)：肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。建議日攝取量：成人建議每日攝取 12 ～ 15mg。需要人群：男性要提高體內(nèi)的鋅含量，前列腺患者更應(yīng)該增加鋅的攝取量。缺乏癥：體內(nèi)缺乏鋅元素會(huì)導(dǎo)致前列腺肥大、生殖功能減退和動(dòng)脈硬化、貧血等疾病。需要注意的是，元素狀態(tài)及硫酸化合物狀態(tài)下的硫是無(wú)法被人體吸收利用的，只有有機(jī)化合物狀態(tài)的硫物質(zhì)如含硫氨基酸、輔酶 A、維生素 B1 等，才能被利用。缺乏癥：一般不會(huì)發(fā)生缺乏的情況。妊娠期、哺乳期婦女要攝取 300 ～ 350mg。鎂失調(diào)對(duì)人體的危害功效：● 促進(jìn)心臟、血管的健康，預(yù)防心臟病發(fā)作。值得注意的是，當(dāng)硼以硼酸類(lèi)以外的形態(tài)應(yīng)用時(shí)會(huì)致命，尤其在皮膚或黏膜有破損時(shí)，情況將更加嚴(yán)重。缺乏癥：釩至今仍是個(gè)神秘的礦物質(zhì)元素，缺乏癥尚不明確，有的研究認(rèn)為它的缺乏可能會(huì)導(dǎo)致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復(fù)能力減退和新生兒死亡。它滲透于生活的各個(gè)方面，既是人們應(yīng) 當(dāng)遵守的行為準(zhǔn)則，又是對(duì)人們思想和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。第 一是行業(yè)性，即要鮮明地表達(dá)職業(yè)義務(wù)、職業(yè)責(zé)任以及職業(yè)行為上的道 德準(zhǔn)則。職業(yè)化”，不是離開(kāi)階級(jí)道德或社會(huì)道德而獨(dú)立存在的。蔫三、社會(huì)主義職業(yè)道德 社會(huì)主義職業(yè)道德是一種新型的職業(yè)道德，是社會(huì)主義道德的有機(jī) 組成部分，伴隨著社會(huì)主義事業(yè)的實(shí)踐而產(chǎn)生、形成和發(fā)展，是社會(huì)主 義職業(yè)活動(dòng)不斷完善和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。3．社會(huì)主義職業(yè)道德是在對(duì)古今中外職業(yè)道德?lián)P棄的基礎(chǔ)上逐步形 成和發(fā)展起來(lái)的 社會(huì)主義職業(yè)道德是歷史上勞襲人民優(yōu)秀職業(yè)道德的繼承和發(fā)展； 對(duì)已往社會(huì)統(tǒng)治集團(tuán)和其他階級(jí)職業(yè)活動(dòng)中聽(tīng)產(chǎn)生的職業(yè)道德也有間接 的繼承；并批判地繼承了西方職業(yè)道德的精華。愛(ài)崗就是熱愛(ài)自己的工作崗位，熱愛(ài)本職 工作。2．誠(chéng)實(shí)守信 誠(chéng)實(shí)，就是忠誠(chéng)老實(shí)，不講假話(huà)。誠(chéng)實(shí)和守信兩者意思是相通的，誠(chéng)實(shí)是守信的基礎(chǔ)，守信是 誠(chéng)實(shí)的具體表現(xiàn)。辦事公道要以一定的個(gè)人道 德修養(yǎng)為基礎(chǔ)。5．奉獻(xiàn)社會(huì) 奉獻(xiàn)社會(huì)就是全心全意為社會(huì)作貢獻(xiàn)，是為人民服務(wù)精神的最高體 現(xiàn)。當(dāng)一個(gè) 人專(zhuān)注于某種事業(yè)時(shí)，他關(guān)注的是這一事業(yè)第三篇：公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)答題公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)答題(一)今后一個(gè)階段營(yíng)養(yǎng)工作者面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，一方面是營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題還沒(méi)有得到根本解決微量營(yíng)養(yǎng)素以及鈣的缺乏也還普遍存在。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：高脂肪可導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、乳腺癌、痛風(fēng)，精制食糖導(dǎo)致齲齒。缺維生素C導(dǎo)致壞血病。(二)維生素新鮮蔬菜水果是提供抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來(lái)源。(四)芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀。同時(shí)有機(jī)酸可使食物保持一定酸度，對(duì)維生素C的穩(wěn)定性具有保護(hù)作用。并且必需脂肪酸及其它不飽和脂肪酸含量高。?母乳在嬰兒腸道內(nèi)產(chǎn)生促進(jìn)雙岐乳酸桿菌生長(zhǎng)因子，有利殺腸道致病菌。4)利用各種宣傳媒介，廣泛開(kāi)展群眾性營(yíng)養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)，推薦合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習(xí)慣。?標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。素食，含纖維素多，抑制鋅、鐵、銅等重要微量元素的吸收，含脂肪過(guò)少。葷素平衡，以脂肪在每日三餐熱量中占25%～30%為宜。酸味食物也富含維生素C，在益智防病方面有顯著功效。咸味：可向人體供應(yīng)鈉、氯兩種電解質(zhì)，調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的滲透壓及正常代謝，在嘔吐、腹瀉等失水情況下，要吃咸食以補(bǔ)充丟失的鈉。多食辣味傷肝，或刺激腸胃，招致直腸、肛門(mén)疾病?？偟囊?1)營(yíng)養(yǎng)素全面而均衡，充足而合理，講究科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)，使自己大致符合標(biāo)準(zhǔn)體重的需求.(2)老年人的營(yíng)養(yǎng)素中，尤其應(yīng)該值得重視的，要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)在食物中的比例，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更加重要，一般達(dá)到所需蛋白質(zhì)總量的一半為好，超量的蛋白質(zhì)則會(huì)損害腎臟。血液常規(guī)化驗(yàn)，包括白細(xì)胞總數(shù)、淋巴細(xì)胞分類(lèi)，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、血清脂蛋白及期分類(lèi)等。(要求表述正確、舉例生動(dòng))第四篇：2011年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題2011年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)題一、填空題：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。GI55與70之間為中GI食物。低碘膳食用于放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率。：飲食習(xí)慣、消化功能、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素：骨質(zhì)疏松癥：蛋白結(jié)合鈣、擴(kuò)散性鈣(與有機(jī)酸結(jié)合的)和離子鈣。，假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品、微球菌屬在蛋品中常見(jiàn)、芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn)、乳桿菌屬在乳品中多見(jiàn)。成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。：動(dòng)物性食物、植物性食物兩大類(lèi)。：加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯。：《食品衛(wèi)生法》和《標(biāo)準(zhǔn)化法》是制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為負(fù)氮平衡。鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷原發(fā)性醛固酮增多癥。：出生后至滿(mǎn)1周歲：懷孕后第1018周、出生后第3個(gè)月、泥糊狀食物喂養(yǎng)、固體食物喂養(yǎng)三個(gè)階段，主要是防止脂肪和膽固醇攝入過(guò)高。單不飽和脂肪酸。：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染，假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見(jiàn)，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn)，乳桿菌屬多乳品中多見(jiàn)。成人發(fā)生體質(zhì)軟化癥。、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸、纈氨酸。：基本膳食、診斷膳食和治療膳食三類(lèi)。③主食中，谷類(lèi)除玉米、高粱等粗糧外均可食用。